IŠČI PODROBNO

    Češnjev džem z limono

    Preprost, kiselkast in okusen namaz za vse, ki ne maramo presladke ozimnice
    ni podatka čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 02. julij 2015 št. ogledov: 3285
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14876
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1 kg češenj
    • 1 limona
    • 300 g sladkorja

    Priprava

    ■ Češnje očistimo, odcedimo in izkoščičimo. Stresemo jih v večjo posodo.
    ■ Limonino lupinico naribamo na češnje. Limono ožamemo, sok pa nalijemo na češnje.
    ■ Posodo s češnjami pristavimo, češnje pa zavremo in pri srednji temperaturi kuhamo 20 minut.
    Kozarčka za vlaganje s pokrovčkoma temeljito operemo in za 10 minut položimo v pečico, segreto na 80 °C.
    ■ Češnje potresemo s sladkorjem, premešamo in kuhamo še toliko časa, da se na površini pojavijo gosti mehurčki; gl. nasveti.
    ■ Kuhan češnjev džem odstavimo in pustimo nekaj minut, da se na površini naredi tanka kožica. V tem času se sadje enakomerno porazdeli po soku.
    ■ Vroč češnjev džem nalijemo v kozarčka, ki ju dobro zapremo, ovijemo v brisačo ali/in odejo in ohladimo.

    Serviranje

    Češnjev džem z limono je klasičen namaz, uporabljamo pa ga lahko skoraj pri vseh sladicah, ki terjajo (tudi) džem.

    Nakup

    Češnje so v primerjavi z drugim sadjem dokaj drage, ker so izrazito sezonsko sadje. Pri nakupu smo pozorni na sočno zelene peclje.

    Izboljšanje

    gl. ideje

    Nasveti

    ■ Pravilno gostoto džema preverimo s kuhinjskim termometrom (104 °C) ali z želirnim preizkusom. Majhen krožniček ohladimo v zamrzovalniku. Ko ocenimo, da je shranek zadosti gost, ga za 1 žličko položimo na krožniček. Če se džem po minuti strdi, je kuhan, sicer nadaljujemo s kuhanjem.
    Ozimnico opremimo z nalepko, na kateri označimo ime shranka, sestavine ter obvezno tudi datum priprave. Ozimnico praviloma hranimo do 9, največ 12 mesecev. Izjema so marmelade in džemi, ki jih lahko hranimo celo do 3 leta. Po devetih mesecih se izguba vitaminov bistveno poveča.

    Različice

    gl. češnjev džem (različice)

    Ideje

    ■ Improvizirajmo. Češnje najbolje* odišavljamo z (abecedno): armanjakom, cimetom, Grand Marnierom, kiršem*, konjakom, meto, porto ali/in z vaniljo.
    ■ gl. džem (številne ideje); marmelada (številne različice); namazi (številne ideje); ozimnica (številne ideje)

    Opombe

    Z ozimnico napolnjeni kozarci med hlajenjem proizvajajo značilno pokanje. Pok slišimo tedaj, ko med hlajenjem shrankov v kozarcu nastane vakuum. 

    Opozorila

    ■ Limone in druge agrume zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
    ■ Sladkor, ki zasvaja, uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Češnje so zdravo živilo z malo kalorij, veliko vlaknin in z nizkim glikemičnim indeksom.

    Zanimivosti

    Na srednje veliki češnji zraste v sezoni približno 7.000 plodov.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept češnjev džem z limono (izvirno: cherry jam) Valentinosa Shiatisa z bloga EMIKO DAVIES (angl.)
    ■ številni različni viri 

    ” Češnje so v primerjavi z drugim sadjem dokaj drage, ker so izrazito sezonsko sadje. Pri nakupu smo pozorni na sočno zelene peclje. “
    ” Pravilno gostoto džema preverimo s kuhinjskim termometrom (104 °C) ali z želirnim preizkusom. “
    ” Improvizirajmo. Češnje najbolje* odišavljamo z (abecedno): armanjakom, cimetom, Grand Marnierom, kiršem*, konjakom, meto, porto ali/in z vaniljo. “

    Sorodni recepti

    Bananina marmelada s čokolado
    zelo preprost in odličen namaz ter nadomestek za industrijsko pripravljeno ...
    (5.00; 4 ocene)
    Sladek čebulni džem
    Odličen spremljevalec sirov, sendvičev, burgerjev in mesnih, zlasti divjačinskih jedi. Čebulo narežemo na tanke ...
    (5.00; 7 ocen)
    Grozdna marmelada
    Dišeča in poceni ozimnica, še posebej, če imamo ob hiši kakšno dišečo trto. Grozdne jagode najprej dušimo, ...
    (5.00; 5 ocen)
    Figov džem s timijanom
    Odličen namaz, pa tudi slastna priloga k aromatičnim sirom ali/in k pršutu. Med segrejemo, vročega pa odišavimo s ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.003 receptov
    Moja kuharica