Prijava

Burata s počasi pečenimi češnjevci

Burata je ferrari med mocarelami, kar je zgovoren podatek. Pomeni, da pripravljamo sila preprosto, a delikatesno hladno (pred)jed. Burata s počasi pečenimi češnjevci, odišavljena z baziliko. Postrežena pa s hrustljavčki ali opečenimi kruhki.
4.67 3 št. oseb: 6 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (4.67; 3 ocene) 12. avgust 2021 št. ogledov: 99
Avtor: Urednik
Izvirno: heartbeet kitchen
Receptov: 14032
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

drugo

Predpriprava

Burato in češnjevce iz oljčnega olja ogrejemo na sobno temperaturo. Če nimamo počasi pečenih češnjevcev, jih pripravimo po tem receptu. Pečene ohladimo v izbranem oljčnem olju.

Priprava

■ Burato položimo na servirni krožnik. Kdor nima burate, jo lahko za silo nadomesti z (bivoljo) mocarelo. Narezano na rezine. Sir začinimo s soljo in s sveže mletim/strtim poprom.

Glavni sestavini, ogreti na sobno temperaturo, omogočata optimalen okus jedi. Burata je poleg tega lepše mazljiva.


■ Po burati položimo češnjevce. Jed prelijemo z oljčnim oljem iz kozarčka s češnjevci.

Serviranje

Po jedi potresemo bazilikine lističe. Burata s počasi pečenimi češnjevci je delikatesna hladna (pred)jed. K jedi ponudimo brezglutenske hrustljavčke. Lahko pa tudi opečene kruhke. Za hrustljavo noto in kompleksnejši okus jed potresemo z grobo sesekljanimi (nesoljenimi) pistacijami. Ali z blago opečenimi pinjolami ali mandljevimi lističi.

Sorodni recepti 

Kuharski leksikon

■ Burata (burrata) je delikatesni sir, pravzaprav mocarela (mozzarella) s kremno sredico iz stračatele (stracciatella). Burata je kraljica italijanskih sirov in ferrari med mocarelami. Burino (burrino) je posebno mastna različica burate, ki prihaja iz Kalabrije in Puglie.

Paradižnik vsebuje pomembna antioksidanta beta karoten in likopen, veliko kalija, železa in fosforja. Pa le 17 kalorij na 100 g.


■ Burata ima optimalen okus 24 ur, po tem ko je narejena. Vedno ponudimo ogreto na sobno temperaturo; najboljša je blago posoljena. Odlična je z opečenimi kruhki, s češnjevimi paradižnički, s pršutom, z ekstra deviškim oljčnim oljem in/ali balzamičnim kisom.

Češnjevci ali češnjevi paradižnički (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.


■ Mocarela (mozzarella) je priljubljen italijanski mehki sir iz vlečenega testa (pasta filata), z zaščitenim poreklom (od 1998). Ročno ali strojno jo proizvajajo iz kravjega, najkakovostnejšo pa iz bivoljega mleka. Kraljica mocarel je burata.

Opozorila

Mocarela slabe kakovosti je gumijasta, žilava, zrnata ali/in sluzasta. V primerjavi z drugimi siri je dokaj pusta. Povprečno vsebuje le 20 g maščobe/100 g. Je pa opazno bolj mastna od navadnega jogurta in od navadne pretlačene skute

Viri

■ preveden in dopolnjen recept burata s počasi pečenimi češnjevci ali buratta s počasi pečenimi češnjevimi paradižnički (izvirno: buratta cheese recipe with roasted cherry tomatoes) Amanda Kay Paa, z bloga heartbeet kitchen
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Amande Kay Paa


Amanda Kay Paa
 

Sorodni recepti

Pečene marinirane bučke s kozjim sirom in pinjolami
Tanjše rezine bučk spečemo v žar ponvi, še bolje, na žaru. Pečene mariniramo z limonovim sokom, z olivnim oljem ...
(5.00; 3 ocene)
Goveji karpačo z rukolo in hruško na belušni zeleni
osvežujoča različica znane italijanske specialitete; tokrat z belušno zeleno, rukolo, kuhano hruško, gorgonzolo in ...
(5.00; 3 ocene)
Mladi kozji sir v olju
Začinimo ga z rujem v prahu, z rožmarinom in s česnom. Začinjenega potopimo v res najboljše ekstra deviško ...
(5.00; 8 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.162 receptov
Moja kuharica