Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Bulgur, paprika in paradižnik v solati

    Nevsakdanja polnovredna solata z grobo zdrobljeno pšenico, zelenjavo, zelišči in limoninim solatnim prelivom
    4.50 2 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (4.50; 2 oceni) 17. januar 2006 št. ogledov: 9538
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12958
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 300 g bulgura
    • 200 g paradižnika
    • 1 šopek mlade čebule
    • 1 rdeča paprika
    • 1 zelena paprika
    • sol
    • 1 šopek peteršilja
    • 1 šopek mete
    solatni preliv
    • 4 žlice olivnega olja
    • sok 2 limon
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • ščepec rimske kumine

    Predpriprava

    V posodi pristavimo liter vode, ki jo blago solimo in zavremo.

    Priprava

    ■  V kropu najprej na hitro blanširamo paradižnik. Ko ga poberemo iz kropa, vanj stresemo bulgur. Kuhamo ga 5 minut, odstavimo, pokrijemo in pustimo 10 minut.
    ■  Blanširan paradižnik olupimo, razpolovimo, razsemenimo in narežemo na kockice.
    ■  Mlado čebulo očistimo in narežemo na tanka kolesca.
    ■  Papriki podolžno razpolovimo, razsemenimo in narežemo na majhne koščke.
    ■  Kuhan bulgur odstavimo in ohladimo.
    ■  Peteršilj in meto osmukamo; nekaj ju prihranimo za garniranje, drugo drobno sesekljamo.
    ■  Solatni preliv. Limoni ožamemo (gl. opombe) in gladko razmešamo s soljo, da se sol stopi. Med mešanjem postopoma prilijemo olivno olje. Nazadnje dodamo sveže mlet črni poper in mleto kumino.
    ■  V skledi zmešamo ohlajen bulgur in narezano zelenjavo. Prelijemo s solatnim prelivom, premešamo in mariniramo 15 minut.

    Serviranje

    Marinirano solato razdelimo na krožnike in garniramo s prihranjenimi zelišči. Bulgur, paprika in paradižnik v solati ali solata z bulgurjem in zelenjavo je hladna (pred)jed.

    Nadomestek

    Bulgur lahko zamenjamo z rižem ali kuskusom.

    Izboljšanje

    Bulgur skuhamo v pari.

    Nasveti

    Kupujemo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov.

    Triki

    Proti solzenju med rezanjem čebule so znani številni nasveti. Med njimi se zdi logičen naslednji: z vato si zamašimo nosnice.

    Pojasnila

    200 gramov bulgurja se nakuha na približno 720 gramov skupne teže. 

    Različice

    gl. bulgur (številne različice)

    Ideje

    gl. solata (številne različice); zelenjavna solata (številne različice)

    Opombe

    ■  Količino limoninega soka lahko po okusu nekoliko zmanjšamo.
    ■  Meto lahko uspešno gojimo v cvetličnih lončkih na kuhinjski okenski polici.

    Opozorila

    ■  Bulgur lahko zgolj namočimo v vodi ali pa ga na hitro skuhamo v pari ali vodi oziroma čisti juhi. Pravilno kuhan bulgur je mehak, zrnat in rahel. Če nismo pazljivi, se rad razkuha in postane lepljiv.
    ■  Čebula je varovalno živilo (gl. zdravilni učinki), vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Čebulo (gl. opozorila), limone, peteršilj, papriko in paradižnik uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    ■  Znanih je več kot 200 (pod)vrst paprik, ki se razlikujejo po barvi, obliki, velikosti in okusu.
    ■  Limone vsebujejo več sladkorja kot jagode.

    Viri

    ■  dopolnjen recept bulgur, paprika in paradižnik v solati ali solata z bulgurjem in zelenjavo iz knjige Solate, Kuhinja izbranih okusov, Učila International, d.o.o., Tržič 2001
    ■  fotografija Brauner, Michael
    ■  številni drugi viri spletne povezave 
    nakup knjige Solate, in drugih kuharic, Učila International, Tržič 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    orientalska, libijska

    Kuharske tehnike
    kuhano, marinirano

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, predjedi, predjedi,

    Priložnost
    jesen, poletje, hladni bife, malica

    Glavne sestavine
    ” Bulgur so kuhana, posušena, olupljena in grobo mleta pšenična zrna. “

    Sorodni recepti

    Marinirane pečene bučke z zelišči
    preprosta, a odlična hladna predjed, solata ali priloga, ki jo v hladilniku lahko hranimo nekaj ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pečena rdeča pesa s sirom in kisom
    nevsakdanja različica sicer tradicionalne pesine solate, pripravljene s pečeno rdečo peso in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Praznična francoska solata
    Praznična francoska solata ali Oliverjeva solata je priljubljena (praznična) hladna predjed ali priloga k številnim ...
    (5.00; 2 oceni)
    Krompir in pečena rdeča pesa v solati
    odlična topla ali hladna jed, izboljšana s prepraženo mešanico sezamovih, lanenih, bučnih in sončničnih ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.090
    receptov