Prijava

Čarobni čokoladni kolač brez jajc, masla in smetane

(VIDEO RECEPT) Nadomestek sta voda in oljčno olje, sicer pa kolač pušča številne možnosti za improvizacijo; gl. izboljšanje. Čarobni čokoladni kolač brez jajc, masla in smetane, odišavljen z vanilijevim izvlečkom ali z limonovo lupinico.
5.00 3 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 31. maj 2020 št. ogledov: 224
Avtor: Urednik
Izvirno: the PetitCook
Receptov: 13307
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

  • 370 g večnamenske moke
  • 240 g sladkorja
  • 4 žlice kakava
  • 0,8 dl ekstra deviškega olivnega olja
  • 3,8 dl vode
  • 2 žlički pecilnega praška
  • 1 žlička vanilijevega izvlečka
  • ščepec soli
posip, neobvezno
  • sladkor v prahu

Priprava



■ Pečico prižgemo na 180 stopinj, z rešetko na sredini in brez ventilatorja. Dno tortnega modela (18 cm) obložimo s peki papirjem, vse skupaj pa tanko premažemo ali poškropimo z oljem.
■ V lončku zmešamo vodo, olje in vanilijev izvleček.
■ Moko, kakav, pecilni prašek in ščepec soli presejemo v večjo skledo. Dodamo sladkor in dobro premešamo. Med nenehnim mešanjem z metlico postopoma prilivamo vodno mešanico. Da dobimo gladko testo.
■ Testo postrgamo v model, tega pa položimo na sredo rešetke v ogreti pečici. Za pribl. 45 minut. Po tem času v sredo zapičimo zobotrebec. Če izvlečemo suhega, je kolač pečen, sicer test ponovimo čez 5 minut.
■ Pečen čarobni čokoladni kolač brez mleka in jajc ohladimo v modelu.

Serviranje

Ohlajen čarobni čokoladni kolač brez jajc, masla in smetane narežemo in ponudimo. Po okusu ga potresemo s sladkorjem v prahu. K sladici se prileže stepena sladka smetana, sladoled, jagode ali/in maline.

Shranjevanje

Čarobni čokoladni kolač brez jajc, masla in smetane se obdrži v hladilniku do 5 dni. Ovijemo ga v prozorno folijo ali pa ga položimo v posodo, ki dobro tesni.

Nadomestek

■ Vodo lahko nadomestimo s sveže stisnjenim pomarančnim sokom ali z mlekom (brez laktoze).
■ Vanilijev izvleček lahko nadomestimo z naribano lupinico 1 organske limone ali pomaranče.

Izboljšanje

■ Prednost tega italijanskega kolača je v tem, da nam pušča številne možnosti za improvizacijo. Primešamo mu lahko opečene (in sesekljane) mandlje, orehe ali lešnike. Dodamo mu lahko tudi naribano čokolado, čokoladne kapljice, belo ali mlečno čokolado. V testo pa lahko vmešamo tudi narezane jagode, banane ali jabolka.
■ Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 stopinj. Mnenja o tem, če je to še presni kakav, so deljena.
■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

Nasveti

Sejanje moke je zelo pomembno. Da se izognemo grudicam v testu, pa tudi kolač je opazno bolj zračen in lahek.

Pojasnila

Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.

Različice

■ Lahko pripravimo čarobni vanilijev kolač brez jajc, masla in smetane. Samo kakav nadomestimo z enako količino moke.

Ideje

gl. kakav (številne ideje)

Opozorila

Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila.

Zanimivosti

Linška pita je ime dobila po avstrijskem mestu Linz. Recept zanjo je domnevno najstarejši zapis za kolač na svetu, datira pa v leto 1653. Recept so odkrili v kuharski knjigi grofice Ane Margarite Sagramosa, v samostanu Admont.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept čarobni čokoladni kolač brez jajc, masla in smetane (izvirno: water cake: a dairy-free, egg-free, magic cake) Andrea Soranidis, z bloga the PetitCook
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Andree Soranidi
 
” Sejanje moke je zelo pomembno. Da se izognemo grudicam v testu, pa tudi kolač je opazno bolj zračen in lahek.  “
” Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 stopinj. “
” Linška pita je ime dobila po avstrijskem mestu Linz. Recept zanjo je domnevno najstarejši zapis za kolač na svetu, datira pa v leto 1653. “

Sorodni recepti

Preprost marelični kolač
(clafoutis) Kolač ki po okusu spominja na palačinke, kokosovo mleko in limonova lupinica pa diskretno podpreta okus ...
(5.00; 1 ocena)
Brioši s koščki čokolade
Tale sladica je bolj potica, po teksturi in po okusu pa je blizu briošem. Kvašeno testo obogatimo z maslom. ...
(5.00; 4 ocene)
Bananin kolač z lešniki
preprosta, okusna in sočna sladica za katero potrebujemo povsem zrele ...
(5.00; 2 oceni)
Čokoladni kolač z jagodno peno
Sočna, penasta in kiselkasta sladica. Za podlago spečemo nekakšno testo za brownie, v katerega umešamo čokolado, ...
(5.00; 3 ocene)
Najboljši čokoladni kolač
Najboljši čokoladni kolač je navdušujoča sladica brez glutena, ki jo nemudoma uvrstimo na svoj klasični ...
(5.00; 10 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.440 receptov
Moja kuharica