Prijava

Čemaževa skuta

Preprost in zdrav namaz ali priloga
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 17. marec 2014 št. ogledov: 1952
Avtor: Urednik
Receptov: 13739
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 400 g skute
  • 80 g gostega jogurta
  • 80 g čemaža
  • ščepec soli
  • beli poper v zrnu

Priprava

■ Čemaž očistimo in drobno sesekljamo.
■ Skuto in jogurt gladko razmešamo. Primešamo sesekljan čemaž, ščepec soli in malo sveže mletega belega popra.

Serviranje

Čemaževa skuta ali skuta s čemažem je lahko klasičen namaz ali priloga h krompirju, zelenjavi ali k narezkom. Gl. tudi ideje.

Nakup

Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.

Nadomestek

Jogurt lahko nadomestimo s kaloričnejšo kislo smetano.

Izboljšanje

■ Namaz pripravimo z grškim jogurtom.
■ Namazu primešamo 1 do 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja.

Nasveti

Pregostemu namazu primešamo še malo jogurta, preredkemu pa malo skute.

Pojasnila

Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ricotta).

Različice

■ Skutin namaz s čemažem pripravimo kakor skutin namaz z zelišči, le da zelišča nadomestimo z enako količino sesekljanega čemaža.
skutin namaz s čemažem (različice)

Ideje

■ Pikantne namaze ponavadi ponudimo za hladno predjed (so tudi sestavina različnih hladnih bifejev), lahko pa tudi za zajtrk ali malico. Pikantni namazi so sestavni del številnih (obloženih) kruhkov, kanapejev, sendvičev in podobnih jedi.
■ gl. čemaž (številne ideje); namazi (številne sladke in slane različice)

Opozorila

Čemažu sta podobni zelo strupena šmarnica (Convallaria majus) in podlesek (Colchicum autumnale), ki pa nimata značilnega vonja po česnu.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Čemaž in jogurt uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.
■ Čemaž vsebuje veliko antioksidantov, ki šči tijo celice pred prostimi radikali. Izboljša splošno počutje, prežene spomladansko utrujenost in poživlja (daje energijo).

Viri

■ dopolnjen recept čemaževa skuta ali skuta s čemažem
■ številni različni viri 

” Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. “
” Čemaž vsebuje veliko antioksidantov, ki ščitijo celice pred prostimi radikali. Izboljša splošno počutje, prežene spomladansko utrujenost in poživlja (daje energijo). “

Sorodni recepti

Pekoč paradižnikov čatni z breskvami in rožmarinom
Eden najboljših čatnijev. Odštekana, noro dobra, blago pekoča, sladko pikantna ozimnica za namaz ali kot priloga k ...
(5.00; 1 ocena)
Čemažev pesto s pinjolami in lešniki
odličen namaz in dodatek k testeninam, rižotam, juham in kruhu; brez oreščkov tudi cenejši nadomestek za ...
(5.00; 2 oceni)
Humus s pečeno rdečo peso
Humus s pečeno rdečo peso je sicer klasičen humus iz čičer(i)ke, sezamove paste (tahini), limoninega soka, rimske ...
(5.00; 5 ocen)
Čebulni džem
s karameliziranjem čebule dobimo eno najboljših dišav v kuhinji ...
(5.00; 2 oceni)
Najbolj preprost lešnikov namaz
samo dve sestavini - lešniki in kokosovo olje -, in slabih deset minut za odličen veganski namaz za palačinke, ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.872 receptov
Moja kuharica