Prijava

Buzara

Najpogosteje delikatesna morska specialitet iz škampov. V različicah tudi z ribami, raki ali/in školjkami. Buzara se pripravlja v preprosti beli omaki (z belim vinom) ali v rdeči omaki (s paradižniki), jed pa si lastijo Italijani in Hrvati (Dalmatinci).
Foto: Pinterest
št. oseb: Neznano ni podatka ni določeno Oceni prva/prvi. Hvala! 06. oktober 2019 št. ogledov: 317
Avtor: Urednik
Receptov: 13411
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Buzara je najpogosteje delikatesna morska specialitet, pripravljena s škampi. V različicah tudi z ribami, raki ali/in školjkami. Buzara se pripravlja v preprosti beli omaki (z belim vinom) ali v rdeči omaki (s paradižniki). Jed si lastijo Italijani in Hrvati (Dalmatinci).

Različice

Ideje

gl. klapavica (številne ideje); lepotka (številne ideje); škamp (številne ideje)

Zanimivosti

■ Na beneških galejah so z besedo busara ali buzzara označevali kotel,v katerem so pripravljali hrano za posadko. Hrvati so s to besedo poimenovali avtohtono jed z ribami, mehkužci, raki ali/in školjkami v beli ali rdeči omaki.
■ Ime škamp izhaja iz beneškega scampo, ki so jo Benečani povzeli po staro grškem kámpc (črv, gosenica). Logično pojasnilo: zaradi mesa iz škampovega repka, podobnega gosenici.

Viri

številni različni viri
 
” Buzaro si lastijo Italijani in Hrvati (Dalmatinci). “
” Na beneških galejah so z besedo busara ali buzzara označevali kotel,v katerem so pripravljali hrano za posadko.  “
” Ime škamp izhaja iz beneškega scampo, ki so jo Benečani povzeli po staro grškem kámpc (črv, gosenica).  “

Sorodni recepti

Ribji paprikaš s pečeno zelenjavo po madžarsko
Odlična madžarska jed, ki jo izvirno skuhamo v kotličku, lahko tudi v pečici. Fileji sladkovodnih rib, ...
(5.00; 1 ocena)
Počasi kuhan ragu iz govejega repa in zelenjave
Goveji rep je žilava drobovina, ki terja počasno kuhanje. Meso in omako izboljšamo z vinom, s korenjem, s čebulo, z ...
(5.00; 2 oceni)
Smetanov piščančji ragu s pehtranovim rižem
pretehtana kombinacija piščančjega mesa, sladke smetane, suhih paradižnikov in riža z nežnim ...
(5.00; 5 ocen)
Gratiniran telečji ragu s paradižnikom in šampinjoni
Sočna jed z mehkim telečjim filejem, s paprikami, s čebulo, s paradižniki in s šampinjoni. Gratiniran telečji ...
(5.00; 1 ocena)
Telečji ragu z jurčki
Zelo preprosta mesna jed iz telečjega stegna, ki ga narežemo na kocke, prepražimo in zdušimo do mehkega. Telečji ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.543 receptov
Moja kuharica