Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Bučkine polpete z limono

    Sočna jed, h kateri ponudimo grški jogurt z mletim poprom in sesekljano meto
    5.00 2 št. oseb: 2 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 21. oktober 2013 št. ogledov: 1897
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15226
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 500 g bučk
    • 1/2 limone
    • 4 žlice moke
    • 2 jajci
    • 5 žlic olivnega olja
    • sol
    • beli poper v zrnu

    Priprava

    ■ Limonino lupinico drobno naribamo, sok pa ožamemo.
    ■ Bučke očistimo in neolupljene grobo naribamo. Pokapljamo jih z limoninim sokom, potresemo z limonino lupinico in premešamo.
    ■ Jajci razžvrkljamo z moko, soljo in sveže mletim poprom. Primešamo naribane bučke.
    ■ V ponvi segrejemo olje.
    ■ Bučkino maso zajemamo z žlico in polagamo na vroče olje. Ko se zgornja plast posuši, polpete obrnemo in spečemo še po drugi strani.

    Serviranje

    Vroče bučkine polpete z limono ali polpete z bučkami in limonami ponudimo z grškim jogurtom, ki mu primešamo sveže mlet poper in sesekljano meto.

    Nakup

    Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Lupina naj ne bo pretrda, ker je to znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.

    Nadomestek

    Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

    Izboljšanje

    Improvizirajmo. Bučke se lepo ujamejo tudi s česnom, peteršiljem, timijanom, koprom, poprovo meto in s kajenskim poprom.

    Različice

    gl. bučkine polpete (različice)

    Ideje

    gl. polpete (številne različice)

    Opozorila

    Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Bučke uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Viri

    ■ dopolnjen recept bučkine polpete z limono ali polpete z bučkami in limonami s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni portal Coolinarika (hrv.) 

    ” Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. “
    ” Bučke se lepo ujamejo tudi s česnom, peteršiljem, timijanom, koprom, poprovo meto in s kajenskim poprom. “

    Sorodni recepti

    Pečeno rdeče zelje z balzamičnim kisom
    Pečeno rdeče zelje se zmehča, dobi sladkast priokus, zunanji listi pa se hrustljavo zapečejo. Pred pečenjem ga ...
    (5.00; 4 ocene)
    Bučkini rezanci s sataraš omako
    Preprosta, a okusna topla zelenjavna (pred)jed. Bučke narežemo s spiralizatorjem in jih prepražimo na odišavljenemu ...
    (5.00; 3 ocene)
    Počasi pečeni paradižniki z dimljeno papriko, skuto in pinjolami
    Razpolovljeni pelati in češnjevci, začinjeni s poprom ter z mešanico oljčnega olja in dimljene paprike. Počasi ...
    (5.00; 2 oceni)
    Zelenjavna zloženka na provansalski način
    Zelenjavna zloženka na provansalski način, odlična priloga ali lahka samostojna jed. Tanko naribane bučke, ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.351 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani