Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Češnjev kolač s čokolado in mandlji brez moke

    Preprosta in sočna sadna sladica s čokoladnim priokusom
    št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 16. maj 2014 št. ogledov: 2333
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12922
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 300 g razkoščičenih češenj
    • 200 g mletih mandljev
    • 1 – 2 žlici mandljevih lističev
    • 100 g temne čokolade
    • 70 g sladkorja v prahu
    • 100 g masla
    • 4 jajca
    • 1/2 žličke vanilije v prahu

    Priprava

    ■ Model za pite namažemo z maslom.
    ■ Čokolado drobno sesekljamo.
    ■ Zmehčano maslo penasto stepemo s sladkorjem.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Med nenehnim stepanjem postopoma, enega za drugim, vmešamo rumenjake.
    ■ Primešamo mlete mandlje, sesekljano čokolado in vanilijo v prahu.
    ■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg, ki ga nežno primešamo k ostalim sestavinam.
    ■ Testo nalijemo v pripravljen model. Potresemo ga z razkoščičenimi češnjami, pokapljamo s sokom (ki se je natekel), nazadnje pa potresemo z mandljevimi lističi.
    ■ Model za približno 30 minut položimo v segreto pečico.
    ■ Pečeno pito ohladimo.

    Serviranje

    Češnjev kolač s čokolado in mandlji brez moke ali kolač s češnjami, čokolado in mandlji brez moke je sočna in hrustljava sadna sladica. Narezano po okusu potresemo s sladkorjem v prahu.

    Nakup

    ■ Pri nakupu češenj izbiramo sadeže z nepoškodovano lupino. V deževnem vremenu češnje pogosto razpokajo, kar povzroči hitro kvarjenje. Pozorni smo tudi na sveže peclje.
    ■ Dobri izluščeni mandlji imajo enotno barvo, na dotik pa se ne zvijajo. Imajo sladek in oreškast okus, tisti z ostrim in grenkim okusom pa so že žarki. Gl. tudi nasveti.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

    Nasveti

    ■ Izluščene ali/in mlete oreške kupujemo za sproti, saj hitro postanejo žarki.
    ■ Za pripravo sladice uporabimo čokolado z vsaj 55 % vsebnostjo kakava.
    ■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja. Gl. tudi opozorila.

    Pojasnila

    ■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
    ■ Jajca po velikosti oziroma teži delimo na (po standardih EU): S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov), L (large, velika, 63 do 73 gramov) in XL (nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

    Različice

    gl. češnjev kolač (različice); kolač (številne različice); kolači in torte brez moke (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. češnje (številne ideje); mandlji (številne ideje

    Opozorila

    ■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.
    ■ Beljakov sneg se bo težje formiral ali pa se sploh ne bo, če bo med beljaki le kapljica rumenjaka. Gl. tudi nasveti.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    (Temno) čokolado (gl. opozorila) in mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Grška beseda keratos (češnja), osnova latinske cerasea, pomeni rog. Domnevajo, da se nanaša na trdoto češnjevega lesa.

    Viri

    ■ dopolnjen recept češnjev kolač s čokolado in mandlji brez moke ali kolač s češnjami, čokolado in mandlji brez moke (izvirno: češnjeva pita s čokolado) Špele Jereb Planinšek, CULINARY JOURNEY BY ME (slo.)
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, kolači

    Priložnost
    pomlad, hladni bife

    Glavne sestavine
    ” Pri nakupu češenj izbiramo sadeže z nepoškodovano lupino. Pozorni smo tudi na sveže peclje. “
    ” Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo. “
    ” Za pripravo sladice uporabimo čokolado z vsaj 55 % vsebnostjo kakava. “

    Sorodni recepti

    Slivov kolač z drobljencem in makom
    Tako zelo preprosto: testa niti ne gnetemo, narezano hladno maslo preprosto vtremo v mešanico moke, sladkorja, maka in ...
    (5.00; 12 ocen)
    Sirčkov kolač z nutello in lešniki brez jajc
    odlična kombinacija keksov, masla, sirčka, čokolade in lešnikov, da ni vedno blond ...
    (5.00; 2 oceni)
    Mandljevi kolački z olivnim oljem brez moke
    mandlji za okus in teksturo, olivno olje in rikota za sočnost, jajca kot vezivo, vanilja in limonina lupinica pa za ...
    (5.00; 8 ocen)
    Jabolčni kolač z rumom
    preprosta in poceni, a sočna sladica za vse letne ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.067
    receptov