Prijava

Češnjev džem z limono

Preprost, kiselkast in okusen namaz za vse, ki ne maramo presladke ozimnice
ni podatka čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 02. julij 2015 št. ogledov: 2877
Avtor: Urednik
Receptov: 13924
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1 kg češenj
  • 1 limona
  • 300 g sladkorja

Priprava

■ Češnje očistimo, odcedimo in izkoščičimo. Stresemo jih v večjo posodo.
■ Limonino lupinico naribamo na češnje. Limono ožamemo, sok pa nalijemo na češnje.
■ Posodo s češnjami pristavimo, češnje pa zavremo in pri srednji temperaturi kuhamo 20 minut.
Kozarčka za vlaganje s pokrovčkoma temeljito operemo in za 10 minut položimo v pečico, segreto na 80 °C.
■ Češnje potresemo s sladkorjem, premešamo in kuhamo še toliko časa, da se na površini pojavijo gosti mehurčki; gl. nasveti.
■ Kuhan češnjev džem odstavimo in pustimo nekaj minut, da se na površini naredi tanka kožica. V tem času se sadje enakomerno porazdeli po soku.
■ Vroč češnjev džem nalijemo v kozarčka, ki ju dobro zapremo, ovijemo v brisačo ali/in odejo in ohladimo.

Serviranje

Češnjev džem z limono je klasičen namaz, uporabljamo pa ga lahko skoraj pri vseh sladicah, ki terjajo (tudi) džem.

Nakup

Češnje so v primerjavi z drugim sadjem dokaj drage, ker so izrazito sezonsko sadje. Pri nakupu smo pozorni na sočno zelene peclje.

Izboljšanje

gl. ideje

Nasveti

■ Pravilno gostoto džema preverimo s kuhinjskim termometrom (104 °C) ali z želirnim preizkusom. Majhen krožniček ohladimo v zamrzovalniku. Ko ocenimo, da je shranek zadosti gost, ga za 1 žličko položimo na krožniček. Če se džem po minuti strdi, je kuhan, sicer nadaljujemo s kuhanjem.
Ozimnico opremimo z nalepko, na kateri označimo ime shranka, sestavine ter obvezno tudi datum priprave. Ozimnico praviloma hranimo do 9, največ 12 mesecev. Izjema so marmelade in džemi, ki jih lahko hranimo celo do 3 leta. Po devetih mesecih se izguba vitaminov bistveno poveča.

Različice

gl. češnjev džem (različice)

Ideje

■ Improvizirajmo. Češnje najbolje* odišavljamo z (abecedno): armanjakom, cimetom, Grand Marnierom, kiršem*, konjakom, meto, porto ali/in z vaniljo.
■ gl. džem (številne ideje); marmelada (številne različice); namazi (številne ideje); ozimnica (številne ideje)

Opombe

Z ozimnico napolnjeni kozarci med hlajenjem proizvajajo značilno pokanje. Pok slišimo tedaj, ko med hlajenjem shrankov v kozarcu nastane vakuum. 

Opozorila

■ Limone in druge agrume zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
■ Sladkor, ki zasvaja, uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Češnje so zdravo živilo z malo kalorij, veliko vlaknin in z nizkim glikemičnim indeksom.

Zanimivosti

Na srednje veliki češnji zraste v sezoni približno 7.000 plodov.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept češnjev džem z limono (izvirno: cherry jam) Valentinosa Shiatisa z bloga EMIKO DAVIES (angl.)
■ številni različni viri 

” Češnje so v primerjavi z drugim sadjem dokaj drage, ker so izrazito sezonsko sadje. Pri nakupu smo pozorni na sočno zelene peclje. “
” Pravilno gostoto džema preverimo s kuhinjskim termometrom (104 °C) ali z želirnim preizkusom. “
” Improvizirajmo. Češnje najbolje* odišavljamo z (abecedno): armanjakom, cimetom, Grand Marnierom, kiršem*, konjakom, meto, porto ali/in z vaniljo. “

Sorodni recepti

Slivov džem z vanilijo in manj sladkorja
Odličen, dišeč klasičen sladki namaz na kruh (z maslom), palačinke ipd. Ker je sladkor strup, je tole prijaznejša ...
(5.00; 2 oceni)
Jabolčna marmelada
Jabolčna marmelada je zelo preprosta različica priljubljenega sladkega namaza, ki ga lahko kuhamo vse leto. Jabolka ...
(5.00; 2 oceni)
Slivov džem s čokolado
Kombinacija sliv in čokolade je malodane klasika, še posebej z izbrano temno čokolado za intenzivnejši okus. Slivov ...
(5.00; 7 ocen)
Grozdna marmelada s figami
Preprost sadni namaz na kruh (z maslom), na palačinke ipd., pa tudi dodatek k številnim sladicam. Grozdje, fige, ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.057 receptov
Moja kuharica