IŠČI PODROBNO

    Bučkini ocvrtki s feto in avokadovo kremo

    Sočna topla predjed, prigrizek ali priloga iz naribanih in ožetih bučk. Ki jim primešamo tanko narezano čebulo, jajca in nadrobljeno feto. Bučkini ocvrtki s feto in svilnato gladko avokadovo kremo.
    5.00 2 št. oseb: za 3–4 osebe čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 26. april 2022 št. ogledov: 136
    Avtor: Urednik
    Izvirno: eyeswoon
    Receptov: 14736
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • pribl. 460 g bučk
    • 3 mlade čebule
    • 80 g gladke moke
    • 115 g fete
    • 0,6 dl olja oljne repice
    • 0,6 dl ekstra deviškega olivnega olja
    • 1 jajce, L
    • 1 rumenjak
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • 25 g peteršilja
    • pribl. 10 g sesekljanega kopra
    avokadova krema
    • 2 zrela avokada
    • 3 žlice limetinega soka
    • 1 žlička ekstra deviškega olivnega olja
    • 1/2 žličke soli
    drugo
    • mlada zelena, neobvezno
    • solni cvet

    Priprava

    ■ AVOKADOVA KREMA. Avokada razpolovimo, meso pa postrgamo z žličko. Prilijemo limetin sok in olje, dodamo sol. Vse skupaj zmiksamo v gladko kremo. Da dobimo svilnato kremo teksture jogurta.

    Če bučke ne ožamemo optimalno, ocvrtki niso hrustljavi.


    ■ BUČKINI OCVRTKI. Bučke naribamo na čisto kuhinjsko krpo. Naribane posolimo in pustimo kakih 15 minut.
    ■ Bučke dobro ožamemo, ožete stresemo v skledo.
    ■ Beli in zdrav zeleni del mladih čebul narežemo na tanka kolesca. Stresemo jih na bučke. Peteršilj in koper drobno sesekljamo in stresemo na bučke. Prilijemo jajce in rumenjak, dodamo sol in sveže mleti poper in počasi premešamo.
    ■ Feto nadrobimo na maso z bučkami. Nežno premešamo.
    ■ V veliki ponvi segrejemo obe olji. Z žlico zajamemo pribl. 20 g pripravljene mase. Spustimo jo v ponev. Nadaljujemo, da napolnimo ponev, a med posameznimi ocvrtki puščamo nekaj centimetrov prostora. Ocvrtke cvremo 90–120 sekund po vsaki strani. Da se zlato obarvajo in hrustljavo ocvrejo.
    ■ Mlado zeleno olupimo in zrežemo na palčke.

    V receptih ocvrtke najpogosteje preložimo na papirnate brisače. Da se odcedijo. Pri čemer pa izgubijo nekaj dragocene hrustljavosti.


    ■ Ocvrte ocvrtke predenemo na mrežico, položeno na ustrezno velik krožnik ali pekač. Da se nekoliko odcedijo, a ostanejo hrustljave. Podobno ocvremo in odcedimo še preostale. Če je potrebno, prilijemo še malo olja.

    Serviranje

    Vroči bučkini ocvrtki s feto in avokadovo kremo, lahko tudi z narezano mlado zeleno.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža je sorazmerna velikosti. Pretrda lupina je znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom. Najbolj okusne so drobne bučke, dolge 10-15 cm. Ko presežejo 20 cm, se v njih že razvijejo moteča semena.

    V lupini bučk je največ antioksidantov, tudi zato bučk praviloma ne lupimo. Priporočljiv je nakup ekološko pridelanih plodov.


    ■ Improvizirajmo. Bučke najbolje* začinjamo/odišavljamo z (abecedno): baziliko*, cimetom, česnom*, kajenskim poprom, klinčki, koprom, koriandrom, majaronom*, meto, origanom, pehtranom, pestom, peteršiljem*, rožmarinom, timijanom ali/in z žajbljem.
    Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega. Njen okus je pikanten, od blagega do ostro pikantnega. Prihaja pretežno iz grške Makedonije, s Peloponeza in Lezbosa.
    Avokado je plod avokadovca (Persea americana) hruškaste ali okrogle oblike. S srednje do temno zeleno lupino. Meso je zeleno rumeno, na zraku pa hitro potemni. Sredi sadeža je koščica velikosti žogice za golf. Poznamo štiri osnovne vrste avokada: mehiškega, gvatemalskega, zahodnoindijskega in izraelskega. Križancev je več kot 500.
    ■ Koper, včasih tudi koprc ali sladki janež, je enoletnica, ki zraste do 1,2 m visoko. Če nežne, resaste lističe podrgnemo med prsti, zaznamo prijeten vonj, ki spominja na mešanico peteršilja in kumine. V kuhinji uporabljamo svežega in manj aromatičnega posušenega, užitni pa so lističi in semena.

    Opozorila

    Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejena feta je proizvedena iz kravjega mleka, je beljena in slabše kakovosti. Prepoznamo jo po tem, da se po nekaj dneh rumeno obarva.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept bučkini ocvrtki s feto in avokadovo kremo (izvirno: zucchini and feta fritters with avocado cream) Athena Calderone, z bloga eyeswoon
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Athene Calderone


    Athena Calderon

    Sorodni recepti

    LCHF testo
    Lchf testo za pico, slane roladice in rogljiče me je navdušilo, saj je zelo enostavno za pripravo in samo testo ne ...
    (5.00; 3 ocene)
    Pikantni praženi mandlji po azijsko
    Slankasti, blago pekoči in komaj zaznavno oslajeni, z azijskimi priokusi praška petih dišav, ki združuje kitajski ...
    (5.00; 3 ocene)
    Aromatični krekerji
    zelo preprosti hrustljavčki iz zelo preprostega testa, odišavljenega s poljubno suho zeliščno mešanico; spočito ...
    (5.00; 3 ocene)
    Žepki s parmezanom in feto
    Preprost, v ponvi pečen prigrizek iz vlečenega testa, nadevanega z mešanico parmezana, fete ter peteršilja in mete. ...
    (5.00; 1 ocena)
    Sirove pogačice
    burgundska specialiteta iz kuhanega testa z jajci in z izbranim naribanim sirom, tokrat z mocarelo in ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.866 receptov
    Moja kuharica