Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Bučno-paradižnikov čatni

    Mešanica okusov pri tej omakici je tako edinstvena, da vas mora pritegniti. V sožitju lahko živi z mesom, zelenjavo ali kar na kruhu. Ostrino pa prilagajate lastnemu okusu.
    Foto: Ksenija U.
    5.00 1 št. oseb: Neznano čas priprave: 12–24 ur zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 26. avgust 2018 št. ogledov: 127
    Avtor: Ksenija U.
    Receptov: 45
    Gurman/ka od: 17. julij 2018
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1500 g zelenih paradižnikov
    • 500 g čebule
    • 500 g buče
    • 150 g datljev
    • 250 g sladkorja na 1/4 l vinskega kisa
    • 1,5 žlice moke
    • 1,5 žlice srednje ostre gorčice
    • 1,5 žlice karija
    • 1 žlica kajenskega popra
    • 1 žlica zmlete kurkume
    • 2 žlički ingverjevega praška
    • 1,5 žličke sladke paprike

    Predpriprava

    Paradižnike, bučo in čebulo narežemo na koščke, rahlo solimo in pustimo stati čez noč na hladnem. Razkoščičene datlje prevremo s sladkorjem in kisom in ravno tako pustimo stati.

    Priprava

    Zelenjavo odcedimo. Dodamo datlje skupaj s tekočino v kateri smo jih prevreli. Na zmernem ognju kuhamo 1 uro. Dodamo vse začimbe in kuhljamo še nekaj minut.
    Medtem si pripravimo kozarce, postavimo jih v ogreto pečico za nekaj minut, da postanejo sterilni. 
    S paličnim mešalnikom vse skupaj premešamo in še vroč džem nadevamo v kozarčke za vlaganje.   

    Serviranje

    Uporabljamo ga kot rahlo do zmerno pekoč namaz ali prilogo k mesu, zelenjavi z žara, jajčnim omletam.....

    Nasveti in priporočila

    Čatni bi lahko poslovenili v zelenjavno sadni džem z začimbami. Chutney so iz Indije prinesli Angleži v obdobju kolonializma. Hindujska beseda chatni pa pomeni polizati.

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    indijska

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    brez glutena, brezmesne jedi, namazi

    Priložnost
    ozimnica

    Glavne sestavine
    ” v mojo različico namaza sem dodala majhen čili. Po končanem kuhanju sem ga vzela iz mešanice.  “
    ” Z navedeno količino sestavin se napolni 4 kozarčke po 350 ml. “
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.090
    receptov