IŠČI PODROBNO

    Češnjev kompot II

    Klasičen, aromatičen in preprost sadni kompot s češnjami in sladkorjem
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 21. maj 2009 št. ogledov: 3963
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14992
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 400 g češenj
    • 70 g sladkorja
    • sok 1/2 limone

    Priprava

    ■ V posodi pristavimo in zavremo 4 decilitre vode in sladkor; gl. izboljšanje.
    ■ Češnje očistimo, operemo in odcedimo.
    ■ Češnje stresemo v sladkan krop, v katerem jih kuhamo nekaj minut; gl. opozorila.
    ■ Kompot odstavimo in ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajeni sladici primešamo limonin sok (gl. opombe), potem pa češnjev kompot ali kompot s češnjami ponudimo kot samostojno sladico ali kot prilogo k eni od močnatih sladic.

    Nadomestek

    ■ Del vode lahko nadomestimo s kakovostnim rdečim vinom; gl. tudi različice.
    ■ Beli sladkor, če je le mogoče, nadomeščamo z rjavim trsnim sladkorjem, medom ali javorovim sirupom. Gl. opozorila.
    ■ Limonin sok lahko nadomestimo z limetinim, ki je nekoliko bolj kisel in aromatičnejši.

    Izboljšanje

    ■ Skupaj s češnjami lahko skuhamo nekaj rabarbare ali / in jabolk, vendar v tem primeru povečamo količino vode in sladkorja, lahko pa zmanjšamo količino limoninega soka. Upoštevajmo, da se rabarbara kuha nekaj minut dlje, zato v krop najprej stresemo rabarbaro, čez nekaj minut pa še češnje.
    ■ Skupaj s sladkorjem v vodi pristavimo in zavremo košček cimetove skorjice, kakšen klinček ali / in nekaj zrn kardamoma; gl. opozorila in zdravilni učinki.

    Triki

    Iz limone iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.

    Različice

    ■ Francozi poznajo drugačne kompote. 300 g sladkorja in deciliter vode pristavijo, zavrejo in skuhajo sladkorni sirup do velike ali male kepice. V sirup vložijo oprane cele češnje, ki jih poširajo 8 minut. Naposled češnje predenejo v stekleno skledo, tekočino pa še nekoliko ukuhajo; pogosto jo odišavijo s kiršem ali z ribezovim želejem. Češnje prelijejo s tekočino, kompot pa ohladijo. Razlika je tudi pri serviranju: Francozi dodajo porciji sadja le nekaj žlic tekočine.
    ■ Češnjev kompot lahko skuhamo v kakovostnem, oslajenem rdečem vinu, odišavljenem s cimetovo skorjico; gl. tudi nadomestek.
    ■ gl. češnjev kompot; vkuhan češnjev kompot (ozimnica)

    Ideje

    gl. češnjeve sladice (številne različice); sadni kompot (številne različice); vkuhan sadni kompot (številne različice)

    Opombe

    Količino limoninega soka lahko po okusu zmanjšamo ali povečamo.

    Opozorila

    ■ Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Začimbe in druge dodatke pri kompotih uporabljamo varčno, da ne zatrejo nežnega, aromatičnega vonja in okusa svežega sadja.
    ■ Pri pripravi sadnega kompota pazimo, da sadja ne razkuhamo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Češnje vsebujejo elagensko kislino, ki sintetičnim in naravnim karcinogenom preprečuje, da poškodujejo zdrave celice oziroma jih spremenijo v rakave.
    ■ Kardamom uvrščamo med afrodiziake.

    Zanimivosti

    Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.

    Viri

    številni različni viri
    ” Pri pripravi sadnega kompota pazimo, da sadja ne razkuhamo. “
    ” Beli sladkor, če je le mogoče, nadomeščamo z rjavim trsnim sladkorjem, medom ali javorovim sirupom. “
    ” Češnjev kompot lahko skuhamo tudi v kakovostnem, oslajenem rdečem vinu. “

    Sorodni recepti

    Pečeno poletno sadje z rumom
    Sočna poslastica iz breskev, sliv, jagod, borovnic in malin. Oslajenih in odišavljenih z limono, z vanilijevim ...
    (5.00; 1 ocena)
    Sadna solata z lubenico in jagodičjem
    Brezhiben, zdrav in osvežilen desert poln sladkih poletnih okusov. V katerega združimo lubenico, češnje, jagode, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Jagode z mandlji v kozarcu
    v eni sladici se srečajo kremno, sadno in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Ganaš, mandljeva krema in jagode v kozarcu
    Kot bi se sladkali s kakšno dobro čokolado. Le da so v tem kozarcu še sladka smetana, opečeni mandlji, maslo, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pečena jabolka
    Zelo preprosta, a presenetljivo okusna sadna sladica. Jabolka med pečenjem spustijo svoj gosti sok, se zmehčajo in ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki