IŠČI PODROBNO

    Cesarski praženec, šmorn, izvirni tirolski recept

    (VIDEO) Priljubljena ikona avstrijske kuhinje. Puhasta palačinka, posvečena avstrijskemu cesarju Francu Jožefu I. Cesarski praženec, šmorn, izvirni tirolski recept, samo šest sestavin in slabe pol ure za pripravo.
    Foto: Tirol
    5.00 5 št. oseb: 2 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 24. februar 2022 št. ogledov: 339
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Tirol
    Receptov: 14877
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 3 žlice gladke moke
    • 1 žlica sladkorja
    • 3 jajca
    • malo mleka
    • za pest rozin, neobvezno
    • 1 žlička vaniljevega sladkorja
    • brizg ruma
    • ščepec soli
    drugo
    • maslo za ponev
    • maslo za praženec
    • dušene slive, češpljevec
    • sladkor v prahu
     
     

    Priprava

    ■ Rozine operemo in odcedimo.
    ■ V skledo presejemo moko. Dodamo vanilijev sladkor in ščepec soli. Prilijemo mleko in zmešamo v gosto testo. Prilijemo jajca in brizg ruma ter gladko stepemo.

    Ko izbiramo dobro ponev za vsakodnevno rabo, sežemo po tistih z debelejšim dnom. Ponavadi so aluminijaste ali litoželezne (nerjaveče jeklo).


    ■ Ponev, ki ni občutljiva na vilice, segrejemo. V segreto položimo maslo, ki ga stopimo. Ponev odstavimo in vanjo nalijemo testo. Po njem potresemo rozine, če se odločimo zanje. Ponev pristavimo pri nizki temperaturi in jo pokrijemo. Testo zlato rjavo spečemo.
    ■ Pečeno testo natrgamo na koščke z 2 vilicama. Ki ju vlečemo eno proti drugi; gl. VIDEO na dnu strani. Koščke enakomerno potresemo z žlico sladkorja. Dodamo košček masla in mešamo, da sladkor blago karamelizira.

    Serviranje

    Cesarski praženec, šmorn, izvirni tirolski recept, potresemo s sladkorjem v prahu. Ne pretiravamo, količino prilagodimo količini rozin. Naravnemu sladilu. K sladici ponudimo dušene slive oz. češpljevec. Dobre priloge so tudi brusnični džem ali brusnična omaka ali jabolčna omaka.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.

    Pripravo cesarskega praženca prvič omenijo l. 1563, v kuharskih knjigah pa ga najdemo od 18. st. Kdor piše carski, je v zmoti. Carji so bili v Rusiji, cesarji pa na Dunaju.


    ■ Rozine so (poleg suhih sliv in marelic) domnevno sadje z najvišjim deležem antioksidantov. Ti ščitijo pred prezgodnjim staranjem in škodo, ki jo povzročajo prosti radikali. Rozine vsebujejo celo do 70 % naravnega sladkorja, zato poskrbijo za hiter dvig energije.
    Improvizirajmo. Slive najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem*, kisom* (zlasti z balzamičnim*, rdečim vinskim, šampanjskim), klinčki, limonami* (lupinica, sok), pomarančami* (lupinica, sok) ali/in z vaniljo*.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept cesarski praženec, šmorn, izvirni tirolski recept (izvirno: kaiserschmarrn: the original recipe to try at home) s portala Tirol (nem. angl., fr., rus. itd.)
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Čokoladni trufli s kavo
    Drobni, kremni, mehki in močni posladki, izvirno »truffles«. Njihova osnova je ganaš (ganache), gladka mešanica ...
    (5.00; 2 oceni)
    Riževa kaša s karameliziranimi slivami s cimetom
    Priljubljen skandinavski zajtrk iz riža, ki ga tako dolgo kuhamo v mleku, da postane kremast in kašast. Okusen je ...
    (5.00; 2 oceni)
    Video recepti za sladice, deserte, slaščice
    Izbrani recepti za različne deserte, kjer je poleg besedila na voljo tudi video predstavitev priprave. Primerno za ...
    (5.00; 1 ocena)
    Krofi po toskansko - bomboloni
    Priljubljena toskanska sladica. Tokrat s kvašenim testom, tudi s pretlačenim krompirjem z limonovo lupinico. Krofke ...
    (5.00; 10 ocen)
    Kokosove kroglice raffaello z jagodami, rafaelo
    Lahko, zračno, okusno in preprosto sladkanje iz domače kuhinje. Tradicionalne lešnike na sredini zamenjamo z ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.005 receptov
    Moja kuharica