Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Bučni zavitek

    Osnovna sladka različica manj znanega zavitka
    5.00 2 št. oseb: 8 čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 02. februar 2007 št. ogledov: 10859
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12851
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 500 g listov vlečenega testa
    nadev
    • 1 kg grobo naribane buče
    • sladkor
    • pribl. 1 dl olja
    • cimet
    posip
    • sladkor v prahu

    Priprava

    Pekač namažemo z maslom.
    ■ List vlečenega testa pokapljamo z žličko olja, ki ga razmažemo s kuhinjskim čopičem. Potresemo z žlico sladkorja in pokrijemo z drugim listom vlečenega testa, ki ga enako obdelamo z oljem in sladkorjem.
    ■ Pokrijemo s tretjim listom testa, po katerem enakomerno potresemo četrtino naribane buče. Potresemo jo z žlico sladkorja in s cimetom po okusu. Zvijemo v zvitek, ki ga položimo v pekač.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Pripravimo še preostale 3 zvitke. Nazadnje zvitke premažemo z oljem, pekač pa položimo v segreto pečico, da se zvitki zlato rjavkasto obarvajo.
    ■ Pečen bučni zavitek ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajen bučni zavitek ali zavitek z bučo potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.

    Nakup

    Pri nakupu buč izbiramo čvrste in težke plodove s trdo lupino.

    Izboljšanje

    Zvitke namesto z oljem premažemo z mešanico sladke smetane in rumenjaka.

    Nasveti

    ■ Jedilne zimske buče obiramo jeseni, ko so popolnoma zrele. V hladnem, dobro zračenem prostoru jih lahko hranimo vso zimo, lahko pa jih tudi zamrznemo.
    ■ Jedi, pripravljene z vlečenim testom, ki jih kuhamo, namažemo oziroma nadevamo po vsej površini. Tiste za pečenje praviloma namažemo oziroma nadevamo po spodnji tretjini, preostali dve tretjini pa pokapljamo s stopljenim maslom ali z oljem.
    ■ Zavitek vedno začnemo zvijati pri namazanem delu oziroma pri delu z nadevom. Na ta način dosežemo, da se pečeno testo lista, podobno kakor listnato testo.

    Pojasnila

    ■ Pripravo jedi bistveno poenostavimo in pospešimo s kupljenim vlečenim testom. Naprodaj je v dveh debelinah; tanjšega uporabljamo predvsem za pripravo zavitkov in baklav, debelejšega pa za štruklje in bureke oziroma za kuhane jedi.
    ■ Barva lupine nezrele muškatne buče je zelena, ko dozori pa je bronasta do rdečkasto rjave. Njeni plodovi so veliki in težki tudi do 8 kilogramov. Meso je svetlo do temno oranžno, sočno in sladko aromatično, čvrsto, odvisno od sorte buče.

    Različice

    gl. bučni burek; bučnica (slana različica); bučni zavitek II; bučni zavitek III; bučni zavitek s kislo smetano; bučni zavitek s skuto; bučni zavitek z makom; bučni zavitek z orehi; bučni zavitek z orehi II ipd.

    Ideje

    gl. buča (številne ideje); trikotniki z nadevom iz pečene buče, karamelizirane čebule in fete; zavitek (številne sladke in slane različice

    Opozorila

    Meso buč je rado vlaknato, ima pa tudi prsten okus, ki vsakomur ni všeč.

    Zanimivosti

    ■ Buče botanično uvrščamo med sadje.
    ■ Restavracija z največjo izbiro različnih zavitkov na svetu je Rétesház (Hiša zavitkov) v madžarski prestolnici. Zavitke sproti pripravljajo in pečejo kar pred očmi radovednih turistov. Tako jim v celoti pokažejo postopek priprave, od katerega je najbolj privlačen in zanimiv del raztegovanje listnatega testa. Testo razvlečejo tako na tanko, da je mogoče skozenj brati časopis.

    Reki

    Ta je bolj zdrav kakor buča. (starogrški)

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept bučni zavitek ali zavitek z bučo z bloga Prstohvat soli (srb.)
    ■ številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, sladice

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Pri nakupu buč izbiramo čvrste in težke plodove s trdo lupino. “
    ” Restavracija z največjo izbiro različnih zavitkov na svetu je Rétesház (Hiša zavitkov) v madžarski prestolnici. “

    Sorodni recepti

    Preprost jabolčni zavitek
    Preprost jabolčni zavitek je res preprosta različica klasične, svetovno znane avstrijske sladica iz (kupljenega) ...
    (5.00; 16 ocen)
    Breskov zavitek s timijanom
    Morda celo najboljša, obenem pa zelo preprosta različica priljubljenega štrudlja. Liste kupljenega vlečenega testa ...
    (5.00; 3 ocene)
    Čokoladni zavitek
    Nekaj različic priljubljenega zavitka ali štrudlja, ki vsebujejo tudi ...
    (5.00; 1 ocena)
    Borovničev zavitek s cimetom
    Ena najboljših različic priljubljene dunajske sladice, z domačim vlečenim testom in z borovnicami, odišavljenimi s ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.996
    receptov