Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Češnjev kolač s kislo smetano

Testo nekoliko zapečemo, potem pa ga obložimo s češnjami in prelijemo s smetano
št. oseb: 10 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 25. junij 2011 št. ogledov: 4130
Avtor: Urednik
Receptov: 13263
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

testo
  • 300 g moke
  • 150 g sladkorja
  • 200 g masla
  • 4 jajca
  • lupina 1 limone
  • 1/2 zavitka pecilnega praška
  • ščepec soli
preliv
  • 2,5 dl kisle smetane
  • 50 g sladkorja
  • 2 jajci
  • 2 vanilij sladkorja
  • 1 zvrhana žlica jedilnega škroba
obloga
  • 500 g češenj
drugo
  • košek masla za pekač
  • ostra moka za pekač

Priprava

Pekač namažemo z maslom in potresemo z moko.
■ Češnje očistimo, izkoščičimo in odcedimo:
Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Limonino lupino drobno naribamo.
Testo. Z električnim ročnim mešalnikom zmiksamo jajca, sladkor, naribano limonino lupinco in ščepec soli.
■ Dodamo zmehčano maslo, na vse skupaj pa presejemo moko s pecilnim praškom. Gladko razmešamo.
■ Testo razdelimo po pripravljenem pekaču, ki ga za 10 minut postavimo v segreto pečico.
Preliv. Kislo smetano gladko razmešamo s sladkorjem, jajcema in jedilnim škrobom.
■ Pekač vzamemo iz pečice. Po testu enakomerno razdelimo izkoščičene češnje, vse skupaj pa prelijemo s smetanovo mešanico. Pekač za 25 minut postavimo nazaj v pečico.
■ Pečen kolač vzamemo iz pečice in ohladimo.

Serviranje

Ohlajen češnjev kolač s kislo smetano ali kolač s češnjami in smetanovim prelivom po okusu potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.

Nadomestek

■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.
■ Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.

Nasveti

■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
■ Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.
■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.

Pojasnila

■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.

Različice

gl. češnjev kolač (različice)

Ideje

■ Maj in junij sta pravi čas, da poskrbimo za zimsko zalogo češenj. Z opranih češenj odstranimo peclje, potem pa jih razkoščičimo. Češnje razdelimo po pladnju ali pekaču, tega pa potisnemo v zamrzovalnik. Zamrznjene češnje razdelimo v vrečke in shranimo v zamrzovalniku. Češnje lahko zamrznemo tudi neposredno v vrečkah.
■ gl. češnje (številne različice); kolač (številne različice)

Opombe

Najpogostejša delitev smetane je na sladko in kislo. Razlikujeta se po vsebnosti maščobe, načinu priprave ter seveda okusu.

Opozorila

■ Belo moko in beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje velike količine nasičenih maščobnih kislin.
■ Sveže češnje jemo pred obrokom, saj njihova bazična reakcija zavira izločanje prebavnih sokov, kar še posebej ovira prebavo mesa. Po uživanju češenj ne pijmo vodo, še manj pivo ali druge alkoholne pijače.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Češnje vsebujejo folno kislino, pomembno za živčevje in možgane ter za tvorbo krvi in rast.

Zanimivosti

■ Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.
■ Na srednje veliki češnji zraste v sezoni približno 7.000 plodov.

Viri

■ dopolnjen recept češnjev kolač s kislo smetano ali kolač s češnjami in smetanovim prelivom
■ številni različni viri 

” "Čas priprave" kolača ne vsebuje njegovega hlajenja. “
” Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem. “
” Najpogostejša delitev smetane je na sladko in kislo. Razlikujeta se po vsebnosti maščobe, načinu priprave ter seveda okusu. “

Sorodni recepti

Cheseecake s pečenimi slivami
Ena najbolj preprostih različic priljubljenega ameriškega deserta, brez jajc. Ki pušča prostor za individualno ...
(5.00; 2 oceni)
Čokoladni panetone
Za panetone so zapisali, da je »ekstrakt praznikov«, zagotovo pa ta italijanska praznična specialiteta spominja na ...
(5.00; 1 ocena)
Korenčkov kolač s pinjolami brez moke
Zelo sočna sladica z mletimi mandlji, rozinami in ekstra deviškim olivnim oljem. Korenčkov kolač s pinjolami brez ...
(5.00; 2 oceni)
Čarobni čokoladni kolač
Otroci so nori na tale hecen in preprost čarobni čokoladni kolač: samo moka, sladkor, maslo, jajca, mleko, kakav in ...
(5.00; 7 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki