Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    PODROBNO ISKANJE

    Bučna polenta z dežnikaricami in jurčki

    Ko je čas poznega poletja in za vogalom že nekoliko diši po jeseni, potem se nam nehote v misli, seveda kulinarično, prikradejo buče, gobice, orehi, grozdje.....nekaj jesenskega je združenega v tej jedi.
    Foto: Ksenija U.
    št. oseb: 3 čas priprave: 60–75 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 08. september 2018 št. ogledov: 83
    Avtor: Ksenija U.
    Receptov: 34
    Gurman/ka od: 17. julij 2018
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    POLENTA
    • 300 g maslene buče
    • 100 g koruznega zdroba
    • 15 g masla
    • 15 g masla za popeči narezano polento 
    voda za kuhanje

    OMAKA
    • 150 g dežnikaric
    • 150 g jurčkov
    • 1 srednje velik korenček
    • 2 žlici olivnega olja
    • manjša čebula
    • strok česna
    • peteršilj
    • kumina
    • 0,5dl rdečega vina
    • bel poper
    • sol
    • zvrhana žlica prosene kaše in 3 žlice riževe omake za zgostitev 

    Predpriprava

    Bučo olupimo in narežemo na manjše kocke, stresemo jih v lonec, prelijemo z vodo, rahlo solimo in kuhamo približno 10 minut. Ko je buča kuhana, jo pretlačimo s paličnim mešalnikom, dodamo 15 g masla in stresemo koruzni zdrob. Večkrat premešamo. Če uporabimo instant zdrob, je polenta kuhana v dveh minutah. Polenta naj bo malenkost redkejša, saj jo predenemo v namaščen model, kje jo pustimo stati 1 uro, da se ohladi in "vsede".

    Priprava

    V ponvi na dveh žlicah oljčnega olja prepražimo drobno narezano čebulo in strok česna. Dodamo narezane gobe, korenček in nekajkrat obrnemo. Solimo, popramo, dodamo kumino in prilijemo 0,5 dl vina. Kuhamo dve minuti, nato zalijemo z 2 dl vode. Na zmernem ognju kuhamo 15 minut, dodamo proseno kašo in riževo omako za zgostitev. Na koncu potresemo s peteršiljem.

    Medtem polento narežemo na rezine in jo na maslu v ponvi opečemo z obeh strani.   

    Serviranje

    Jed je samostojna, rahlo sladkasta zaradi buče. Narezano opečeno polento položimo na krožnik, čez nanizamo omako iz gob. Zraven ponudimo še skledo solate s fižolom.

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    slovenska

    Kuharske tehnike
    kuhano, pečeno v ponvi

    Skupine jedi
    brez glutena, brezmesne jedi, omake, priloge in prikuhe

    Priložnost
    jesen

    Glavne sestavine
    © 2004-2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.396
    receptov
    Zapri