Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Bulgur, paprika in paradižnik v solati

    Nevsakdanja polnovredna solata z grobo zdrobljeno pšenico, zelenjavo, zelišči in limoninim solatnim prelivom
    4.50 2 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (4.50; 2 oceni) 17. januar 2006 št. ogledov: 9503
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12853
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 300 g bulgura
    • 200 g paradižnika
    • 1 šopek mlade čebule
    • 1 rdeča paprika
    • 1 zelena paprika
    • sol
    • 1 šopek peteršilja
    • 1 šopek mete
    solatni preliv
    • 4 žlice olivnega olja
    • sok 2 limon
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • ščepec rimske kumine

    Predpriprava

    V posodi pristavimo liter vode, ki jo blago solimo in zavremo.

    Priprava

    ■  V kropu najprej na hitro blanširamo paradižnik. Ko ga poberemo iz kropa, vanj stresemo bulgur. Kuhamo ga 5 minut, odstavimo, pokrijemo in pustimo 10 minut.
    ■  Blanširan paradižnik olupimo, razpolovimo, razsemenimo in narežemo na kockice.
    ■  Mlado čebulo očistimo in narežemo na tanka kolesca.
    ■  Papriki podolžno razpolovimo, razsemenimo in narežemo na majhne koščke.
    ■  Kuhan bulgur odstavimo in ohladimo.
    ■  Peteršilj in meto osmukamo; nekaj ju prihranimo za garniranje, drugo drobno sesekljamo.
    ■  Solatni preliv. Limoni ožamemo (gl. opombe) in gladko razmešamo s soljo, da se sol stopi. Med mešanjem postopoma prilijemo olivno olje. Nazadnje dodamo sveže mlet črni poper in mleto kumino.
    ■  V skledi zmešamo ohlajen bulgur in narezano zelenjavo. Prelijemo s solatnim prelivom, premešamo in mariniramo 15 minut.

    Serviranje

    Marinirano solato razdelimo na krožnike in garniramo s prihranjenimi zelišči. Bulgur, paprika in paradižnik v solati ali solata z bulgurjem in zelenjavo je hladna (pred)jed.

    Nadomestek

    Bulgur lahko zamenjamo z rižem ali kuskusom.

    Izboljšanje

    Bulgur skuhamo v pari.

    Nasveti

    Kupujemo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov.

    Triki

    Proti solzenju med rezanjem čebule so znani številni nasveti. Med njimi se zdi logičen naslednji: z vato si zamašimo nosnice.

    Pojasnila

    200 gramov bulgurja se nakuha na približno 720 gramov skupne teže. 

    Različice

    gl. bulgur (številne različice)

    Ideje

    gl. solata (številne različice); zelenjavna solata (številne različice)

    Opombe

    ■  Količino limoninega soka lahko po okusu nekoliko zmanjšamo.
    ■  Meto lahko uspešno gojimo v cvetličnih lončkih na kuhinjski okenski polici.

    Opozorila

    ■  Bulgur lahko zgolj namočimo v vodi ali pa ga na hitro skuhamo v pari ali vodi oziroma čisti juhi. Pravilno kuhan bulgur je mehak, zrnat in rahel. Če nismo pazljivi, se rad razkuha in postane lepljiv.
    ■  Čebula je varovalno živilo (gl. zdravilni učinki), vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Čebulo (gl. opozorila), limone, peteršilj, papriko in paradižnik uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    ■  Znanih je več kot 200 (pod)vrst paprik, ki se razlikujejo po barvi, obliki, velikosti in okusu.
    ■  Limone vsebujejo več sladkorja kot jagode.

    Viri

    ■  dopolnjen recept bulgur, paprika in paradižnik v solati ali solata z bulgurjem in zelenjavo iz knjige Solate, Kuhinja izbranih okusov, Učila International, d.o.o., Tržič 2001
    ■  fotografija Brauner, Michael
    ■  številni drugi viri spletne povezave 
    nakup knjige Solate, in drugih kuharic, Učila International, Tržič 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    orientalska, libijska

    Kuharske tehnike
    kuhano, marinirano

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, predjedi, predjedi,

    Priložnost
    jesen, poletje, hladni bife, malica

    Glavne sestavine
    ” Bulgur so kuhana, posušena, olupljena in grobo mleta pšenična zrna. “

    Sorodni recepti

    Jesenska solata
    klasična zelenjavna solata oziroma hladna predjed s kuhano zelenjavo in kuhano ...
    (5.00; 1 ocena)
    Cvetača in trdo kuhana jajca v solati
    zelo preprosta, a zdrava hladna jed, h kateri ponudimo hrustljav ...
    (5.00; 1 ocena)
    Mladi krompir, zeleni beluši in mlada čebula v solati
    Odlična solata, ki jo lahko pripravimo tudi dan pred serviranjem. Kuhan krompir, beluše in grah, oplemenitimo z ...
    (5.00; 11 ocen)
    Krompir in pečena rdeča pesa v solati
    odlična topla ali hladna jed, izboljšana s prepraženo mešanico sezamovih, lanenih, bučnih in sončničnih ...
    (5.00; 4 ocene)
    Marinirana rdeča pesa s feto, pistacijami in meto
    drobne plodove skuhamo, zrežemo na kolesca in mariniramo z balzamičnim in jabolčnim kisom in z olivnim ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.996
    receptov