Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Čajni kolač z ananasom

Sladica iz preprostega umešanega testa in ananasa iz pločevinke
ni podatka čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 21. maj 2011 št. ogledov: 3670
Avtor: Urednik
Receptov: 13259
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

umešano testo
  • 250 g moke
  • 150 g masla
  • 100 g sladkorja
  • 2 jajci
  • 2 zravnani žlički pecilnega praška
  • 7 žlic iz ananasovega soka iz pločevinke
  • ščepec soli
obloga
  • 260 g odcejenega ananasa iz pločevinke
  • 30 g masla
  • 40 g medu
  • 50 g kokosovih kosmičev

Priprava

■ Kolesca ananasa odcedimo (7 žlic soka prihranimo) in drobno narežemo.
■ Dno tortnega modela s premerom 20 centimetrov namažemo z maslom, potem pa model obložimo s peki papirjem.
Obloga. Zmehčano maslo (gl. pojasnila) penasto umešamo, potem pa mu primešamo narezan ananas in kokosove kosmiče.
■ Umešano testo. Zmehčano maslo penasto umešamo, potem pa mu med mešanjem postopoma dodamo sladkor in sol. Mešamo, da se vse sestavine povežejo, potem pa postopoma, eno za drugim (gl. nasveti), dodamo jajci.
■ Moko presejemo s pecilnim praškom, potem pa jo izmenoma z ananasovim sokom postopoma vmešamo v masleno mešanico. Testo nadenemo v pripravljen model; po vrhu ga zravnamo in obložimo s pripravljeno ananasovo mešanico. Model za 40 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pečen kolač vzamemo iz pečice; 5 minut ga pustimo v modelu, potem pa ga vzamemo iz modela in postavimo na mrežico, da se ohladi.

Serviranje

Ohlajen čajni kolač z ananasom narežemo in ponudimo.

Nadomestek

Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.

Izboljšanje

Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

Nasveti

■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
■ Maščobo za umešano testo segrejemo na sobno temperaturo. Pametno je, če posodo, v kateri bomo pripravljali testo, tik pred začetkom priprave oplaknemo pod vročo vodo in zbrišemo do suhega.
■ Pri pripravi umešanega testa jajca oziroma rumenjake umešanemu maslu dodajamo enega za drugim; vsakega z električnim ročnim mešalnikom mešamo približno 30 sekund.

Triki

■ Če med pripravo umešanega testa mešanica masla, sladkorja in jajc postane kašasta, ji primešamo 1 do 2 žlici moke. Gl. opozorila.
■ V umešanem testu se nam včasih naredijo grudice. Tedaj kotliček s testom postavimo na posodo z vročo vodo in mešamo, da se grudice razpustijo.

Pojasnila

■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

Različice

gl. ananasov kolač (različice); čajni kolač (različice)

Ideje

Šarkelj je klasična sladica z umešanim testom.
■ gl. ananas (številne različice); kolač (številne različice); umešano testo (številne različice)

Opombe

Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, nekoliko bolj grenak okus.

Opozorila

■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Umešano testo se nam lahko sesiri, če so sestavine prehladne. Pogosto tudi tedaj, ko maščobi primešamo vsa jajca hkrati. Gl. triki.
■ Če umešano testo pečemo v tortnem modelu, z maščobo namažemo samo dno. Če namažemo tudi obod, se testo viha in po površini ne ostane ravno.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Ananas in med uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več rudninskih snovi kot svetle.

Zanimivosti

Ananas je v Evropo s svoje druge plovbe s Karibov prinesel Krištof Kolumb. Zaradi podobnosti s storži pinije, so ga Španci (po)imenovali pina, Angleži pa pineapple (pinijevo jabolko).

Viri

■ dopolnjen recept čajni kolač z ananasom iz knjige Vse o peki, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
■ številni različni viri 

” "Čas priprave" ne upošteva časa hlajenja kolača. “
” Maščobo za umešano testo segrejemo na sobno temperaturo. Pametno je, če posodo, v kateri bomo pripravljali testo, tik pred začetkom priprave oplaknemo pod vročo vodo in zbrišemo do suhega. “
” Če umešano testo pečemo v tortnem modelu, z maščobo namažemo samo dno. Če namažemo tudi obod, se testo viha in po površini ne ostane ravno. “

Sorodni recepti

Jabolčni kolač z medom, orehi in rozinami
gladko zmešamo jajca, med, moko, pecilni prašek in cimet, potem vse skupaj obogatimo z rozinami in sesekljanimi ...
(5.00; 2 oceni)
Čokoladni kolač z oljčnim oljem brez moke
(VIDEO RECEPT) Samo 4 sestavine in slabe četrt ure dela za dobroto brez glutena, laktoze in sladkorja. Kolač se ob ...
(5.00; 3 ocene)
Brezglutenski čokoladni kolač z mandljevo moko
(video recept) Samo pet sestavin in ena dišava za tale preprost, a sočen in okusen kolač. Izbrano čokolado ...
(5.00; 2 oceni)
Tiramisu s peno iz maskarponeja in kraft piva
Sočna sladica za ljubitelje sladkega in piva. Peno, podobno vinskemu šodoju stepemo iz rumenjakov, sladkorja in ...
(5.00; 1 ocena)
Veganski čokoladni srčki
zelo okusno, razkošno drobno pecivo iz čokoladnega biskvita, prelitega z gladko mešanico kokosovega mleka in ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki