Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Bulgur, paprika in paradižnik v solati

    Nevsakdanja polnovredna solata z grobo zdrobljeno pšenico, zelenjav (paradižniki, paprike, mlada čebula), zelišči in limonovim solatnim prelivom. Bulgur, paprika in paradižnik v solati je hladna (pred)jed.
    4.50 2 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (4.50; 2 oceni) 17. januar 2006 št. ogledov: 9584
    Avtor: Urednik
    Receptov: 13057
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 300 g bulgura
    • 200 g paradižnika
    • 1 šopek mlade čebule
    • 1 rdeča paprika
    • 1 zelena paprika
    • sol
    • 1 šopek peteršilja
    • 1 šopek mete
    limonov solatni preliv
    • 4 žlice olivnega olja
    • sok 2 limon
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • ščepec rimske kumine

    Predpriprava

    V posodi pristavimo liter vode, ki jo blago solimo in zavremo.

    Priprava

    ■ V kropu najprej na hitro blanširamo paradižnike. Ko jih poberemo iz kropa, vanj stresemo bulgur. Kuhamo ga 5 minut, odstavimo, pokrijemo in pustimo 10 minut.
    ■ Blanširan paradižnik olupimo, razpolovimo, razsemenimo in narežemo na kockice. Mlado čebulo očistimo in narežemo na tanka kolesca. Paprike podolžno razpolovimo, razsemenimo in narežemo na majhne koščke.
    ■ Kuhan bulgur odstavimo in ohladimo. Peteršilj in meto osmukamo; nekaj ju prihranimo za garniranje, drugo drobno sesekljamo.
    ■ SOLATNI PRELIV. Limoni ožamemo (gl. opombe) in gladko razmešamo s soljo, da se sol stopi. Med mešanjem postopoma prilijemo olivno olje. Nazadnje dodamo sveže mlet črni poper in mleto kumino.
    ■  V skledi zmešamo ohlajen bulgur in narezano zelenjavo. Prelijemo s solatnim prelivom, premešamo in mariniramo 15 minut.

    Serviranje

    Marinirano solato razdelimo na krožnike in garniramo s prihranjenimi zelišči. Bulgur, paprika in paradižnik v solati ali solata z bulgurjem in zelenjavo je hladna (pred)jed.

    Nadomestek

    Bulgur lahko zamenjamo z rižem ali S kuskusom.

    Izboljšanje

    Bulgur skuhamo v pari.

    Nasveti

    ■ Kupujemo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov.
    kako skuhamo bulgur

    Triki

    Proti solzenju med rezanjem čebule so znani številni nasveti. Med njimi se zdi logičen naslednji: z vato si zamašimo nosnice.

    Pojasnila

    200 g bulgurja se nakuha na približno 720 g skupne teže. 

    Različice

    Ideje

    gl. bulgur (številne ideje); paprika (številne ideje); paradižnik (številne ideje)

    Opombe

    Količino limonovega soka lahko po okusu nekoliko zmanjšamo.

    Opozorila

    ■ Bulgur lahko zgolj namočimo v vodi ali pa ga na hitro skuhamo v pari ali vodi oziroma čisti juhi. Pravilno kuhan bulgur je mehak, zrnat in rahel. Če nismo pazljivi, se rad razkuha in postane lepljiv.
    ■ Čebula je varovalno živilo, vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.■  Znanih je več kot 200 (pod)vrst paprik, ki se razlikujejo po barvi, obliki, velikosti in okusu.
    ■ Limone vsebujejo več sladkorja kot jagode.

    Viri

    ■ dopolnjen recept bulgur, paprika in paradižnik v solati ali solata z bulgurjem in zelenjavo iz knjige Solate, Kuhinja izbranih okusov, Učila International, d.o.o., Tržič 2001
    ■ številni drugi viri
     
    ” Bulgur so kuhana, posušena, olupljena in grobo mleta pšenična zrna. “
    ” 200 g bulgurja se nakuha na približno 720 g skupne teže.  “
    ” Količino limonovega soka lahko po okusu nekoliko zmanjšamo. “

    Sorodni recepti

    Čičerika v solati s cvetačo, porom in korenjem
    Odlična solata, priloga, z ustrezno spremljavo pa tudi lahka samostojna jed. Z rižem, s kuskusom ali s testeninami. V ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pomladna solata z mladim krompirjem, zelenimi beluši in mlado čebulo
    odlična solata, ki jo lahko pripravimo tudi dan pred serviranjem; dodelamo jo z rdečimi redkvicami, z doma ...
    (5.00; 1 ocena)
    Marinirane pečene bučke z zelišči
    Preprosta, a odlična hladna predjed, solata ali priloga, ki jo v hladilniku lahko hranimo nekaj dni. Narezane, pečene ...
    (5.00; 2 oceni)
    Solata z mladim krompirjem
    Krompirjeva solata je priljubljena priloga k mesu z žara, h kranjski klobasi, k dunajskemu zrezku, k poleptam in k ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.189
    receptov