Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Bulgur s šampinjoni in zelenimi beluši

    ni podatka čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 15. april 2014 št. ogledov: 2474
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12848
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 140 g bulgurja
    • 130 g očiščenih šampinjonov
    • 70 g očiščenih zelenih belušev
    • kokosovo olje
    • 1 žlica kisle smetane
    • 2 žlici sojine omake
    • 0,2 dl suhega belega vina
    • 5 strokov česna

    Priprava

    ■ Pristavimo vodo (dvojna količina glede na bulgur), posolimo in zavremo.
    ■ Česen olupimo.
    ■ Bulgur stresemo v krop. Kuhamo ga 5 minut.
    ■ Beluše očistimo in narežemo na koščke.
    ■ Bulgur odstavimo, pokrijemo in pustimo 10 minut.
    ■ V ponvi segrejemo olje, na katerem cel česen počasi pražimo 2 minuti.
    ■ Očiščene šampinjone narežemo na ne pretanke lističe.
    ■ V ponev stresemo narezane šampinjone, ki jih med mešanjem pražimo 1 minuto.
    ■ Prilijemo sojino omako, dodamo narezane beluše, prilijemo vino in med mešanjem vse skupaj počasi pražimo nekaj minut.
    ■ Primešamo kislo smetano in kuhan bulgur.

    Serviranje

    Vroč bulgur s šampinjoni in zelenimi beluši ali bulgur z gobami in šparglji takoj razdelimo na segrete krožnike. Jed po okusu izboljšamo s sveže naribanim parmezanom.

    Nadomestek

    Bulgur je odlično dietno živilo (malo kalorij), s katerim lahko okusno nadomestimo riž ali testenine.

    Izboljšanje

    gl. serviranje in reki

    Nasveti

    ■ Sveže odrezani beluši so najboljši. Če jih bomo pripravljali čez kako uro ali celo naslednji dan, jih z odrezanim delom položimo v posodo ali steklenko, v katero nalijemo toliko hladne vode, da sega približno 5 centimetrov visoko.
    ■ Šampinjone najpreprosteje očistimo tako, da jih zbrišemo s papirnato kuhinjsko brisačo. Ponavadi porežemo tudi konice betov.
    ■ Olesenele, spodnje dele belušev in olupke uporabimo za pripravo juhe ali zelenjavne osnove oziroma zelenjavke.
    ■ Svetlo sojino omako uporabljamo tedaj, kadar želimo jed začiniti, nočemo pa ji bistveno spremeniti barve.

    Pojasnila

    Bulgur pridelujejo s posebnim postopkom parjenja, sušenja in drobljenja iz durum pšenice. Zaradi zapisanega postopka ohrani večino hranilnih snovi.

    Ideje

    gl. beluš (številne ideje); bulgur (številne ideje)

    Opombe

    Gojene gobe so za razliko od gozdnih biološko neoporečne. Pa še nekaj prednosti imajo: dostopne so skozi vse leto, med njimi ni strupenih, pa tudi klopa ne moremo ujeti med nakupovanjem.

    Opozorila

    ■ Bulgur lahko zgolj namočimo v krop ali pa ga na hitro skuhamo v pari ali vodi oziroma čisti juhi. Pravilno kuhan bulgur je mehak, zrnat in rahel. Če nismo pazljivi, se rad razkuha in postane lepljiv.
    ■ Pri nakupu sojinih omak pozor! Številne industrijsko pridelane vsebujejo škodljive aditive. Raje sezimo po sicer dražjih omakah shoyu in tamari, ki so pripravljene z naravno fermentacijo sojinih zrn, soli in studenčnice.
    ■ Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Beluše in česen uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Česen je eno redkih živil, ki tudi termično obdelan obdrži večino zdravi(lni)h sestavin.

    Reki

    Aprilski beluši so za mojega šefa, majski zame, junijski pa za mojega osla. (španski)

    Viri

    ■ dopolnjen recept bulgur s šampinjoni in zelenimi beluši ali bulgur z gobami in šparglji (izvirno: bulgur s šampinjoni in šparglji) z bloga Cinnamon & Thyme, Ane Bulat
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Cinnamon & Thyme (slo.) 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, glavne jedi, predjedi, predjedi

    Priložnost
    poletje, pomlad, malica

    Glavne sestavine
    ” Bulgur je odlično dietno živilo (malo kalorij), s katerim lahko okusno nadomestimo riž ali testenine. “
    ” Šampinjone najpreprosteje očistimo tako, da jih zbrišemo s papirnato kuhinjsko brisačo. Ponavadi porežemo tudi konice betov. “
    ” Svetlo sojino omako uporabljamo tedaj, kadar želimo jed začiniti, nočemo pa ji bistveno spremeniti barve. “

    Sorodni recepti

    Goli skutni ravioli
    Lotimo se jih tri dni prej (?!). Tile cmočki so pravzaprav lahki, penasti oblački iz kakšne dobre domače skute iz ...
    (5.00; 5 ocen)
    Pečeni beli fižol s paradižnikom, pestom in poširanim jajcem
    beli fižol v glavnem poznamo kot pasulj in prebranac, tu pa ga oplemenitimo s prepraženo mešanico čebule, česna in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Kranjska klobasa z belim fižolom in žajbljevim maslom
    Kranjska klobasa z belim fižolom in žajbljevim maslom je izdatna jed, ki jo izvirno pripravimo z lyonsko klobaso; po ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.993
    receptov