Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Bulgur, paprika in paradižnik v solati

Nevsakdanja polnovredna solata z grobo zdrobljeno pšenico, zelenjav (paradižniki, paprike, mlada čebula), zelišči in limonovim solatnim prelivom. Bulgur, paprika in paradižnik v solati je hladna (pred)jed.
4.50 2 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (4.50; 2 oceni) 17. januar 2006 št. ogledov: 9625
Avtor: Urednik
Receptov: 13157
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 300 g bulgura
  • 200 g paradižnika
  • 1 šopek mlade čebule
  • 1 rdeča paprika
  • 1 zelena paprika
  • sol
  • 1 šopek peteršilja
  • 1 šopek mete
limonov solatni preliv
  • 4 žlice olivnega olja
  • sok 2 limon
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • ščepec rimske kumine

Predpriprava

V posodi pristavimo liter vode, ki jo blago solimo in zavremo.

Priprava

■ V kropu najprej na hitro blanširamo paradižnike. Ko jih poberemo iz kropa, vanj stresemo bulgur. Kuhamo ga 5 minut, odstavimo, pokrijemo in pustimo 10 minut.
■ Blanširan paradižnik olupimo, razpolovimo, razsemenimo in narežemo na kockice. Mlado čebulo očistimo in narežemo na tanka kolesca. Paprike podolžno razpolovimo, razsemenimo in narežemo na majhne koščke.
■ Kuhan bulgur odstavimo in ohladimo. Peteršilj in meto osmukamo; nekaj ju prihranimo za garniranje, drugo drobno sesekljamo.
■ SOLATNI PRELIV. Limoni ožamemo (gl. opombe) in gladko razmešamo s soljo, da se sol stopi. Med mešanjem postopoma prilijemo olivno olje. Nazadnje dodamo sveže mlet črni poper in mleto kumino.
■  V skledi zmešamo ohlajen bulgur in narezano zelenjavo. Prelijemo s solatnim prelivom, premešamo in mariniramo 15 minut.

Serviranje

Marinirano solato razdelimo na krožnike in garniramo s prihranjenimi zelišči. Bulgur, paprika in paradižnik v solati ali solata z bulgurjem in zelenjavo je hladna (pred)jed.

Nadomestek

Bulgur lahko zamenjamo z rižem ali S kuskusom.

Izboljšanje

Bulgur skuhamo v pari.

Nasveti

■ Kupujemo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov.
kako skuhamo bulgur

Triki

Proti solzenju med rezanjem čebule so znani številni nasveti. Med njimi se zdi logičen naslednji: z vato si zamašimo nosnice.

Pojasnila

200 g bulgurja se nakuha na približno 720 g skupne teže. 

Različice

Ideje

gl. bulgur (številne ideje); paprika (številne ideje); paradižnik (številne ideje)

Opombe

Količino limonovega soka lahko po okusu nekoliko zmanjšamo.

Opozorila

■ Bulgur lahko zgolj namočimo v vodi ali pa ga na hitro skuhamo v pari ali vodi oziroma čisti juhi. Pravilno kuhan bulgur je mehak, zrnat in rahel. Če nismo pazljivi, se rad razkuha in postane lepljiv.
■ Čebula je varovalno živilo, vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.■  Znanih je več kot 200 (pod)vrst paprik, ki se razlikujejo po barvi, obliki, velikosti in okusu.
■ Limone vsebujejo več sladkorja kot jagode.

Viri

■ dopolnjen recept bulgur, paprika in paradižnik v solati ali solata z bulgurjem in zelenjavo iz knjige Solate, Kuhinja izbranih okusov, Učila International, d.o.o., Tržič 2001
■ številni drugi viri
 
” Bulgur so kuhana, posušena, olupljena in grobo mleta pšenična zrna. “
” 200 g bulgurja se nakuha na približno 720 g skupne teže.  “
” Količino limonovega soka lahko po okusu nekoliko zmanjšamo. “

Sorodni recepti

Beluši v solati s sirovimi žličniki
kombinacija belih in zelenih belušev, solatnega preliva, sirovih žličnikov in karameliziranega ...
(5.00; 1 ocena)
Solata z mladim krompirjem
Krompirjeva solata je priljubljena priloga k mesu z žara, h kranjski klobasi, k dunajskemu zrezku, k poleptam in k ...
(5.00; 2 oceni)
Topla solata s pečeno zelenjavo
Raznobarvna veganska mešanica pečene zelenjave; pastinaka, batata, korenja, čebule in brstičnega ohrovta. Za hladne ...
(5.00; 2 oceni)
Pečena rdeča pesa in pomaranče v solati
Odlična kombinacija zelenjave in sadja, dodelana z nežno feto, s hrustljavimi orehi in z aromatično meto. Pečena ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki