IŠČI PODROBNO

    Češnjev kolač s pistacijami

    Ena od številnih različic češnjevega kolača, obogatenega z mletimi pistacijami
    št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 24. maj 2009 št. ogledov: 3389
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15039
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 300 g češenj
    • 80 g pistacijinih jedrc
    • 60 g moke
    • 125 g sladkorja
    • 4 jajca
    • 20 g masla
    • 1 žlička mandljevega izvlečka
    • 1 vrečka vanilijevega sladkorja
    • ščepec soli

    Predpriprava

    ■ Češnje očistimo, razpolovimo in izkoščičimo.
    Model namažemo z maslom.

    Priprava

    ■ V suhi ponvi svetlo rumeno prepražimo pistacije; gl. pojasnila. Prepražene olupimo in drobno zmeljemo.
    ■ V kotličku stepamo rumenjake, sladkor in mandljev izvleček, da dobimo povsem svetlo zmes.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Rumenjakovi masi primešamo 60 gramov mletih pistacij, nazadnje pa še vanilijev sladkor.
    ■ Odcejene češnje povaljamo v moki.
    ■ Testu primešamo preostalo moko, nazadnje pa še češnje.
    ■ Beljake s ščepcem soli stepemo v čvrst beljakov sneg, ki ga nežno primešamo testu s češnjami. Po vrhu potresemo preostale mlete pistacije, model pa za 15 minut postavimo v segreto pečico.

    Serviranje

    Pečen češnjev kolač s pistacijami ali kolač s pistacijo ohladimo in ponudimo, lahko s stepeno sladko smetano.

    Nadomestek

    Beli sladkor, če je le mogoče, nadomeščamo z rjavim trsnim sladkorjem, medom ali javorovim sirupom. Gl. opozorila.

    Nasveti

    Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.

    Pojasnila

    ■ Večina pozna pistacije v njihovi slani različici. V kulinariki uporabljamo nesoljene oreške, ki pa jih pred pripravo lahko svetlo prepražimo. Na ta način dobijo zelo blag, nežno sladkast okus.
    ■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

    Različice

    gl. češnjev kolač (različice)

    Ideje

    ■ Junij je pravi čas, da poskrbimo za zimsko zalogo češenj. Z opranih češenj odstranimo peclje, potem pa jih razkoščičimo. Češnje razdelimo po pladnju ali pekaču, te pa potisnemo v zamrzovalnik. Zamrznjene češnje razdelimo v vrečke in shranimo v zamrzovalniku. Češnje lahko zamrznemo tudi neposredno v vrečkah.
    ■ gl. češnjeve sladice (številne različice); kolač (številne različice)

    Opombe

    Na srednje veliki češnji zraste v sezoni približno 7.000 plodov. Veliko, ko nabiramo, in malo, ko jemo.

    Opozorila

    Sladkorni bolniki smejo zaužiti le 10 do 20 češenj dnevno.
    ■ Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    S pomočjo češenj lahko tudi shujšamo. Učinkovine iz njih nevtralizirajo maščobne snovi tako, da ne morejo prodreti skozi črevesno sluznico in vstopiti v krvni obtok.

    Zanimivosti

    ■ Pistacije so podobne mandljem, zato jim pogosto pravimo tudi zeleni mandlji.
    ■ Največ rumenjakov v enem jajcu, 9, so našli daljnega leta 1971 v jajcu ameriške kokoši v državi New York. (2005)

    Viri

    številni različni viri
    ” Sladkorni bolniki smejo zaužiti le 10 do 20 češenj dnevno. “
    ” Beli sladkor, če je le mogoče, nadomeščamo z rjavim trsnim sladkorjem, medom ali javorovim sirupom.  “
    ” Čas priprave ne vključuje časa hlajenja kolača. “

    Sorodni recepti

    Kinder bueno kolač, brez pečenja
    Izjemna kremna sladica, sestavljenka iz dveh plasti keksov, pomočenih v mleko, in Nutelle. Po vrhu pa krema iz ...
    (5.00; 10 ocen)
    Presni kostanjev kolač s čokolado
    Presni kostanjev kolač s čokolado je preprosta sladica brez moke, brez jajc in brez pečenja. Največ dela je z ...
    (5.00; 4 ocene)
    Sirčkov kolač z borovnicami
    Sladica brez jajc in brez pečenja. Podlago iz piškotnih drobtin in masla potresemo z borovnicami. Obložimo jo s ...
    (5.00; 10 ocen)
    Čokoladni kolač iz dveh sestavin
    (VIDEO) Čarobna, posebno okusna sladica iz stopljene čokolade in bučnega pireja. Brez glutena, laktoze, maščobe, ...
    (5.00; 10 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki