IŠČI PODROBNO

    Bučkini rezanci s špinačnim pestom

    (VIDEO) Zelo preprost, v četrt ure pripravljen obrok, tudi za vegane. Bučne rezance pripravimo s spiralizatorjem. Pesto pa z blenderjem ali terilnikom. Bučkini rezanci s špinačnim pestom, za zdrav obrok.
    5.00 3 št. oseb: za 2–3 osebe čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 10. februar 2022 št. ogledov: 162
    Avtor: Urednik
    Izvirno: like chocolate
    Receptov: 14877
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 2 manjši bučki
    špinačni pesto
    • 80 g špinače
    • 30 g mandljev
    • 40 g veganskega parmezana
    • 0,3–0,4 dl ekstra deviškega olivnega olja
    • sok 1/2 limone
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 5–6 lističev bazilike
    • 1 droben strok česna

    Priprava

    ■ ŠPINAČNI PESTO. Špinačo očistimo, stara stebelca odstranimo. Česen olupimo in grobo sesekljamo. Mandlje drobno sesekljamo.

    Špinačo lahko nadomestimo ali kombiniramo z blitvo, z mladimi koprivami ali z mladimi listi rdeče pese. Mandlje lahko nadomestimo z lešniki ali z orehi.


    ■ Špinačo, mandlje, sol, sveže mleti poper, baziliko in česen gladko zmiksamo v multipraktiku / blenderju. Ali pa sestavine posamično stremo v terilniku. Dodamo veganski parmezan, prilijemo oljčno olje in limonov sok. Na hitro zmiksamo.
    ■ BUČKINI REZANCI. Bučki narežemo na ozke rezance s pomočjo spiralizatorja.
    ■ Če želimo toplo (pred)jed, v globoki ponvi segrejemo pesto in nekaj žlic vode. Dodamo bučkine rezance in dobro premešamo. Da se tudi rezanci nekoliko segrejejo.

    Serviranje

    Bučkini rezanci s špinačnim pestom so samostojna veganska (pred)jed. Hladna ali topla. H kateri ponudimo veganski parmezan. Lahko pa tudi kakšno (mešano) listnato solato.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon


    Električni spiralizator

    ■ Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža je sorazmerna velikosti. Pretrda lupina je znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom. Najbolj okusne so drobne bučke, dolge 10-15 cm. Ko presežejo 20 cm, se v njih že razvijejo moteča semena.

    V lupini bučk je največ antioksidantov. Zato bučk praviloma ne lupimo. Priporočljiv je nakup ekološko pridelanih plodov.


    ■ Improvizirajmo. Bučke najbolje* začinjamo/odišavljamo z (abecedno): baziliko*, cimetom, česnom*, kajenskim poprom, klinčki, koprom, koriandrom, majaronom*, meto, origanom, pehtranom, pestom, peteršiljem*, rožmarinom, timijanom ali/in z žajbljem.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.

    Opozorila

    Špinača vsebuje kar nekaj neželenih sestavin, v prvi vrsti oksalno in sečno kislino. Največ teh sestavin, ki povzročajo ledvične kamne, je v listnih rebrih in pecljih starejše špinače. Pred pripravo jih odstranimo.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept bučkini rezanci s špinačnim pestom (izvirno: tjestenina s pestom od špinata, zoodles) Matejka Buča, z bloga like chocolate (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Matejke Buča


    Matejka Buča


     

    Sorodni recepti

    Zelenjavna musaka yasmina
    brezmesna jed Jasmine Ogorevc, zmagovalka 2. kroga nagradnega natečaja revije Anja Recepti in Gurmana ...
    (5.00; 4 ocene)
    Koromač s paradižnikom in olivami v pečici
    vrhunska, a nadvse preprosta vegetarijanska topla predjed ali lažja samostojna jed, pečena v ...
    (5.00; 3 ocene)
    Solata z mariniranimi ocvrtimi bučkami in meto
    Preprosta in odlična hladna (pred)jed. V olju ocvremo narezan česen in na kolesca zrezane bučke. Solata z ...
    (5.00; 1 ocena)
    Praženi jajčevci s čebulo in zelenimi olivami
    Kaponata je ena najbolj znanih sicilijanskih jedi, prilog in ozimnica. Iz poljubno narezanih jajčevcev, oplemenitenih ...
    (5.00; 1 ocena)
    Bučkini zvitki s sirom v paradižnikovi omaki
    Nekakšni zelenjavno sirovi kaneloni v paradižnikovi omaki. Bučke tanko nastrgamo, nasolimo in za nekaj ur položimo ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.005 receptov
    Moja kuharica