Predpriprava
Droži pripravimo po receptu, nekaj ur pred pričetkom zamesitve testa. Ko se droži podvojijo lahko nadaljujemo s pripravo testa.
Če še nimate svojih droži in bi jih radi ustvarili, je več med nasveti.
Priprava
Ko so droži podvojene, lahko pričnemo s pripravo testa. Zmešamo droži, mleko, smetano, mleko, rjavi sladkor, sol in moko ter dobro zgnetemo. Pustimo testo počivati pol ure.
V testo umešamo maslo v dveh korakih in dobro zgnetemo. Testo pokrijemo in pustimo 4 - 6 ur vzhajati na sobni temperaturi.
Ko je testo lepo vzhajano, ga razdelimo na štiri dele po 125 g ter oblikujemo lepe krogljice (s spodvihavanjem ustvarimo napetost na površini). Bunse damo v pekač, na peki papir in pokrijemo. Pustimo vzhajati na toplem 2 - 3 ure.
Lepo vzhajane premažemo, posujemo s sezamom in damo v vročo pečico na 220°C za 20 minut.
Sorodni recepti
Serviranje
Ohlajene bunse prerežemo. Obložimo jih s svežo zeleno solato, rezino paradižnika, kalčki, dodamo zelenjavni ali mesni polpet in prelijemo z jogurtovim prelivom. Burgerje postrežemo s pečenim krompirčkom.
Nasveti in priporočila
Več
o pripravi matičnih droži by Mojca Dolinar.
