Češnjev kolač

Preprosta sladica iz moke, sladkorja, masla in jajc, obložena s češnjami

ni podatka čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost:

Oceni prva/prvi. Hvala! 21. maj 2009 št. ogledov: 7168

Avtor: Urednik
Receptov: 12852
Gurman/ka od: 17. julij 2004

Oceni

1

2

3

4

5

Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.

Natisni

Komentiraj

Sestavine

800 g češenj
400 g moke
280 g sladkorja v prahu
250 g masla
1,25 dl mleka
5 jajc
7 g pecilnega praška
1/2 zavitka vanilijevega sladkorja
limonina lupina
ščepec soli

Priprava

■ Pekač obložimo s peki papirjem.
■ Češnje očistimo in izkoščičimo.
■ Moko in pecilni prašek presejemo v skledo.
■ Pečico segrejemo na 180 °C.
■ V skledi penasto umešamo zmehčano maslo, sladkor v prahu, vanilijev sladkor, sol in drobno naribano limonino lupino.
■ Penasti mešanici postopoma primešamo jajca, moko s pecilnim praškom in mleko. Testo porazdelimo po obloženem pekaču, nazadnje pa ga potresemo z izkoščičenimi češnjami. Pekač za približno 45 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pečen češnjev kolač vzamemo iz pečice in ohladimo.
Serviranje
Ohlajen češnjev kolač ali kolač s češnjami razrežemo in po okusu potresemo s sladkorjem v prahu.
Nadomestek
■ Beli sladkor, če je le mogoče, nadomeščamo z rjavim trsnim sladkorjem, medom ali javorovim sirupom. Gl. opozorila.
■ Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega vidika slabše nadomestilo.
Nasveti
Pecilni prašek vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.
Triki
Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.
Pojasnila
■ Ekološko pridelana moka oziroma zdrob ne vsebujeta ostankov kemikalij, vsebujeta pa tudi več rudnin; gl. tudi opozorila. Polnovredna moka vsebuje kakovostne sestavine žitne ovojnice, ki jih v prečiščeni (rafinirani) beli moki ni.
■ Moko pred pripravo presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
Različice
gl. babičin kolač s češnjami in mandlji; češnjev kolač s cimetom; češnjev kolač s češnjevcem; češnjev kolač s čokolado in mandlji brez moke; češnjev kolač s kislo smetano; češnjev kolač s kivijem; češnjev kolač s pistacijami; češnjev kolač s skuto in drobljencem; češnjev kolač z drobljencem; češnjev kolač z jajčno kremo; češnjev kolač z janeževim žganjem; češnjev kolač z makom; češnjev kolač z mandlji; češnjev kolač z mandlji in cimetom; češnjev kolač z marcipanom in pistacijami; češnjev kolač z mletimi orehi; češnjev kolač z vanilijevo kremo; češnjev kolač z vaniljo; češnjev kolač z zdrobom; čokoladni kolač s češnjami, mandlji in sezamom; francoski češnjev kolač; francoski češnjev kolač II; francoski češnjev kolač z vaniljo; hiter češnjev kolač; hiter češnjev kolač II; hiter češnjev kolač z limonino lupinico; kolač iz skute, češenj in mandljevih lističev; kolač z breskvami in češnjami; kolač z medom in kandiranimi češnjami; najbolj preprost češnjev kolač; pogreznjen češnjev kolač; potresen češnjev kolač; preprost češnjev kolač; orehov biskvit s češnjami; švabski češnjev kolač ipd.
Ideje
■ Junij je pravi čas, da poskrbimo za zimsko zalogo češenj. Z opranih češenj odstranimo peclje, potem pa jih razkoščičimo. Češnje razdelimo po pladnju ali pekaču, te pa potisnemo v zamrzovalnik. Zamrznjene češnje razdelimo v vrečke in shranimo v zamrzovalniku. Češnje lahko zamrznemo tudi neposredno v vrečkah.
■ gl. češnje (številne ideje); kolač (številne različice)
Opombe
Na srednje veliki češnji zraste v sezoni približno 7.000 plodov. Veliko, ko nabiramo, in malo, ko jemo.
Opozorila
■ Beli sladkor in belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj; gl. tudi pojasnila.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir.
Zanimivosti
■ Kar 75 % evropskih češenj pridelajo v Italiji. (1999)
■ Vigred je nova (1999) slovenska sorta češenj, križanec med sortama germersdorf in burlat.
Viri
■ dopolnjen češnjev kolač ali kolač s češnjami
■ številni različni viri

Razvrstitev recepta
Kuhinja
neznana

Kuharske tehnike
pečeno v pečici

Skupine jedi
sladice, kolači

Priložnost
pomlad

Glavne sestavine
češnje, jajce, limone, maslo, mleko, moka, sladkor v prahu, vanilij sladkor, limonina lupina, pecilni prašek, sadje

” Vigred je nova (1999) slovenska sorta češenj, križanec med sortama germersdorf in burlat. “
” Moko pred pripravo presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša. “
” Čas priprave ne vključuje časa hlajenja kolača. “

Sorodni recepti

Brezglutenski čokoladni kolač s pomarančno lupinico in ganašem
Brez moke, sočen, okusen in totalno čokoladen. Za biskvit kremi iz rumenjakov in sladkorja primešamo rum, ...

(5.00; 1 ocena)

Mandljev kolač z medom in oreščki
Mandljev kolač z medom in oreščki je sočna sladica iz stare rimske kuhinje. Je mešanica mandljev, pinjol, medu in ...

(5.00; 2 oceni)

Čokoladni kolač s čokoladno in višnjevo kremo
sočna biskvitna sladica za vse letne ...

(5.00; 1 ocena)

Damske kaprice z vanilijo in limonovo lupinico
Kolač pečemo kar trikrat, pa je kljub temu (ali prav zato?) izrazito sočen in okusen, obenem mehak in hrustljav. ...

(5.00; 4 ocene)

NAZAJ NA VRH NA RECEPTE NA NASLOVKO