Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Bučkini rezanci s kremno omako s pečenimi češnjevci

    Bučke, narezane s spiralizatorjem, prelijemo s kremno omako iz pečenih češnjevih paradižničkov, kremnega sira, čilijevih kosmičev, belega popra in bazilike ter potresemo s sveže naribanim parmezanom
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 13. junij 2016 št. ogledov: 1313
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12967
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 2 veliki bučki
    kremna omaka s pečenimi češnjevci
    • 800 g češnjevcev
    • 60 g kremnega sira
    • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 1/2 žličke čilijevih kosmičev
    • 0,6 dl bazilikinih lističev
    posip
    • parmezan

    Priprava

    ■ Pečico ogrejemo na 200 ºC.
    ■ Češnjevce očistimo, operemo in odcedimo. Odcejene stresemo v pekač. Pokapljamo jih z olivnim oljem ter začinimo s soljo in sveže mletim poprom. Pekač položimo v ogreto pečico za 20–30 minut.
    ■ Bučki očistimo, potem pa ju s spiralizatorjem narežemo na ozke rezance v skledo.
    ■ Baziliko osmukamo.
    ■ Pečene češnjevce stresemo v multipraktik. Dodamo kremni sir, sol, sveže mleti poper, čilijeve kosmiče in bazilikine lističe. Sestavine zmiksamo v gladko omako. Nalijemo jo na bučkine špagete in dobro premešamo.
    ■ Parmezan drobno naribamo.

    Serviranje

    Bučkine rezance razdelimo na krožnike. Potresemo jih z naribanim parmezanom in ponudimo. Bučkini rezanci s kremno omako s pečenimi češnjevci so odlična vegetarijanska jed.

    Nadomestek

    Parmezan lahko nadomestimo s pekorinom ali s sirom fiore sardo s Sardinije, dober nadomestek pa je tudi zbrinc.

    Nasveti

    ■ Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Pretrda lupina je znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.
    ■ Zrelega paradižnika praviloma ne hranimo v hladilniku. Mraz uničuje njegov značilni okus.

    Pojasnila

    ■ Češnjevci ali češnjevi paradižnički (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.
    ■ Kremni sir (tudi sirček, sirni namaz) je mlečni proizvod izdelek iz skute, z dodatkom smetane. Uporabljamo ga kot namaz (številne različice), pa tudi kot sestavino številnih sladic, redkeje slanih jedi. Priljubljena, spretno promovirana in nekoliko precenjena predstavnika kremnega sira sta maskarpone (mascarpone) in sirček Philadelphia.
    ■ Poznamo nad 60 vrst bazilike, ki jih po botaničnih lastnostih v osnovi delimo na indijske in azijske ter na evropsko sredozemske sorte. Barvno se razlikujejo od svetlo zelenih do temno rdečih z vijoličnim pridihom. Z lističi, ki so lahko zelo drobni ali dolgi celo do 5 cm.

    Različice

    ■ gl. bučkini rezanci (številne različice); ozki rezanci s pečenimi češnjevci in sladkasto česnovo omako; pečeni češnjevci (številne različice); počasi pečeni češnjevci ipd.
    ■ Presnojedci in vegani parmezan opustijo, omako pa nadomestijo s presno paradižnikovo omako ali s katero od številnih različic.

    Ideje

    gl. bučka (številne ideje); češnjevci (številne ideje)

    Opombe

    Bučke vsebujejo skoraj 94 % vode, zato so lahko prebavljive.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept bučkini rezanci s kremno omako s pečenimi češnjevci (izvirno: zucchini noodles with creamy roasted tomato basil sauce) Gine Matsoukas, z bloga Running to the Kitchen
    ■ številni različni viri

    ” Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Pretrda lupina je znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom. “
    ” Češnjevci ali češnjevi paradižnički (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika. “
    ” Parmezan lahko nadomestimo s pekorinom ali s sirom fiore sardo s Sardinije, dober nadomestek pa je tudi zbrinc. “

    Sorodni recepti

    Zelenjavni kari
    tale jed je tako zelo dobra, da izgine v nekaj minutah od dospetja na mizo; različica s sladkornim grahom, paprikami, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Krompirjeva musaka s stročjim fižolom
    Brezmesna, preprosta, zdrava, poceni in zelo, zelo okusna. Stročji fižol na pol skuhamo, paradižnike olupimo, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Cvetača v papirju z maslenimi drobtinami z limono in jajcem
    Preprosto, aromatično in okusno. Za solato, predjed ali samostojno jed. Cvetačo blanširamo, blanširano pa skuhamo v ...
    (5.00; 3 ocene)
    Bučkine polpete s panceto in drobnjakom
    Bučkine polpete s panceto in drobnjakom pripravimo iz testa, ki je mešanica naribanih in ožetih bučk, moke, skute ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.099
    receptov