Prijava

Bučno paradižnikov čatni

Mešanica okusov pri tej omakici je tako edinstvena, da vas mora pritegniti. V sožitju lahko živi z mesom, zelenjavo ali kar na kruhu. Ostrino pa prilagajate lastnemu okusu.
Foto: Ksenija U.
5.00 1 št. oseb: Neznano čas priprave: 12–24 ur zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 26. avgust 2018 št. ogledov: 166
Avtor: Ksenija U.
Receptov: 44
Gurman/ka od: 17. julij 2018
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

  • 1500 g zelenih paradižnikov
  • 500 g čebule
  • 500 g buče
  • 150 g datljev
  • 250 g sladkorja na 1/4 l vinskega kisa
  • 1,5 žlice moke
  • 1,5 žlice srednje ostre gorčice
  • 1,5 žlice karija
  • 1 žlica kajenskega popra
  • 1 žlica zmlete kurkume
  • 2 žlički ingverjevega praška
  • 1,5 žličke sladke paprike

Predpriprava

■ Paradižnike, bučo in čebulo narežemo na koščke, rahlo solimo in pustimo stati čez noč na hladnem. ■ Razkoščičene datlje prevremo s sladkorjem in kisom in ravno tako pustimo stati.

Priprava

■ Zelenjavo odcedimo. Dodamo datlje skupaj s tekočino v kateri smo jih prevreli. Na zmernem ognju kuhamo 1 uro. Dodamo vse začimbe in kuhljamo še nekaj minut.
■ Medtem si pripravimo kozarce, postavimo jih v ogreto pečico za nekaj minut, da postanejo sterilni. 
■ S paličnim mešalnikom vse skupaj premešamo in še vroč džem nadevamo v kozarčke za vlaganje.  

 

Serviranje

Uporabljamo ga kot rahlo do zmerno pekoč namaz ali prilogo k mesu, zelenjavi z žara, jajčnim omletam.....

Nasveti in priporočila

Čatni bi lahko poslovenili v zelenjavno sadni džem z začimbami. Chutney so iz Indije prinesli Angleži v obdobju kolonializma. Hindujska beseda chatni pa pomeni polizati.
” v mojo različico namaza sem dodala majhen čili. Po končanem kuhanju sem ga vzela iz mešanice.  “
” Z navedeno količino sestavin se napolni 4 kozarčke po 350 ml. “

Sorodni recepti

Jabolčni kis z drobnjakovimi cvetovi
Nič lažjega, kot tole. Nekaj drobnjakovih cvetov namočimo v izbran jabolčni kis. Najbolje v kakega domačega iz ...
(5.00; 1 ocena)
Počasi pečeni češnjevi paradižnički v oljčnem olju
(VIDEO RECEPT) Ozimnica za 5, koncentrat paradižnikovega okusa! Raznobarvne češnjevce podobne velikosti zmešamo z ...
(5.00; 3 ocene)
Kako shranimo čemaž za ozimnico
Čemaž (Allium ursinum) je ena najokusnejših, najbolj uporabnih in najbolj zdravih užitnih divjih rastlin. Uporabna ...
(5.00; 2 oceni)
Bučke in jajčevci v oljčnem olju
Odličen dodatek številnim solatam, sendvičem, obloženim kruhkom, picam ipd. Priloga k narezkom in mesu z žara. ...
(5.00; 1 ocena)
Slive ali češplje za ozimnico
Povezave na izbrane recepte, kjer so slive ali/in češplje v glavni ali vsaj v pomembni vlogi. Največ je različic ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.445 receptov
Moja kuharica