Prijava

Češnjev kolač z mletimi orehi

Preprost kolač, pri katerem češnje položimo med dve plasti testa
št. oseb: 10 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 24. junij 2011 št. ogledov: 2849
Avtor: Urednik
Receptov: 13353
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 750 g češenj
  • 100 g mletih orehov
  • limonina lupina
  • 250 g moke
  • 200 g sladkorja
  • 120 g masla
  • malo mleka
  • 3 jajca
  • 1 pecilni prašek
drugo
  • košček masla za pekač
  • sladkor v prahu

Priprava

■ Češnje očistimo, izkoščičimo in odcedimo.
Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Zmehčano maslo, sladkor in rumenjake penasto umešamo.
■ Na masleno mešanico presejemo moko s pecilnim praškom. Dodamo še malo mleka in drobno naribano limonino lupinico ter gladko razmešamo.
■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg, ki ga nežno in izmenoma z mletimi orehi primešamo ostalim sestavinam.
■ Pol testa nalijemo v pripravljen pekač. Obložimo ga z odcejenimi češnjami in prekrijemo s preostalim testom. Pekač za približno 45 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pečen češnjev kolač z orehi vzamemo iz pečice in ohladimo.

Serviranje

Ohlajen češnjev kolač z mletimi orehi ali kolač s češnjami in orehi potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.

Nadomestek

■ Prijetno kiselkast kolač dobimo, če del češenj nadomestimo z višnjami.
■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.
■ Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.

Izboljšanje

Posebna finesa pri jedeh z orehi je, če orehova jedrca pred mletjem olupimo. Niti ni tako zamudno, kot se sprva zdi, znebimo pa se odtenka grenčine.

Nasveti

■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.

Pojasnila

■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.

Različice

gl. češnjev kolač (različice)

Ideje

■ Maj in junij sta pravi čas, da poskrbimo za zimsko zalogo češenj. Z opranih češenj odstranimo peclje, potem pa jih razkoščičimo. Češnje razdelimo po pladnju ali pekaču, tega pa potisnemo v zamrzovalnik. Zamrznjene češnje razdelimo v vrečke in shranimo v zamrzovalniku. Češnje lahko zamrznemo tudi neposredno v vrečkah.
■ gl. češnje (številne različice); kolač (številne različice)

Opozorila

■ Sveže češnje jemo pred obrokom, saj njihova bazična reakcija zavira izločanje prebavnih sokov, kar še posebej ovira prebavo mesa. Po uživanju češenj ne pijmo vodo, še manj pivo ali druge alkoholne pijače.
■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
■ Beli sladkor (gl. nadomestek) in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Vsebujejo tudi nenasičene maščobne kisline, ki znižujejo raven negativnega holesterola v krvi. Pomagajo že 3 orehi dnevno.
■ Češnje vsebujejo folno kislino, pomembno za živčevje in možgane ter za tvorbo krvi in rast. Gl. tudi opozorila.

Zanimivosti

■ Na srednje veliki češnji zraste v sezoni približno 7.000 plodov.
■ Kar 75 % evropskih češenj pridelajo v Italiji. (1999)
Oreh sodi med najstarejša sadna drevesa, saj so naši predniki orehe uživali že pred 9.000 leti. Z enega oreha, ki zraste celo do 30 metrov visoko, naberemo 50 do 300 kilogramov orehov.

Viri

■ dopolnjen recept češnjev kolač z mletimi orehi ali kolač s češnjami in orehi
■ številni različni viri 

” "Čas priprave" vključuje tudi čas hlajenja kolača. “
” Prijetno kiselkast kolač dobimo, če del češenj nadomestimo z višnjami. “
” Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo. “

Sorodni recepti

Mandljev kolač s pomarančami in sirčkovo kremo s čokolado
Sočen mandljev kolač s pomarančami in sirčkovo kremo s čokolado je brezglutenska poslastica tudi za praznične ...
(5.00; 3 ocene)
Sirčkov kolač z jagodami in maskarponejem brez pečenja
Sirčkov kolač z jagodami in maskarponejem brez pečenja je nežna in kremna sladica, ki spominja na dober sladoled. ...
(5.00; 3 ocene)
Sirčkov kolač z borovničevo kremo in borovnicami
Sirčkov kolač z borovničevo kremo in borovnicami: brez moke, brez jajc in brez pečenja. Podlaga je zmiksovina ...
(5.00; 7 ocen)
Mandljev kolač z medom in oreščki
Mandljev kolač z medom in oreščki je sočna sladica iz stare rimske kuhinje. Je mešanica mandljev, pinjol, medu in ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.486 receptov
Moja kuharica