Prijava

Bučna torta z mandljevimi poljubčki

Bučno meso do pireja skuhamo v vinu, potem pa mu dodamo druge sestavine
ni podatka čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 05. november 2012 št. ogledov: 3114
Avtor: Urednik
Receptov: 14029
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 600 g očiščene jedilne buče
  • 300 g mandljevih poljubčkov, amaretti
  • 100 g sladkorja
  • 4 jajca
  • 40 g grenkega kakava
  • 1,5 dl proška
  • 0,4 dl ruma
  • 1 pecilni prašek

Priprava

■ Očiščeno bučno meso narežemo na kocke, ki jih pristavimo skupaj s proškom. Počasi jih kuhljamo, da buča povsem razpade v pire. Ko vino izhlapi, po potrebi prilijemo malo vode.
■ Bučni pire odstavimo in ohladimo.
Pečico segrejemo na 160 °C.
Tortni model s premerom 26 centimetrov namažemo z maslom in potresemo z moko.
Mandljeve poljubčke drobno zmeljemo, drobtine pa primešamo bučnemu pireju.
■ Jajca s sladkorjem (gl. opombe) penasto umešamo.
■ S kuhalnico nežno primešamo bučni pire. Prilijemo rum, nazadnje pa na vse skupaj presejemo kakav s pecilnim praškom.
■ Testo nalijemo v pripravljen model, ki ga za približno 35 minut postavimo v segreto pečico.
■ Torto vzamemo iz pečice; ohladimo jo v modelu.

Serviranje

Bučna torta z mandljevimi poljubčki je prijetna sprememba na jedilniku sladokuscev. Ohlajeno narežemo in ponudimo.

Nakup

Pri nakupu buč izbiramo čvrste in težke plodove s trdo lupino.

Nasveti

Kadar jajca in sladkor ročno umešamo z metlico, posodo med stepanjem postavimo nad vodno kopel.

Pojasnila

■ Poznamo 3 pomembne skupine buč. Navadna buča, tudi prašičja ali krmna buča je tista, iz katere so vzgojene oljčne buče za pridelavo bučnega olja in bučnih semen. V kulinariki je najbolj cenjena muškatna buča, medijsko pa so najbolj prepoznavne orjaške buče, ki dosegajo rekordno težo in obseg.
■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
■ Prošek je naravno desertno vino, ki ga pridobivajo iz prezrelega, delno posušenega grozdja belih in rdečih sort.

Različice

gl. bučna torta (različice)

Ideje

■ Jedilne buče so okusne kuhane, dušene, pečene, nadevane, ocvrte, v omakah, solati in pogačah. Jedilne buče lahko tudi vlagamo.
■ gl. buča (številne ideje); bučni kolač (različice)

Opombe

■ Količino sladkorja lahko zmanjšamo, še posebej tedaj, ko je buča sladkasta.
■ Mandljevi poljubčki so v Italiji znani kot amaretti.

Opozorila

Meso buč je rado vlaknato, ima pa tudi prsten okus, ki vsakomur ni všeč.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Buče so lahko prebavljivo živilo.

Reki

Ta je bolj zdrav kakor buča. (starogrški)

Viri

■ dopolnjen recept bučna torta z mandljevimi poljubčki s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri 

” Količino sladkorja lahko zmanjšamo, še posebej tedaj, ko je buča sladkasta. “
” Prošek je naravno desertno vino, ki ga pridobivajo iz prezrelega, delno posušenega grozdja belih in rdečih sort. “

Sorodni recepti

Jogurtova torta z borovnicami in borovničevo omako brez pečenja
Lahka in osvežujoča, brez jajc. S podlago iz piškotnih drobtin in masla. Pa se kremo iz jogurta, stepene smetane in ...
(5.00; 6 ocen)
Čokoladna torta z mandlji brez moke
ta sočna sladica vsebuje čokolado v testu, kremi in ...
(5.00; 3 ocene)
Čokoladna torta z nadevom iz smetane in višenj III
je bolj znana kot črni gozdiček ali schwarzwaldska višnjeva torta; svetovno znana nemška ...
(5.00; 2 oceni)
Čokoladna torta z maskarponejem in jagodami
Biskvitno testo s kakavom. Pa sočna maskarponejeva krema s stepeno smetano, odišavljena z vanilijo. Pa še ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.159 receptov
Moja kuharica