IŠČI PODROBNO

    Čarobni čokoladni kolač brez jajc, masla in smetane

    (VIDEO) Nadomestek sta voda in oljčno olje, veliko prostora pa je tudi za improvizacijo; gl. izboljšanje. Čarobni čokoladni kolač brez jajc, masla in smetane, odišavljen z vanilijevim izvlečkom ali z limonovo lupinico.
    5.00 6 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 6 ocen) 31. maj 2020 št. ogledov: 2138
    Avtor: Urednik
    Izvirno: the PetitCook
    Receptov: 15039
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 370 g večnamenske moke
    • 240 g sladkorja
    • 4 žlice kakava
    • 0,8 dl ekstra deviškega olivnega olja
    • 3,8 dl vode
    • 2 žlički pecilnega praška
    • 1 žlička vanilijevega izvlečka
    • ščepec soli
    posip, neobvezno
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ Pečico prižgemo na 180 stopinj, z rešetko na sredini in brez ventilatorja. Dno tortnega modela (18 cm) obložimo s peki papirjem, vse skupaj pa tanko premažemo ali poškropimo z oljem.
    ■ V lončku zmešamo vodo, olje in vanilijev izvleček.
    ■ Moko, kakav, pecilni prašek in ščepec soli presejemo v večjo skledo. Dodamo sladkor in dobro premešamo. Med nenehnim mešanjem z metlico postopoma prilivamo vodno mešanico. Da dobimo gladko testo.
    ■ Testo postrgamo v model, tega pa položimo na sredo rešetke v ogreti pečici. Za pribl. 45 minut. Po tem času v sredo zapičimo zobotrebec. Če izvlečemo suhega, je kolač pečen, sicer test ponovimo čez 5 minut.
    ■ Pečen čarobni čokoladni kolač brez mleka in jajc ohladimo v modelu.

    Serviranje

    Ohlajen čarobni čokoladni kolač brez jajc, masla in smetane narežemo in ponudimo. Po okusu ga potresemo s sladkorjem v prahu. K sladici se prileže stepena sladka smetana, sladoled, jagode ali/in maline.

    Shranjevanje

    Čarobni čokoladni kolač brez jajc, masla in smetane ali italijanski vodni kolač se obdrži v hladilniku do 5 dni. Ovijemo ga v prozorno folijo ali pa ga položimo v posodo, ki dobro tesni.

    Nadomestek

    ■ Vodo lahko nadomestimo s sveže stisnjenim pomarančnim sokom ali z mlekom (brez laktoze).
    ■ Vanilijev izvleček lahko nadomestimo z naribano lupinico 1 organske limone ali pomaranče.

    Izboljšanje

    ■ Prednost tega italijanskega kolača je v tem, da nam pušča številne možnosti za improvizacijo. Primešamo mu lahko opečene (in sesekljane) mandlje, orehe ali lešnike. Dodamo mu lahko tudi naribano čokolado, čokoladne kapljice, belo ali mlečno čokolado. V testo pa lahko vmešamo tudi narezane jagode, banane ali jabolka.
    ■ Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 stopinj. Mnenja o tem, če je to še presni kakav, so deljena.
    ■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Nasveti

    Sejanje moke je zelo pomembno. Da se izognemo grudicam v testu, pa tudi kolač je opazno bolj zračen in lahek.

    Pojasnila

    Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.

    Različice

    ■ Lahko pripravimo čarobni vanilijev kolač brez jajc, masla in smetane. Samo kakav nadomestimo z enako količino moke.

    Ideje

    gl. kakav (številne ideje)

    Opozorila

    Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila.

    Zanimivosti

    Linška pita je ime dobila po avstrijskem mestu Linz. Recept zanjo je domnevno najstarejši zapis za kolač na svetu, datira pa v leto 1653. Recept so odkrili v kuharski knjigi grofice Ane Margarite Sagramosa, v samostanu Admont.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept čarobni čokoladni kolač brez jajc, masla in smetane ali italijanski vodni kolač (izvirno: water cake: a dairy-free, egg-free, magic cake) Andrea Soranidis, z bloga the PetitCook
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Andree Soranidi

    Sorodni recepti

    Čokoladni orehov kolač z rikoto, brezglutenski
    Priljubljena, okusna, sočna in manj sladka sladica za ljubitelje in zasvojence s čokolado. Čokoladni orehov kolač z ...
    (5.00; 6 ocen)
    Popolni penasti čokoladni lešnikov kolač, mousse
    Eden najboljših penastih kolačev je tale popolni penasti čokoladni kolač z lešniki, mousse. S katerim ...
    (5.00; 3 ocene)
    Čokoladni kolač z lešniki in evrokremom
    Priljubljena sladica z beljakovim biskvitom, izboljšanim z opečenimi mletimi lešniki in s čokolado v prahu. ...
    (5.00; 3 ocene)
    Zvrnjen slivov kolač s karamelom
    Znamenita francoska specialiteta, znana od leta 1898. Na dno okroglega pekača nalijemo karamelno omako, po kateri ...
    (5.00; 4 ocene)
    Preprost marelični kolač
    (clafoutis) Kolač ki po okusu spominja na palačinke, kokosovo mleko in limonova lupinica pa diskretno podpreta okus ...
    (5.00; 15 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.164 receptov
    Moja kuharica