Priprava
■ Okrogel
tortni model s premerom 20 centimetrov namažemo z maslom in obložimo s
peki papirjem.
■ Češnje očistimo in izpeškamo.
■ Maslo pristavimo in počasi stopimo.
■
Drobljenec. Moko, sladkor, hladno maslo in cimet s prsti zmešamo v drobtinasto zmes.
■
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ V skledi zmešamo moko, sladkor, pecilni prašek, sol in cimet. Na sredini naredimo jamico.
■ V jamico nalijemo stopljeno maslo, mleko in smetano. S kuhalnico umešamo gladko testo, ki ga predenemo v pripravljen model. Po vrhu ga poravnamo, nato pa vanj nežno vtisnemo češnje. Potresemo jih z drobljencem.
■ Model za 35 do 40 minut položimo v segreto pečico.
■ Model vzamemo iz pečice, kolač pa hladimo 10 minut.
■ Kolač vzamemo iz modela in povsem ohladimo.
Serviranje
Ohlajen
češnjev kolač z drobljencem ali
kolač s češnjami in posipancem narežemo in ponudimo.
Nakup
Češnje so v primerjavi z drugim
sadjem dokaj drage, ker so izrazito sezonsko sadje. Pri nakupu izbiramo sadeže z nepoškodovano lupino; v deževnem vremenu pogosto razpokajo, kar povzroči hitro kvarjenje. Pozorni smo tudi na sočno zelene peclje.
Nadomestek
Maslo praviloma lahko nadomestimo z
margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
Izboljšanje
Sladice s cimetom so okusnejše, če v droben prah stremo cimetovo skorjo. Gl. tudi
pojasnila.
Nasveti
Če je kolač pečen, preverimo, tako, da v sredo kolača potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je kolač pečen.
Pojasnila
Cimet v prahu je mleta oblika cimeta, ki ga pripravljajo iz manj kakovostne cimetove skorje. Gl. tudi
izboljšanje.
Različice
gl. češnjeva pogača z drobljencem;
češnjev kolač (
različice);
češnjev kolač s skuto in drobljencem;
češnjev kolač z drobljencem;
češnje z drobljencem;
Ideje
gl.
češnje (številne
ideje);
drobljenec (številne
ideje);
kolač (številne
različice)
Opozorila
Belo moko in sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Češnje so zdravo živilo z malo
kalorij, veliko
vlaknin in z nizkim
glikemičnim indeksom.
Zanimivosti
Na srednje veliki
češnji zraste v sezoni približno 7.000 plodov. Veliko, ko nabiramo, in malo, ko jemo.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
češnjev kolač z drobljencem ali
kolač s češnjami in posipancem (izvirno: cherry cake) z bloga The White Ramekins
■ številni različni viri
Spletne povezave
The White Ramekins (angl.)
