Prijava

Češnjev kolač s čokolado in mandlji brez moke

Preprosta in sočna sadna sladica s čokoladnim priokusom. Češnjev kolač s čokolado in mandlji brez moke, z mletimi mandlji in z mandljevimi lističi, s temno čokolado in z dišečo vanilijo.
št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 16. maj 2014 št. ogledov: 2516
Avtor: Urednik
Izvirno: CULINARY JOURNEY BY ME
Receptov: 13318
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 300 g razkoščičenih češenj
  • 200 g mletih mandljev
  • 1 – 2 žlici mandljevih lističev
  • 100 g temne čokolade
  • 70 g sladkorja v prahu
  • 100 g masla
  • 4 jajca
  • 1/2 žličke vanilije v prahu

Priprava

■ Model za pite namažemo z maslom. Čokolado drobno sesekljamo.
■ Zmehčano maslo penasto stepemo s sladkorjem. Vmes pečico prižgemo na 180 °C. Med nenehnim stepanjem postopoma, enega za drugim, vmešamo rumenjake. Primešamo mlete mandlje, sesekljano čokolado in vanilijo v prahu.
■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg, ki ga nežno primešamo k ostalim sestavinam. Testo nalijemo v pripravljen model. Potresemo ga z razkoščičenimi češnjami, pokapljamo s sokom (ki se je natekel), nazadnje pa potresemo z mandljevimi lističi.
■ Model za pribl. 30 minut položimo v segreto pečico.
■ Pečeno pito ohladimo.

Serviranje

Češnjev kolač s čokolado in mandlji brez moke ali kolač s češnjami, čokolado in mandlji brez moke je sočna in hrustljava sadna sladica. Narezano po okusu potresemo s sladkorjem v prahu.

Nakup

■ Pri nakupu češenj izbiramo sadeže z nepoškodovano lupino. V deževnem vremenu češnje pogosto razpokajo, kar povzroči hitro kvarjenje. Pozorni smo tudi na sveže peclje.
■ Dobri izluščeni mandlji imajo enotno barvo, na dotik pa se ne zvijajo. Imajo sladek in oreškast okus, tisti z ostrim in grenkim okusom pa so že žarki. Gl. tudi nasveti.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

Nasveti

■ Izluščene ali/in mlete oreške kupujemo za sproti, saj hitro postanejo žarki.
■ Za pripravo sladice uporabimo čokolado z vsaj 55 % vsebnostjo kakava.
■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja. Gl. tudi opozorila.

Pojasnila

■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

Različice

Ideje

gl. češnje (številne ideje); mandlji (številne ideje

Opozorila

■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene.
■ Beljakov sneg se težje formira ali pa se sploh ne, če je med beljaki le kapljica rumenjaka. Gl. tudi nasveti.

Zanimivosti

Grška beseda keratos (češnja), osnova latinske cerasea, pomeni rog. Domnevajo, da se nanaša na trdoto češnjevega lesa.

Viri

■ dopolnjen recept češnjev kolač s čokolado in mandlji brez moke ali kolač s češnjami, čokolado in mandlji brez moke (izvirno: češnjeva pita s čokolado) Špela Jereb Planinšek, z bloga CULINARY JOURNEY BY ME (slo.)
■ številni različni viri 
 
” Pri nakupu češenj izbiramo sadeže z nepoškodovano lupino. Pozorni smo tudi na sveže peclje. “
” Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo. “
” Za pripravo sladice uporabimo čokolado z vsaj 55 % vsebnostjo kakava. “

Sorodni recepti

Najbolj preprost figov kolač clafoutis
Bolj preprosto res ne gre. Fige razrežemo in jih položimo v pomaslen pekač. Prelijemo jih s stepeno mešanico moke, ...
(5.00; 2 oceni)
Kostanjev cheesecake s čokolado brez pečenja
Različica priljubljene sladice, ki jo tokrat pripravimo samo za dva. V podlago zmešamo piškotne drobtine in maslo, v ...
(5.00; 2 oceni)
Kolač iz starega kruha z mandlji in rozinami
Mehak, sočen in dišeč, v Veliki Britaniji znan kot »bread pudding«, pripravljen iz nekaj dni starega belega kruha ...
(5.00; 1 ocena)
Sladek bučkin kolač z vaniljo
sladica je na prvi pogled videti kot zloženka iz dveh plasti testa in nadeva, pa ni; je ena sama preprosta mešanica ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.451 receptov
Moja kuharica