Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Čajni kruh

    Aromatičen praznični kolač s pšenično in ajdovo mok, z medom, oranžatom, cimetom, klinčki in muškatnim oreščkom
    št. oseb: za 8–10 oseb čas priprave: 90–120 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 21. december 2005 št. ogledov: 5896
    Avtor: Urednik
    Receptov: 13002
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 130 g moke
    • 120 g ajdove moke
    • 70 g sladkorja
    • 180 g temnega medu
    • 2 jajci
    • 1,2 dl mleka
    • 0,5 dl olja
    • 30 g masla
    • 80 g oranžata
    • 2 žlici mandljevih lističev
    • 1 pecilni prašek
    • 1/2 žličke soli
    • 2 žlički cimeta v prahu
    • 2 klinčka
    • muškatni orešček
    za pekač
    • 20 g masla
    • 1 žlica moke

    Priprava

    ■  V posodi pristavimo in počasi segrevamo mleko, olje, med in sladkor. Takoj, ko zavre, odmaknemo in ohladimo.
    ■  Oranžat grobo sesekljamo, klinček pa stremo.
    ■  V večjo skledo presejemo obe moki in pecilni prašek, potem pa dodamo še sesekljan oranžat in začimbe.
    ■  Ozek, globok pekač namažemo z maslom in pomokamo.
    ■  Pečico segrejemo na 150 °C
    ■  V ohlajeno medeno mešanico gladko razmešamo jajci, potem pa še moko z dodatki. Zamesimo gladko testo, ki ga razvaljamo na dvakratno širino ozkega pekača. Testo položimo v pekač, tako da na obeh straneh visi čez robove. Nato ga z obeh strani hkrati zavihamo proti sredini, da pri pečenem kolaču dobimo vdolbino. Pekač za 50 do 60 minut potisnemo v segreto pečico.

    Serviranje

    Pečen kolač premažemo z maslom in potresemo z mandljevimi lističi. Čajni kruh ali medeni kolač z ajdovo moko narežemo in ponudimo s sadnim sokom ali s čajem.

    Nadomestek

    Ajdovo moko lahko nadomestimo z rženo.

    Nasveti

    Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.

    Pojasnila

    ■  Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, nekoliko bolj grenak okus.
    ■  Cimet, klinčki in muškatni orešček tvorijo klasično začimbno mešanico za medeno testo

    Različice

    gl. kolač (številne različice)

    Ideje

    gl. medeno testo (številne različice)

    Opombe

    V kuhinji najpogosteje uporabljamo navadno ajdo (lat. Fagopyrum esculentum). Njena sivo rjava zrna izluščijo v ajdovo kašo, to pa meljejo v ajdovo moko.

    Opozorila

    Če pride pecilni prašek v stik s kislino, razpade, in testa ne rahlja.

    Zanimivosti

    ■  Slovensko čebelarstvo ima nadvse spoštljivo tradicijo. Čebelar Anton Janša iz Radovljice je bil že v 18. stoletju eden vodilnih čebelarskih strokovnjakov. Cesar ga je povabil na Dunaj, kjer ga je imenoval za učitelja čebelarstva.
    ■  Mesti Marseille in Brügge sta v 13. in 14. stoletju uvedli carino na muškatni orešček in muškatni cvet.

    Viri

    ■  dopolnjen recept čajni kruh ali medeni kolač z ajdovo moko iz revije Slatki božić, Aerogram, Zagreb 2004
    ■  različni viri
    ” Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. “
    ” Za kilogram medu morajo čebele pristati na 4.000.000 cvetovih, pri čemer prepotujejo pot, enako štirim potovanjem okoli zemlje. “
    ” Oranžat je kandirana pomarančna lupina, ki jo zlahka pripravimo tudi doma. “

    Sorodni recepti

    Bananin kruh
    Ko izvirno in sladko porabimo tudi tiste prezrele, pikčaste, a najbolj zdrave in najokusnejše banane. Bananin kruh, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Mlečne bombetke z vanilijevo kremo z ananasom
    dolgo vzhajano testo oblikujemo v bombetke, ki jih premažemo z beljakom, pokapljamo z medom in potresemo z mandljevimi ...
    (5.00; 2 oceni)
    Rozinove pogačice in štruca z rožmarinom
    Tradicionalno toskansko pecivo in štruca, ki se jim ne moremo upreti. Rozinove pogačice in štruca z rožmarinom so ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.133
    receptov