IŠČI PODROBNO

    Češnjev kolač s čokolado in mandlji brez moke

    Preprosta in sočna sadna sladica s čokoladnim priokusom. Češnjev kolač s čokolado in mandlji brez moke, z mletimi mandlji in z mandljevimi lističi, s temno čokolado in z dišečo vanilijo.
    št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 16. maj 2014 št. ogledov: 2670
    Avtor: Urednik
    Izvirno: CULINARY JOURNEY BY ME
    Receptov: 15035
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 300 g razkoščičenih češenj
    • 200 g mletih mandljev
    • 1 – 2 žlici mandljevih lističev
    • 100 g temne čokolade
    • 70 g sladkorja v prahu
    • 100 g masla
    • 4 jajca
    • 1/2 žličke vanilije v prahu

    Priprava

    ■ Model za pite namažemo z maslom. Čokolado drobno sesekljamo.
    ■ Zmehčano maslo penasto stepemo s sladkorjem. Vmes pečico prižgemo na 180 °C. Med nenehnim stepanjem postopoma, enega za drugim, vmešamo rumenjake. Primešamo mlete mandlje, sesekljano čokolado in vanilijo v prahu.
    ■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg, ki ga nežno primešamo k ostalim sestavinam. Testo nalijemo v pripravljen model. Potresemo ga z razkoščičenimi češnjami, pokapljamo s sokom (ki se je natekel), nazadnje pa potresemo z mandljevimi lističi.
    ■ Model za pribl. 30 minut položimo v segreto pečico.
    ■ Pečeno pito ohladimo.

    Serviranje

    Češnjev kolač s čokolado in mandlji brez moke ali kolač s češnjami, čokolado in mandlji brez moke je sočna in hrustljava sadna sladica. Narezano po okusu potresemo s sladkorjem v prahu.

    Nakup

    ■ Pri nakupu češenj izbiramo sadeže z nepoškodovano lupino. V deževnem vremenu češnje pogosto razpokajo, kar povzroči hitro kvarjenje. Pozorni smo tudi na sveže peclje.
    ■ Dobri izluščeni mandlji imajo enotno barvo, na dotik pa se ne zvijajo. Imajo sladek in oreškast okus, tisti z ostrim in grenkim okusom pa so že žarki. Gl. tudi nasveti.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

    Nasveti

    ■ Izluščene ali/in mlete oreške kupujemo za sproti, saj hitro postanejo žarki.
    ■ Za pripravo sladice uporabimo čokolado z vsaj 55 % vsebnostjo kakava.
    ■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja. Gl. tudi opozorila.

    Pojasnila

    ■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
    ■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

    Različice

    Ideje

    gl. češnje (številne ideje); mandlji (številne ideje

    Opozorila

    ■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene.
    ■ Beljakov sneg se težje formira ali pa se sploh ne, če je med beljaki le kapljica rumenjaka. Gl. tudi nasveti.

    Zanimivosti

    Grška beseda keratos (češnja), osnova latinske cerasea, pomeni rog. Domnevajo, da se nanaša na trdoto češnjevega lesa.

    Viri

    ■ dopolnjen recept češnjev kolač s čokolado in mandlji brez moke ali kolač s češnjami, čokolado in mandlji brez moke (izvirno: češnjeva pita s čokolado) Špela Jereb Planinšek, z bloga CULINARY JOURNEY BY ME (slo.)
    ■ številni različni viri 
     
    ” Pri nakupu češenj izbiramo sadeže z nepoškodovano lupino. Pozorni smo tudi na sveže peclje. “
    ” Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo. “
    ” Za pripravo sladice uporabimo čokolado z vsaj 55 % vsebnostjo kakava. “

    Sorodni recepti

    Preprost breskov kolač, clafoutis
    Okusna topla poletna sladica sončnih barv, ki že med pečenjem zapolni vsak kotiček kuhinje. Z vonjem po breskvah in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Makov kolač
    Neverjetno nežna in sočna sladica, blago odišavljena s pomarančo in s kokosom. Količina maka je ravno pravšnja, ...
    (5.00; 3 ocene)
    Mamin pomarančni kolač
    Mehak, sočen in nežen kolač, ki poka od svežega pomarančnega okusa. Za pripravo je zelo preprost, odišavljen pa ...
    (5.00; 3 ocene)
    Jabolčni kolač z orehi in glazuro
    Izjemno okusen. Neverjetno sočen. In zelo preprost za pripravo. Iz živil, ki so po navadi v domači shrambi ali v ...
    (5.00; 4 ocene)
    Veganski limonov kolač z makom, brez glutena
    Najbolj preprosta sladica za katero vse sestavine zmešamo in spečemo v pečici. Pečen kolač sočno navlažimo z ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.161 receptov
    Moja kuharica