Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Bučna kremna juha s hruškami

Zelo preprosta kremna juha, ki jo lahko po okusu izdatno začinimo
5.00 3 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 20. marec 2014 št. ogledov: 1950
Avtor: Urednik
Receptov: 13250
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 400 g očiščene buče
  • 1 čebula
  • 200 g hrušk
  • 3 žlice olivnega olja
  • zelenjavna osnova
  • sol
  • beli poper v zrnu

Priprava

■ Očiščeno bučo narežemo na kocke.
Zelenjavno osnovo pristavimo in segrejemo.
■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
■ V manjšem loncu segrejemo olje in maslo. Na maščobi počasi prepražimo sesekljano čebulo, da se rumeno obarva; gl. izboljšanje.
■ Hruško olupimo, izpeškamo in narežemo na kocke. Stresemo jih na prepraženo čebulo, dodamo nakockano bučo in med občasnim mešanjem pražimo nekaj minut.
■ Prilijemo vročo zelenjavno osnovo, zavremo, posolimo in kuhamo, da se buča zmehča.
■ Lonec odstavimo, vsebino pa gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom.
■ Lonec pristavimo. Juho začinimo s sveže mletim poprom in zavremo.

Serviranje

Bučna kremna juha s hruškami ali kremna juha iz buče in hrušk je lahko z izbranim kruhom ali z opečenimi kruhovimi kockami lahek samostojni obrok. Odlična priloga je bel kruh, natrt s česnom in rožmarinom, izdatno pokapljan z ekstra deviškim olivnim oljem in opečen v pečici.

Nadomestek

■ Čebulo nadomestimo s šalotko.
■ Del olja lahko nadomestimo z maslom.
■ Zelenjavno osnovo v brezmesni različici nadomestimo z zelenjavko ali z vodo (v kombinaciji z zelenjavno jušno kocko).

Izboljšanje

Viljamovke so hruške odličnega okusa. Imajo belo, sladko in sočno meso z izraženo kislino in z značilno muškatno aromo.
■ Juho lahko izboljšamo s sesekljanimi čilijem, ingverjem ali česnom ali/in s karijevim praškom ali z muškatnim oreščkom.
■ Če želimo še finejšo kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito.
■ gl. nadomestek

Nasveti

Bučo očistimo tako, da odstranimo lupino, semena in notranja vlakna.

Pojasnila

Barva lupine nezrele muškatne buče je zelena, ko dozori pa je bronasta do rdečkasto rjave. Njeni plodovi so veliki in težki tudi do 8 kilogramov. Meso je svetlo do temno oranžno, sočno in sladko aromatično, čvrsto, odvisno od sorte buče.

Različice

gl. bučna kremna juha (številne različice); bučna kremna juha s hruškami in karijevim praškom

Ideje

gl. buča (številne ideje); kremne juhe (številne različice)

Opozorila

■ Meso buč je rado vlaknato, ima pa tudi prsten okus, ki vsakomur ni všeč.
■ Hruške s privlačno bleščečo lupino so v resnici povoskani sadeži, za katerimi je dolgo potovanje iz oddaljenega sadovnjaka oziroma hladilnice.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Hruške delujejo izrazito razstrupljevalno. Dobro vežejo in iz telesa odstranjujejo nekatere elemente, ki se v telesu sicer kopičijo in jih telo samo ne more izločiti. To so zlasti težke kovine (na primer svinec, kadmij) in različni strupi (nezdravi konzervansi in drugi dodatki).

Zanimivosti

Buče prihajajo iz Mehike, prvi jih je opisal Kolumb, največ pa jih pridelajo na Kitajskem.

Reki

Ta je bolj zdrav kakor buča. (starogrški)

Viri

■ dopolnjen recept bučna kremna juha s hruškami ali kremna juha iz buče in hrušk z bloga Da mi je nešto slatko..., Ana-Marije Bujić
■ številni različni viri

Spletne povezave

Da mi je nešto slato... (hrv.) 

” Bučo očistimo tako, da odstranimo lupino, semena in notranja vlakna. “
” Juho lahko izboljšamo s sesekljanimi čilijem, ingverjem ali česnom ali/in s karijevim praškom ali z muškatnim oreščkom. “
” Če želimo še finejšo kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito. “

Sorodni recepti

Korenčkova kremna juha
ena od številnih pretlačenih zelenjavnih juh, izboljšana z zelenjavo, začimbami in ...
(5.00; 3 ocene)
Krompirjeva juha po provansalsko
na videz vsakdanja, a presenetljiva krompirjeva juha z vinom, suhimi paradižniki, olivami in ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki