Prijava

Češnjev džem z rdečim ribezom

Dobra kombinacija sadja, ki se ujame po okusu, pa tudi po sezoni
ni podatka čas priprave: 5–12 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 08. junij 2009 št. ogledov: 6627
Avtor: Urednik
Receptov: 13348
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 2/3 izkoščičenih češenj
  • 1/3 jagod rdečega ribeza
  • sladkor po okusu

Priprava

■ Izkoščičene češnje dobro odcedimo.
■ Odcejene češnje stresemo v večjo posodo, v kateri jih zmešamo z ribezovimi jagodami. Sadje potresemo s sladkorjem, potem pa posodo pokrijemo in za nekaj ur postavimo na hladno.
■ Posodo s sladkanim sadjem pristavimo, vsebino pa zavremo in med občasnim mešanjem počasi kuhamo 60 minut.
Steklene kozarce s pokrovči temeljito operemo in posušimo. 10 minut pred koncem kuhanja džema kozarce postavimo v pečico, segreto na 80 °C.
■ Z žličko džema naredimo želirni preizkus. Kuhan džem nadenemo v vroče kozarce; robove obrišemo, kozarce pa nepredušno zapremo in ovijemo v odejo, v kateri džem ohladimo.

Serviranje

Češnjev džem z rdečim ribezom ali džem iz češenj in ribeza je odličen, aromatičen namaz, uporabimo pa ga lahko tudi pri pripravi številnih sladic, na primer palačink in rolad.

Nadomestek

Beli sladkor, če je le mogoče, nadomeščamo z rjavim trsnim sladkorjem, medom ali javorovim sirupom. Gl. opozorila.

Nasveti

■ Plodove za ozimnico vedno peremo, čistimo in režemo tik pred pripravo.
■ Ozimnico opremimo z nalepko, na kateri označimo ime shranka, sestavine ter obvezno tudi datum priprave. Ozimnico praviloma hranimo do 9, največ 12 mesecev. Izjema so marmelade in džemi, ki jih lahko hranimo celo do 3 leta. Po devetih mesecih se izguba vitaminov bistveno poveča.

Pojasnila

■ Med jagodičasto sadje prištevamo brusnice, grozdje, jagode, josto, kosmulje, maline, ribez, robidnice, šipek ipd.
■ Z ozimnico napolnjeni kozarci med hlajenjem proizvajajo značilno pokanje. Pok slišimo tedaj, ko med hlajenjem shrankov v kozarcu nastane vakuum.

Različice

gl. češnjev džem; ribezov džem 

Ideje

gl. džem (številne različice)

Opozorila

■ Jagodičje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
■ Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Češnje vsebujejo folno kislino, pomembno za živčevje in možgane ter za tvorbo krvi in rast.
Vitamin C v ribezu je zelo stabilen. Do enega leta se ohrani tudi v ribezovi marmeladi, džemu in želeju.

Zanimivosti

■ Na srednje veliki češnji zraste v sezoni približno 7.000 plodov.
Vigred je nova (1999) slovenska sorta češenj, križanec med sortama germersdorf in burlat.

Viri

številni različni viri
” Vitamin C v ribezu je zelo stabilen. Do enega leta se ohrani tudi v ribezovi marmeladi, džemu in želeju. “
” Beli sladkor, če je le mogoče, nadomeščamo z rjavim trsnim sladkorjem, medom ali javorovim sirupom. “

Sorodni recepti

Ribezova marmelada
Ena najboljših marmelad sploh, ki osvoji z videzom, pa tudi s priokusom, ki je posledica prisotnosti vanilijevega ...
(5.00; 10 ocen)
Jagodni džem z mandljevimi lističi
izjemen sadni shranek za jesensko zimske dni, ki ga pripravimo z ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.480 receptov
Moja kuharica