Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Bučkini rezanci s kremno omako s pečenimi češnjevci

Bučke, narezane s spiralizatorjem, prelijemo s kremno omako iz pečenih češnjevih paradižničkov, kremnega sira, čilijevih kosmičev, belega popra in bazilike ter potresemo s sveže naribanim parmezanom
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 13. junij 2016 št. ogledov: 1317
Avtor: Urednik
Receptov: 13092
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 2 veliki bučki
kremna omaka s pečenimi češnjevci
  • 800 g češnjevcev
  • 60 g kremnega sira
  • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 1/2 žličke čilijevih kosmičev
  • 0,6 dl bazilikinih lističev
posip
  • parmezan

Priprava

■ Pečico ogrejemo na 200 ºC.
■ Češnjevce očistimo, operemo in odcedimo. Odcejene stresemo v pekač. Pokapljamo jih z olivnim oljem ter začinimo s soljo in sveže mletim poprom. Pekač položimo v ogreto pečico za 20–30 minut.
■ Bučki očistimo, potem pa ju s spiralizatorjem narežemo na ozke rezance v skledo.
■ Baziliko osmukamo.
■ Pečene češnjevce stresemo v multipraktik. Dodamo kremni sir, sol, sveže mleti poper, čilijeve kosmiče in bazilikine lističe. Sestavine zmiksamo v gladko omako. Nalijemo jo na bučkine špagete in dobro premešamo.
■ Parmezan drobno naribamo.

Serviranje

Bučkine rezance razdelimo na krožnike. Potresemo jih z naribanim parmezanom in ponudimo. Bučkini rezanci s kremno omako s pečenimi češnjevci so odlična vegetarijanska jed.

Nadomestek

Parmezan lahko nadomestimo s pekorinom ali s sirom fiore sardo s Sardinije, dober nadomestek pa je tudi zbrinc.

Nasveti

■ Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Pretrda lupina je znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.
■ Zrelega paradižnika praviloma ne hranimo v hladilniku. Mraz uničuje njegov značilni okus.

Pojasnila

■ Češnjevci ali češnjevi paradižnički (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.
■ Kremni sir (tudi sirček, sirni namaz) je mlečni proizvod izdelek iz skute, z dodatkom smetane. Uporabljamo ga kot namaz (številne različice), pa tudi kot sestavino številnih sladic, redkeje slanih jedi. Priljubljena, spretno promovirana in nekoliko precenjena predstavnika kremnega sira sta maskarpone (mascarpone) in sirček Philadelphia.
■ Poznamo nad 60 vrst bazilike, ki jih po botaničnih lastnostih v osnovi delimo na indijske in azijske ter na evropsko sredozemske sorte. Barvno se razlikujejo od svetlo zelenih do temno rdečih z vijoličnim pridihom. Z lističi, ki so lahko zelo drobni ali dolgi celo do 5 cm.

Različice

■ gl. bučkini rezanci (številne različice); ozki rezanci s pečenimi češnjevci in sladkasto česnovo omako; pečeni češnjevci (številne različice); počasi pečeni češnjevci ipd.
■ Presnojedci in vegani parmezan opustijo, omako pa nadomestijo s presno paradižnikovo omako ali s katero od številnih različic.

Ideje

gl. bučka (številne ideje); češnjevci (številne ideje)

Opombe

Bučke vsebujejo skoraj 94 % vode, zato so lahko prebavljive.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept bučkini rezanci s kremno omako s pečenimi češnjevci (izvirno: zucchini noodles with creamy roasted tomato basil sauce) Gine Matsoukas, z bloga Running to the Kitchen
■ številni različni viri

” Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Pretrda lupina je znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom. “
” Češnjevci ali češnjevi paradižnički (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika. “
” Parmezan lahko nadomestimo s pekorinom ali s sirom fiore sardo s Sardinije, dober nadomestek pa je tudi zbrinc. “

Sorodni recepti

Dušena zelenjava z jajcem po špansko
preprosta, krepka in polna španska kmečka jed s krompirjem, gnjatjo, paradižnikom, grahom in ...
(5.00; 1 ocena)
Zelenjavna musaka yasmina
brezmesna jed Jasmine Ogorevc, zmagovalka 2. kroga nagradnega natečaja revije Anja Recepti in Gurmana ...
(5.00; 4 ocene)
Pražene bučke s pinjolami, baziliko in meto
še ena zelo preprosta in okusna jed; bučke narežemo na kolesca in zlato rjavo prepražimo na olju v ponvi; ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.225
receptov