Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Bulgur s šampinjoni in zelenimi beluši

ni podatka čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 15. april 2014 št. ogledov: 2549
Avtor: Urednik
Receptov: 13265
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 140 g bulgurja
  • 130 g očiščenih šampinjonov
  • 70 g očiščenih zelenih belušev
  • kokosovo olje
  • 1 žlica kisle smetane
  • 2 žlici sojine omake
  • 0,2 dl suhega belega vina
  • 5 strokov česna

Priprava

■ Pristavimo vodo (dvojna količina glede na bulgur), posolimo in zavremo.
■ Česen olupimo.
■ Bulgur stresemo v krop. Kuhamo ga 5 minut.
■ Beluše očistimo in narežemo na koščke.
■ Bulgur odstavimo, pokrijemo in pustimo 10 minut.
■ V ponvi segrejemo olje, na katerem cel česen počasi pražimo 2 minuti.
■ Očiščene šampinjone narežemo na ne pretanke lističe.
■ V ponev stresemo narezane šampinjone, ki jih med mešanjem pražimo 1 minuto.
■ Prilijemo sojino omako, dodamo narezane beluše, prilijemo vino in med mešanjem vse skupaj počasi pražimo nekaj minut.
■ Primešamo kislo smetano in kuhan bulgur.

Serviranje

Vroč bulgur s šampinjoni in zelenimi beluši ali bulgur z gobami in šparglji takoj razdelimo na segrete krožnike. Jed po okusu izboljšamo s sveže naribanim parmezanom.

Nadomestek

Bulgur je odlično dietno živilo (malo kalorij), s katerim lahko okusno nadomestimo riž ali testenine.

Izboljšanje

gl. serviranje in reki

Nasveti

■ Sveže odrezani beluši so najboljši. Če jih bomo pripravljali čez kako uro ali celo naslednji dan, jih z odrezanim delom položimo v posodo ali steklenko, v katero nalijemo toliko hladne vode, da sega približno 5 centimetrov visoko.
■ Šampinjone najpreprosteje očistimo tako, da jih zbrišemo s papirnato kuhinjsko brisačo. Ponavadi porežemo tudi konice betov.
■ Olesenele, spodnje dele belušev in olupke uporabimo za pripravo juhe ali zelenjavne osnove oziroma zelenjavke.
■ Svetlo sojino omako uporabljamo tedaj, kadar želimo jed začiniti, nočemo pa ji bistveno spremeniti barve.

Pojasnila

Bulgur pridelujejo s posebnim postopkom parjenja, sušenja in drobljenja iz durum pšenice. Zaradi zapisanega postopka ohrani večino hranilnih snovi.

Ideje

gl. beluš (številne ideje); bulgur (številne ideje)

Opombe

Gojene gobe so za razliko od gozdnih biološko neoporečne. Pa še nekaj prednosti imajo: dostopne so skozi vse leto, med njimi ni strupenih, pa tudi klopa ne moremo ujeti med nakupovanjem.

Opozorila

■ Bulgur lahko zgolj namočimo v krop ali pa ga na hitro skuhamo v pari ali vodi oziroma čisti juhi. Pravilno kuhan bulgur je mehak, zrnat in rahel. Če nismo pazljivi, se rad razkuha in postane lepljiv.
■ Pri nakupu sojinih omak pozor! Številne industrijsko pridelane vsebujejo škodljive aditive. Raje sezimo po sicer dražjih omakah shoyu in tamari, ki so pripravljene z naravno fermentacijo sojinih zrn, soli in studenčnice.
■ Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Beluše in česen uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Česen je eno redkih živil, ki tudi termično obdelan obdrži večino zdravi(lni)h sestavin.

Reki

Aprilski beluši so za mojega šefa, majski zame, junijski pa za mojega osla. (španski)

Viri

■ dopolnjen recept bulgur s šampinjoni in zelenimi beluši ali bulgur z gobami in šparglji (izvirno: bulgur s šampinjoni in šparglji) z bloga Cinnamon & Thyme, Ane Bulat
■ številni različni viri

Spletne povezave

Cinnamon & Thyme (slo.) 

” Bulgur je odlično dietno živilo (malo kalorij), s katerim lahko okusno nadomestimo riž ali testenine. “
” Šampinjone najpreprosteje očistimo tako, da jih zbrišemo s papirnato kuhinjsko brisačo. Ponavadi porežemo tudi konice betov. “
” Svetlo sojino omako uporabljamo tedaj, kadar želimo jed začiniti, nočemo pa ji bistveno spremeniti barve. “

Sorodni recepti

Bučkini rezanci s škampovimi repki, omako iz češnjevcev in feto
Surove bučke narežemo kot tanke testenine, potem pa jih skupaj z opečenimi škampi, zelenimi olivami in s kaprami ...
(5.00; 1 ocena)
Goli skutni ravioli
Lahki, penasti oblački iz (domače) skute iz sladkega (ovčjega) mleka, znane kot albuminska, planšarska, sirarska ...
(5.00; 10 ocen)
Lečine polpete
lahka jed iz leče, svežih drobtin, čebule, jajc in ...
(5.00; 2 oceni)
Kranjska klobasa z belim fižolom in žajbljevim maslom
Izdatna samostojna jed, po izvirnem receptu z lyonsko klobaso. Kranjska klobasa z belim fižolom in žajbljevim maslom ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki