IŠČI PODROBNO

    Bučni narastek z rozinami

    Nevsakdanja sladica za vse letne čase
    4.00 7 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (4.00; 7 ocen) 05. januar 2013 št. ogledov: 2460
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14736
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 100 g očiščene jedilne buče
    • 70 g mleka v prahu
    • 30 g sladkorja v prahu
    • 40 g rozin
    • 5 žlic pomarančnega soka
    • 1 jajce
    • 1 vanilij sladkor
    • 1/2 žličke cimeta
    • 1/2 žličke ingverja v prahu
    • ščepec naribanega muškatnega oreščka
    posip
    • 1 žlica stopljenega masla
    • 1 žlica rjavega sladkorja
    • 20 g ovsenih kosmičev

    Priprava

    ■ Rozine temeljito očistimo, operemo in odcedimo.
    ■ Pomarančni sok in vanilijev sladkor zavremo. Prelijemo ga čez rozine.
    ■ Očiščeno bučo narežemo na kocke. Prilijemo toliko vode, da jih prekrije, zavremo in kuhamo 10 minut.
    ■ Kuhano bučo odcedimo in ohladimo.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Beljak stepemo v čvrst beljakov sneg; gl. opombe.
    ■ Med mešanjem mu dodamo sladkor v prahu in rumenjak, na vse skupaj pa pretlačimo ohlajeno bučo. Nazadnje primešamo mleko v prahu, začimbe in rozine s tekočino vred.
    ■ 4 modelčke za narastke s premerom 8 centimetrov namažemo z maslom. Nadevamo jih s pripravljeno maso, po kateri potresemo mešanico ovsenih kosmičev, rjavega sladkorja in masla.
    ■ Modelčke za 30 minut postavimo v segreto pečico.

    Serviranje

    Pečen bučni narastek z rozinami nekoliko ohladimo in postrežemo.

    Nakup

    Pri nakupu buč izbiramo čvrste in težke plodove s trdo lupino.

    Nadomestek

    Rozine lahko nadomestimo ali kombiniramo z drugim suhim sadjem.

    Izboljšanje

    Med najboljše rozine sodijo temne grške korinte (zlasti Vostizza) in svetle sultanine

    nasveti
    Bučo očistimo: odstranimo lupino, semena in notranja vlakna.

    Triki

    Stare rozine očistimo, operemo, odcedimo in namočimo v limonin sok. Na ta način postanejo spet mehke in dišeče. pojasnila
    ■ Poznamo 3 pomembne skupine buč. Navadna buča, tudi prašičja ali krmna buča je tista, iz katere so vzgojene oljčne buče za pridelavo bučnega olja in bučnih semen. V kulinariki je najbolj cenjena muškatna buča, medijsko pa so najbolj prepoznavne orjaške buče, ki dosegajo rekordno težo in obseg.
    ■ Najbolj cenjene so cimetove palčke iz najtanjših in najbolj gladkih lističev, označene z 00000, ki prihajajo iz Šrilanke. Najdebelejše in bolj grobe označujejo z 0.

    Različice

    gl. bučni narastek (različice)

    Ideje

    gl. narastek (številne različice)

    Opombe

    ■ Narastek nam bo zagotovo uspel, če pripravimo čvrst beljakov sneg, ki ga masi primešamo tik preden model z maso postavimo v pečico.
    ■ To ni klasičen narastek (sufle).

    Opozorila

    Meso buč je rado vlaknato, ima pa tudi prsten okus, ki vsakomur ni všeč. Uporabljamo ga za slane in sladke jedi.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Cimet in ingver uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Buče so lahko prebavljivo živilo.

    Reki

    Ta je bolj zdrav kakor buča. (starogrški)

    Viri

    ■ dopolnjen recept bučni narastek z rozinami s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni portal Coolinarika (hrv.) 

    ” Meso buč je rado vlaknato, ima pa tudi prsten okus, ki vsakomur ni všeč. Uporabljamo ga za slane in sladke jedi. “
    ” Stare rozine očistimo, operemo, odcedimo in namočimo v limonin sok. Na ta način postanejo spet mehke in dišeče. “

    Sorodni recepti

    Čokoladni sufle s pomarančo omako s pomarančnim likerjem
    Odlična različica nežne francoske sladice v kateri dominira ganaš, mešanica kakovostne čokolade, smetane in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Čokoladni narastek
    (VIDEO) Odlična sladica, a le z izbrano čokolado. Zraven pa še mleko, jajca in sladkor. Čokoladni narastek (sufle, ...
    (5.00; 7 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.866 receptov
    Moja kuharica