Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Bučna kremna juha s sirom in panceto

    Maslena buča je s svojim bogatim okusom in aromo primerna za marsikateri kulinarični izziv. Jaz sem okus tokrat ujela v čudoviti, krepki juhi. Dopolnila pa sem ga z doma zorjeno panceto in Ementalom.
    Foto: Ksenija U.
    št. oseb: 4 čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 04. avgust 2018 št. ogledov: 73
    Avtor: Ksenija U.
    Receptov: 45
    Gurman/ka od: 17. julij 2018
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    OSNOVNI DEL
    • 300 g maslene buče
    • 50 g pancete
    • 1 čebula
    • 1 zelena/rumena paprika
    • sol
    OSNOVA JUHE S SIROM
    • 2 žlici surovega masla
    • 2 zvrhani žlici moke
    • 4 dl mleka
    • 50 g Emental sira
    • sol
    • piment
    POSIP
    • sesekljan limonski timjan in meta

    Priprava

    Panceto zrežemo na drobne kockice in jo v ponvi na hitro prepražimo. Predenemo jo v manjšo skledico. 
    V isti ponvi nato prepražimo sesekljano čebulo in papriko, nato dodamo še nakockano masleno bučo. Pražimo še dve minuti in zalijemo s 4 dl vode ter rahlo solimo. Osnova naj vre 5 minut, potem pa jo s paličnim mešalnikom dobro premešamo. Če kakšen košček ostane, ni nič narobe.

    V drugi manjši kozici raztopimo 2 žlici masla, pridenemo 2 žlici moke in mešamo. Solimo in dodamo malce pimenta. Temperaturo kuhalne plošče (gorilcev) zmanjšamo. Med nenehnim mešanjem postopoma prilivamo mleko. Dodajamo zares počasi, saj s tem preprečimo, da bi nastale grudice. Ko smo prilili polovico, torej 2dl mleka, vmešamo še drobno nariban Emental sir. Nadaljujemo z dodajanjem mleka. Če se nam zdi, oziroma je za vaš okus sirna osnova pregosta, preprosto dodamo še malce mleka.    

    Obe osnovi združimo in okusna juha je nared. 

    Serviranje

    Juha se poda k mesnim kroglicam, dobremu zrezku. Jaz sem se odločila za malce drznejšo različico. V pečici sem spekla file morske plošče in tunine zrezke, katerim so delale družbo breskve, bučke, češnjevi paradižniki, timijan, rožmarin, žajbljevi lističi. Ko so bile ribe pečene, sem jih izdatno pokapala z limetinim sokom.

    Nasveti in priporočila

    Če želimo, da bo juha pravi kulinarični zadetek, dodamo malce šerija ali vermuta.

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    slovenska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    juhe, pretlačene in kremne juhe

    Priložnost
    poletje

    Glavne sestavine
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.927
    receptov