IŠČI PODROBNO

    Čemaževa skuta

    Preprost in zdrav namaz ali priloga
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 17. marec 2014 št. ogledov: 1980
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14883
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 400 g skute
    • 80 g gostega jogurta
    • 80 g čemaža
    • ščepec soli
    • beli poper v zrnu

    Priprava

    ■ Čemaž očistimo in drobno sesekljamo.
    ■ Skuto in jogurt gladko razmešamo. Primešamo sesekljan čemaž, ščepec soli in malo sveže mletega belega popra.

    Serviranje

    Čemaževa skuta ali skuta s čemažem je lahko klasičen namaz ali priloga h krompirju, zelenjavi ali k narezkom. Gl. tudi ideje.

    Nakup

    Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.

    Nadomestek

    Jogurt lahko nadomestimo s kaloričnejšo kislo smetano.

    Izboljšanje

    ■ Namaz pripravimo z grškim jogurtom.
    ■ Namazu primešamo 1 do 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja.

    Nasveti

    Pregostemu namazu primešamo še malo jogurta, preredkemu pa malo skute.

    Pojasnila

    Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ricotta).

    Različice

    ■ Skutin namaz s čemažem pripravimo kakor skutin namaz z zelišči, le da zelišča nadomestimo z enako količino sesekljanega čemaža.
    skutin namaz s čemažem (različice)

    Ideje

    ■ Pikantne namaze ponavadi ponudimo za hladno predjed (so tudi sestavina različnih hladnih bifejev), lahko pa tudi za zajtrk ali malico. Pikantni namazi so sestavni del številnih (obloženih) kruhkov, kanapejev, sendvičev in podobnih jedi.
    ■ gl. čemaž (številne ideje); namazi (številne sladke in slane različice)

    Opozorila

    Čemažu sta podobni zelo strupena šmarnica (Convallaria majus) in podlesek (Colchicum autumnale), ki pa nimata značilnega vonja po česnu.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Čemaž in jogurt uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.
    ■ Čemaž vsebuje veliko antioksidantov, ki šči tijo celice pred prostimi radikali. Izboljša splošno počutje, prežene spomladansko utrujenost in poživlja (daje energijo).

    Viri

    ■ dopolnjen recept čemaževa skuta ali skuta s čemažem
    ■ številni različni viri 

    ” Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. “
    ” Čemaž vsebuje veliko antioksidantov, ki ščitijo celice pred prostimi radikali. Izboljša splošno počutje, prežene spomladansko utrujenost in poživlja (daje energijo). “

    Sorodni recepti

    Humus iz rdeče leče s poletno solato
    Gladek, pikanten namaz iz zmiksane mešanice kuhane leče, sezamove paste, oljčnega olja in limonovega soka. S solato ...
    (5.00; 1 ocena)
    Skutni namaz z mlado čebulo
    Preprost, a popoln in ekspresno pripravljen namaz iz (ovčje) skute, kisle smetane, mlade čebule ali drobnjaka, soli ...
    (5.00; 2 oceni)
    Domači kajmak
    Zelo preprosta, a odlična balkanska specialiteta za k mesu z žara, k narezkom ipd. Pa tudi podlaga za pripravo ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.007 receptov
    Moja kuharica