Bučno-paradižnikov čatni

Mešanica okusov pri tej omakici je tako edinstvena, da vas mora pritegniti. V sožitju lahko živi z mesom, zelenjavo ali kar na kruhu. Ostrino pa prilagajate lastnemu okusu.

Foto: Ksenija U.

št. oseb: Neznano čas priprave: 12–24 ur zahtevnost:

(5.00; 1 ocena) 26. avgust 2018 št. ogledov: 122

Avtor: Ksenija U.
Receptov: 45
Gurman/ka od: 17. julij 2018

Oceni

1

2

3

4

5

Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.

Natisni

Komentiraj

Sestavine

1500 g zelenih paradižnikov
500 g čebule
500 g buče
150 g datljev
250 g sladkorja na 1/4 l vinskega kisa
1,5 žlice moke
1,5 žlice srednje ostre gorčice
1,5 žlice karija
1 žlica kajenskega popra
1 žlica zmlete kurkume
2 žlički ingverjevega praška
1,5 žličke sladke paprike

Predpriprava

Paradižnike, bučo in čebulo narežemo na koščke, rahlo solimo in pustimo stati čez noč na hladnem. Razkoščičene datlje prevremo s sladkorjem in kisom in ravno tako pustimo stati.

Priprava

Zelenjavo odcedimo. Dodamo datlje skupaj s tekočino v kateri smo jih prevreli. Na zmernem ognju kuhamo 1 uro. Dodamo vse začimbe in kuhljamo še nekaj minut.
Medtem si pripravimo kozarce, postavimo jih v ogreto pečico za nekaj minut, da postanejo sterilni.
S paličnim mešalnikom vse skupaj premešamo in še vroč džem nadevamo v kozarčke za vlaganje.

Serviranje

Uporabljamo ga kot rahlo do zmerno pekoč namaz ali prilogo k mesu, zelenjavi z žara, jajčnim omletam.....

Nasveti in priporočila

Čatni bi lahko poslovenili v zelenjavno sadni džem z začimbami. Chutney so iz Indije prinesli Angleži v obdobju kolonializma. Hindujska beseda chatni pa pomeni polizati.

Razvrstitev recepta

Kuhinja
indijska

Kuharske tehnike
kuhano

Skupine jedi
brez glutena, brezmesne jedi, namazi

Priložnost
ozimnica

Glavne sestavine

buče, čebula, datlji, gorčica, ingver, karijev prašek, kis, moka, paradižnik, sladkor

” v mojo različico namaza sem dodala majhen čili. Po končanem kuhanju sem ga vzela iz mešanice. “

” Z navedeno količino sestavin se napolni 4 kozarčke po 350 ml. “

NAZAJ NA VRH NA RECEPTE NA NASLOVKO

Videm 50
1262 Dol pri Ljubljani

Matična št.: 1869639
Davčna št.: 57310696
Trr: 03171-1000411650

Email:
info@gurman.eu

FB:
fb.com/gurman.eu

izdelava: ETREND