Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Bučkine polpete z ovsenimi kosmiči

    Odlične so z rikotino ali s kakšno drugo sirovo omako
    4.75 4 št. oseb: 2 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (4.75; 4 ocene) 18. november 2012 št. ogledov: 10703
    Uredil: Urednik
    Izvirno: coolinarika
    Receptov: 15734
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 2 bučki, 300 g
    • 1 čebula
    • 100 g moke
    • 60 g ovsenih kosmičev
    • 3 jajca
    • 7 žlic olja
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • peteršilj

    Priprava

    ■ Bučki očistimo in grobo naribamo.
    ■ Čebulo olupimo in čimbolj drobno sesekljamo. Sesekljano primešamo k bučkam.
    ■ Dodamo jajca, vse skupaj pa z vilicami dobro premešamo.
    ■ Dodamo moko, zmešano z ovsenimi kosmiči, sol, sveže mlet poper in sesekljan peteršilj. Dobro premešamo.
    ■ V ponvi segrejemo olje. Nanj polagamo po žlico pripravljene mase, na katero pritisnemo s hrbtno stranjo, da dobimo polpetke. Po obeh straneh jih rumeno zapečemo.

    Serviranje

    Bučkine polpete z ovsenimi kosmiči ponudimo s kislo smetano, z jogurtom ali z rikotino omako. Dober spremljevalec je sezonska listnata solata.

    Nakup

    Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Lupina naj ne bo pretrda, ker je to znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.

    Nadomestek

    Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.
    ■ gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    Čebulo nadomestimo z ustrezno težo šalotke.

    Nasveti

    ■ Najokusnejše so majhne bučke, dolge 10 do 12 centimetrov, ki so primerne za hitro praženje (sotiranje). Srednje velike merijo 12 do 15 centimetrov in so najprimernejše za nadevanje in za zrezke. Največje bučke uporabljamo za juhe, omake, enolončnice in za pečenje na žaru.
    ■ Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.

    Triki

    Solzam med rezanjem / sekljanjem čebule se izognemo tako, da čebulo pred tem za 30 minut postavimo v hladilnik ali v hladno vodo. Pomaga tudi, če med rezanjem / sekljanjem čebule žvečimo žvečilni gumi.

    Pojasnila

    Ovseni kosmiči so oluščena, posušena in zvaljana ovsena zrna.

    Različice

    gl. bučkine polpete (različice)

    Ideje

    ■ Bučke so zaradi nevtralnega okusa hvaležna zelenjava za pripravo na vse načine.
    ■ gl. polpete (številne različice)

    Opombe

    Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

    Opozorila

    Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Bučke, čebulo in peteršilj uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Ko zaužijemo 100 gramov ovsenih kosmičev, zadostimo petini dnevnih potreb po proteinih, četrtini potreb po maščobah in kar polovici potreb po vitaminu B1.

    Zanimivosti

    viri
    ■ dopolnjen recept bučkine polpete z ovsenimi kosmiči s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni portal Coolinarika (hrv.) 

    ” Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. “
    ” Bučke so zaradi nevtralnega okusa hvaležna zelenjava za pripravo na vse načine. “

    Sorodni recepti

    Pečeni krompir z jabolki, listnim ohrovtom in orehi
    Recept je zgodba o preprostosti. Samo 2 vrsti zelenjave in 1 vrsta sadja, sesekljani orehi in preliv iz jabolčnega ...
    (5.00; 4 ocene)
    Bučkini ocvrtki
    Preprosti, hrustljavi in sočni žličniki iz naribanih bučk, naribane čebule, zdrobljene fete in rumenjakov. ...
    (5.00; 35 ocen)
    Bučke po milansko v pečici
    Bučke narežemo na podolžne palčke ali drugače. Povaljamo jih po začinjeni moki, po jajcih, nazadnje pa še po ...
    (5.00; 8 ocen)
    Pečena cvetača s parmezanom
    Pečena cvetača s parmezanom, ko s karameliziranjem v pečici dobimo morda najboljšo pečeno zelenjavo sploh. ...
    (5.00; 40 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.858 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani