Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Bučkini rezanci s špinačnim pestom

    (VIDEO) Zelo preprost, v četrt ure pripravljen obrok, tudi za vegane. Bučne rezance pripravimo s spiralizatorjem. Pesto pa z blenderjem ali terilnikom. Bučkini rezanci s špinačnim pestom, za zdrav obrok.
    5.00 5 št. oseb: za 2–3 osebe čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 10. februar 2022 št. ogledov: 234
    Avtor: Urednik
    Izvirno: like chocolate
    Receptov: 15225
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 2 manjši bučki
    špinačni pesto
    • 80 g špinače
    • 30 g mandljev
    • 40 g veganskega parmezana
    • 0,3–0,4 dl ekstra deviškega olivnega olja
    • sok 1/2 limone
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 5–6 lističev bazilike
    • 1 droben strok česna

    Priprava

    ■ ŠPINAČNI PESTO. Špinačo očistimo, stara stebelca odstranimo. Česen olupimo in grobo sesekljamo. Mandlje drobno sesekljamo.

    Špinačo lahko nadomestimo ali kombiniramo z blitvo, z mladimi koprivami ali z mladimi listi rdeče pese. Mandlje lahko nadomestimo z lešniki ali z orehi.


    ■ Špinačo, mandlje, sol, sveže mleti poper, baziliko in česen gladko zmiksamo v multipraktiku / blenderju. Ali pa sestavine posamično stremo v terilniku. Dodamo veganski parmezan, prilijemo oljčno olje in limonov sok. Na hitro zmiksamo.
    ■ BUČKINI REZANCI. Bučki narežemo na ozke rezance s pomočjo spiralizatorja.
    ■ Če želimo toplo (pred)jed, v globoki ponvi segrejemo pesto in nekaj žlic vode. Dodamo bučkine rezance in dobro premešamo. Da se tudi rezanci nekoliko segrejejo.

    Serviranje

    Bučkini rezanci s špinačnim pestom so samostojna veganska (pred)jed. Hladna ali topla. H kateri ponudimo veganski parmezan. Lahko pa tudi kakšno (mešano) listnato solato.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon


    Električni spiralizator

    ■ Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža je sorazmerna velikosti. Pretrda lupina je znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom. Najbolj okusne so drobne bučke, dolge 10-15 cm. Ko presežejo 20 cm, se v njih že razvijejo moteča semena.

    V lupini bučk je največ antioksidantov. Zato bučk praviloma ne lupimo. Priporočljiv je nakup ekološko pridelanih plodov.


    ■ Improvizirajmo. Bučke najbolje* začinjamo/odišavljamo z (abecedno): baziliko*, cimetom, česnom*, kajenskim poprom, klinčki, koprom, koriandrom, majaronom*, meto, origanom, pehtranom, pestom, peteršiljem*, rožmarinom, timijanom ali/in z žajbljem.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.

    Opozorila

    Špinača vsebuje kar nekaj neželenih sestavin, v prvi vrsti oksalno in sečno kislino. Največ teh sestavin, ki povzročajo ledvične kamne, je v listnih rebrih in pecljih starejše špinače. Pred pripravo jih odstranimo.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept bučkini rezanci s špinačnim pestom (izvirno: tjestenina s pestom od špinata, zoodles) Matejka Buča, z bloga like chocolate (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Matejke Buča


    Matejka Buča


     

    Sorodni recepti

    Pečeni češnjevci z zelišči
    Zelo preprosta, a odlična zelenjavna jed, ki jo pobudimo z izbranim hrustljavim kruhom za pomakanje. Pečeni ...
    (5.00; 2 oceni)
    Ocvrti bučkini cvetovi
    Različica hrustljave japonske tempure z moškimi cvetovi. Zelo pomembna je voda: ledeno hladna filtrirana ali ...
    (5.00; 7 ocen)
    Pečeni koromač s parmezanom
    Pečeni koromač s parmezanom, ko aromatično zelenjavo spodaj tanko karameliziramo, zgoraj pa dobimo hrustljavo ...
    (5.00; 5 ocen)
    Krompirjeva tortilja
    Tortilja (tortilla) je prepoznavna španska specialiteta iz tanko narezane čebule, nastrganega krompirja in velikih ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pečena rdeča pesa
    Ob soparjenju najboljši način priprave rdeče pese. Da ohranimo največ barve in hranil. Pečena rdeča pesa, s ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.350 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani