Prijava

Čemaževa skuta

Preprost in zdrav namaz ali priloga
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 17. marec 2014 št. ogledov: 1963
Avtor: Urednik
Receptov: 14029
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 400 g skute
  • 80 g gostega jogurta
  • 80 g čemaža
  • ščepec soli
  • beli poper v zrnu

Priprava

■ Čemaž očistimo in drobno sesekljamo.
■ Skuto in jogurt gladko razmešamo. Primešamo sesekljan čemaž, ščepec soli in malo sveže mletega belega popra.

Serviranje

Čemaževa skuta ali skuta s čemažem je lahko klasičen namaz ali priloga h krompirju, zelenjavi ali k narezkom. Gl. tudi ideje.

Nakup

Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.

Nadomestek

Jogurt lahko nadomestimo s kaloričnejšo kislo smetano.

Izboljšanje

■ Namaz pripravimo z grškim jogurtom.
■ Namazu primešamo 1 do 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja.

Nasveti

Pregostemu namazu primešamo še malo jogurta, preredkemu pa malo skute.

Pojasnila

Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ricotta).

Različice

■ Skutin namaz s čemažem pripravimo kakor skutin namaz z zelišči, le da zelišča nadomestimo z enako količino sesekljanega čemaža.
skutin namaz s čemažem (različice)

Ideje

■ Pikantne namaze ponavadi ponudimo za hladno predjed (so tudi sestavina različnih hladnih bifejev), lahko pa tudi za zajtrk ali malico. Pikantni namazi so sestavni del številnih (obloženih) kruhkov, kanapejev, sendvičev in podobnih jedi.
■ gl. čemaž (številne ideje); namazi (številne sladke in slane različice)

Opozorila

Čemažu sta podobni zelo strupena šmarnica (Convallaria majus) in podlesek (Colchicum autumnale), ki pa nimata značilnega vonja po česnu.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Čemaž in jogurt uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.
■ Čemaž vsebuje veliko antioksidantov, ki šči tijo celice pred prostimi radikali. Izboljša splošno počutje, prežene spomladansko utrujenost in poživlja (daje energijo).

Viri

■ dopolnjen recept čemaževa skuta ali skuta s čemažem
■ številni različni viri 

” Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. “
” Čemaž vsebuje veliko antioksidantov, ki ščitijo celice pred prostimi radikali. Izboljša splošno počutje, prežene spomladansko utrujenost in poživlja (daje energijo). “

Sorodni recepti

Humus s parmezanom in pečenim česnom
tako zelo okusen, lahek in kot svila gladek namaz ali pomaka iz orientalske kuhinje; s čičerko (iz pločevinke), s ...
(5.00; 1 ocena)
Ribja pašteta
Odličen namaz iz priljubljenih morskih rib, belih ali plavih. Meso pečenih rib očistimo. Skupaj z drugimi ...
(5.00; 1 ocena)
Sladek čičerkin namaz
(ali sladki humus) odličen namaz za na kruh ali za palačinke; čičerko čez noč namočimo v vodo, naslednji dan pa ...
(5.00; 2 oceni)
Bučkin džem
Preprost, sočen namaz na opečene kruhke, sendviče in pice, pa tudi priloga k številnim jedem (z žara). Naribane ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.159 receptov
Moja kuharica