Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Bučkine polpete z ovsenimi kosmiči

Odlične so z rikotino ali s kakšno drugo sirovo omako
4.67 3 št. oseb: 2 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (4.67; 3 ocene) 18. november 2012 št. ogledov: 8079
Avtor: Urednik
Izvirno: coolinarika
Receptov: 13266
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 2 bučki, 300 g
  • 1 čebula
  • 100 g moke
  • 60 g ovsenih kosmičev
  • 3 jajca
  • 7 žlic olja
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • peteršilj

Priprava

■ Bučki očistimo in grobo naribamo.
■ Čebulo olupimo in čimbolj drobno sesekljamo. Sesekljano primešamo k bučkam.
■ Dodamo jajca, vse skupaj pa z vilicami dobro premešamo.
■ Dodamo moko, zmešano z ovsenimi kosmiči, sol, sveže mlet poper in sesekljan peteršilj. Dobro premešamo.
■ V ponvi segrejemo olje. Nanj polagamo po žlico pripravljene mase, na katero pritisnemo s hrbtno stranjo, da dobimo polpetke. Po obeh straneh jih rumeno zapečemo.

Serviranje

Bučkine polpete z ovsenimi kosmiči ponudimo s kislo smetano, z jogurtom ali z rikotino omako. Dober spremljevalec je sezonska listnata solata.

Nakup

Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Lupina naj ne bo pretrda, ker je to znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.

Nadomestek

Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.
■ gl. izboljšanje

Izboljšanje

Čebulo nadomestimo z ustrezno težo šalotke.

Nasveti

■ Najokusnejše so majhne bučke, dolge 10 do 12 centimetrov, ki so primerne za hitro praženje (sotiranje). Srednje velike merijo 12 do 15 centimetrov in so najprimernejše za nadevanje in za zrezke. Največje bučke uporabljamo za juhe, omake, enolončnice in za pečenje na žaru.
■ Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.

Triki

Solzam med rezanjem / sekljanjem čebule se izognemo tako, da čebulo pred tem za 30 minut postavimo v hladilnik ali v hladno vodo. Pomaga tudi, če med rezanjem / sekljanjem čebule žvečimo žvečilni gumi.

Pojasnila

Ovseni kosmiči so oluščena, posušena in zvaljana ovsena zrna.

Različice

gl. bučkine polpete (različice)

Ideje

■ Bučke so zaradi nevtralnega okusa hvaležna zelenjava za pripravo na vse načine.
■ gl. polpete (številne različice)

Opombe

Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

Opozorila

Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Bučke, čebulo in peteršilj uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Ko zaužijemo 100 gramov ovsenih kosmičev, zadostimo petini dnevnih potreb po proteinih, četrtini potreb po maščobah in kar polovici potreb po vitaminu B1.

Zanimivosti

viri
■ dopolnjen recept bučkine polpete z ovsenimi kosmiči s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni portal Coolinarika (hrv.) 

” Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. “
” Bučke so zaradi nevtralnega okusa hvaležna zelenjava za pripravo na vse načine. “

Sorodni recepti

Gratinirane bučke s posipom iz parmezana, mocarele in drobtin
Preproste. Okusne. Razpolovljene bučke spečemo. Pečene potresemo z mešanico panko drobtin, parmezana, mocarele, ...
(5.00; 3 ocene)
Zelenjavna terina na žaru
elegantna, drhteča predjed iz barvitih paprik, čvrstih bučk, samosvojih jajčevcev in sončne paradižnikove ...
(5.00; 2 oceni)
Krompirjeva musaka s stročjim fižolom
Brezmesna, preprosta, zdrava, poceni in zelo, zelo okusna. Stročji fižol na pol skuhamo, paradižnike olupimo, ...
(5.00; 1 ocena)
Korenčkove polpete
preprosta in okusna jed, izboljšana s porom in lanenimi ...
(5.00; 3 ocene)
Soparjeni zeleni beluši
najbolj preprost in najbolj zdrav način termične obdelave te delikatesne ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki