Češnjev kompot

Predpriprava

S češenj odstranimo peclje, potem pa jih operemo, temeljito odcedimo in razkoščičimo.

Priprava

V posodi pristavimo in zavremo 4 decilitre vode s sladkorjem. V krop stresemo razkoščičene češnje, ki jih skuhamo do mehkega. Odstavimo in ohladimo.

Serviranje

Ohlajen češnjev kompot ali kompot s češnjami prelijemo v ustrezno stekleno skledo. Postrežemo ga samostojno ali k poljubni sladici, zlasti h kolaču ali torti. Ponudimo lahko tudi toplega.

Nadomestek

■  Del vode lahko nadomestimo s kakovostnim rdečim vinom.
■  Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim.

Izboljšanje

■  Skupaj z vodo in sladkorjem zavremo košček cimetove skorje, nekaj klinčkov ali/in košček limonine lupine.
■  Češnjevemu kompotu dodamo narezana olupljena jabolka ali/in rabarbaro.
■  Ohlajen češnjev kompot okisamo z malo limoninega soka.

Nasveti

Začimbe in druge dodatke pri kompotih uporabljamo varčno, da ne zatrejo nežnega, aromatičnega vonja in okusa svežega sadja.

Različice

■ gl. češnjev kompot II; češnjev kompot z marelicami in sladoledom; pečen češnjev kompot; presen češnjev kompot; sadni kompot (številne različice); vkuhan češnjev kompot (ozimnica) ipd.
■  Francozi poznajo drugačne kompote. 300 g sladkorja in deciliter vode pristavijo, zavrejo in skuhajo sladkorni sirup do velike ali male kepice; gl. kuhanje sladkorja. V sirup vložijo oprane cele češnje, ki jih poširajo 8 minut. Naposled češnje predenejo v stekleno skledo, tekočino pa še nekoliko ukuhajo; pogosto jo odišavijo s kiršem ali z ribezovim želejem. Češnje prelijejo s tekočino, kompot pa ohladijo. Razlika je tudi pri serviranju: Francozi dodajo porciji sadja le nekaj žlic tekočine.
■  Češnjev kompot skuhamo v kakovostnem, oslajenem rdečem vinu, odišavljenem s cimetovo skorjico.

Ideje

gl. češnje (številne ideje); ozimnica (številne ideje)

Opozorila

Sadje pred pripravo vedno temeljito operemo. Na ta način vsaj delno odstranimo vse pogostejše ostanke škropiv. 

Zdravilni učinki

(domnevni)
Češnje vsebujejo elagensko kislino, ki sintetičnim in naravnim karcinogenom preprečuje, da poškodujejo zdrave celice oziroma jih spremenijo v rakave. viri
■ dopolnejn recept češnjev kompot
■ fotografija z bloga lazy cat kitchen
■ številni različni viri