Prijava

Češnjev kompot II

Klasičen, aromatičen in preprost sadni kompot s češnjami in sladkorjem
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 21. maj 2009 št. ogledov: 3933
Avtor: Urednik
Receptov: 13736
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 400 g češenj
  • 70 g sladkorja
  • sok 1/2 limone

Priprava

■ V posodi pristavimo in zavremo 4 decilitre vode in sladkor; gl. izboljšanje.
■ Češnje očistimo, operemo in odcedimo.
■ Češnje stresemo v sladkan krop, v katerem jih kuhamo nekaj minut; gl. opozorila.
■ Kompot odstavimo in ohladimo.

Serviranje

Ohlajeni sladici primešamo limonin sok (gl. opombe), potem pa češnjev kompot ali kompot s češnjami ponudimo kot samostojno sladico ali kot prilogo k eni od močnatih sladic.

Nadomestek

■ Del vode lahko nadomestimo s kakovostnim rdečim vinom; gl. tudi različice.
■ Beli sladkor, če je le mogoče, nadomeščamo z rjavim trsnim sladkorjem, medom ali javorovim sirupom. Gl. opozorila.
■ Limonin sok lahko nadomestimo z limetinim, ki je nekoliko bolj kisel in aromatičnejši.

Izboljšanje

■ Skupaj s češnjami lahko skuhamo nekaj rabarbare ali / in jabolk, vendar v tem primeru povečamo količino vode in sladkorja, lahko pa zmanjšamo količino limoninega soka. Upoštevajmo, da se rabarbara kuha nekaj minut dlje, zato v krop najprej stresemo rabarbaro, čez nekaj minut pa še češnje.
■ Skupaj s sladkorjem v vodi pristavimo in zavremo košček cimetove skorjice, kakšen klinček ali / in nekaj zrn kardamoma; gl. opozorila in zdravilni učinki.

Triki

Iz limone iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.

Različice

■ Francozi poznajo drugačne kompote. 300 g sladkorja in deciliter vode pristavijo, zavrejo in skuhajo sladkorni sirup do velike ali male kepice. V sirup vložijo oprane cele češnje, ki jih poširajo 8 minut. Naposled češnje predenejo v stekleno skledo, tekočino pa še nekoliko ukuhajo; pogosto jo odišavijo s kiršem ali z ribezovim želejem. Češnje prelijejo s tekočino, kompot pa ohladijo. Razlika je tudi pri serviranju: Francozi dodajo porciji sadja le nekaj žlic tekočine.
■ Češnjev kompot lahko skuhamo v kakovostnem, oslajenem rdečem vinu, odišavljenem s cimetovo skorjico; gl. tudi nadomestek.
■ gl. češnjev kompot; vkuhan češnjev kompot (ozimnica)

Ideje

gl. češnjeve sladice (številne različice); sadni kompot (številne različice); vkuhan sadni kompot (številne različice)

Opombe

Količino limoninega soka lahko po okusu zmanjšamo ali povečamo.

Opozorila

■ Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Začimbe in druge dodatke pri kompotih uporabljamo varčno, da ne zatrejo nežnega, aromatičnega vonja in okusa svežega sadja.
■ Pri pripravi sadnega kompota pazimo, da sadja ne razkuhamo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Češnje vsebujejo elagensko kislino, ki sintetičnim in naravnim karcinogenom preprečuje, da poškodujejo zdrave celice oziroma jih spremenijo v rakave.
■ Kardamom uvrščamo med afrodiziake.

Zanimivosti

Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.

Viri

številni različni viri
” Pri pripravi sadnega kompota pazimo, da sadja ne razkuhamo. “
” Beli sladkor, če je le mogoče, nadomeščamo z rjavim trsnim sladkorjem, medom ali javorovim sirupom. “
” Češnjev kompot lahko skuhamo tudi v kakovostnem, oslajenem rdečem vinu. “

Sorodni recepti

Vanilijeva jabolka v listnatem testu
zelo preprosta sladica iz jabolk, kuhanih v sladkornem sirupu ter ovitih v odmrznjeno listnato ...
(5.00; 1 ocena)
Hruške v vanilijevem sirupu s skutinim sorbetom
osvežilna in zelo, zelo aromatična sadno skutna sladica za nedeljsko ...
(5.00; 2 oceni)
Pečene aromatične kutine z medom
Ko želiš posebno lepo, celo praznično odišaviti svoje bivališče, so takole pečene kutine ena od možnosti. Tudi ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki