IŠČI PODROBNO

    Bučkine polpete s korenjem in sirom

    Tako zelo okusne, pa tako zelo preproste za pripravo, saj je najbolj zahtevno pravzaprav ribanje bučk in korenja; primešamo jim še sesekljano čebulo, (pirino) moko, nariban sir po okusu, jajci, timijan in rožmarin za okus, pa še malo kurkume za okus in za barvo
    5.00 5 ni podatka čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 02. marec 2017 št. ogledov: 1450
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14980
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 2 veliki bučki
    • 3 korenčki
    • 1 drobna rdeča čebula
    • 175 g (pirine) moke
    • 1,25 dl jogurta
    • 2–3 žlice naribanega sira
    • 2 jajci
    • 1 žlička sode bikarbone
    • 1 žlička soli
    • 1/2 žličke kurkume
    • timijan
    • rožmarin
    drugo
    • (kokosovo) olje za pečenje
    • (pirina) moka

    Priprava

    ■ Bučki naribamo, ožamemo in odcedimo na papirnatih brisačah. Korenčka naribamo v večjo skledo. Čebulo drobno sesekljamo in stresemo h korenčku. Dodamo še odcejene bučke.
    ■ Zelišči osmukamo, drobno sesekljamo in stresemo v skledo.
    ■ Na zelenjavo stresemo oziroma nalijemo vse ostale sestavine. Sestavine premešamo s kuhalnico, da se dobro povežejo. Če je zmes preredka, vmešamo še 1–2 žlici moke.
    ■ 2–3 žlice pirine moke stresemo na plitev krožnik.
    ■ V veliki ponvi počasi segrejemo olje.
    ■ Iz zmesi oblikujemo polpete. Manjše s po zvrhano žlico, večje pa s po dvema žlicama mase. Vsako polpet(k)o po obeh straneh varčno pomokamo, potem pa jih postopoma spečemo v ponvi. Da se po obeh straneh zlato rjavo obarvajo.

    Serviranje

    Bučkine polpete s korenjem in sirom so lahko topla predjed, priloga ali lahka samostojna jed. S kakšno sezonsko (listnato) solato.

    Nasveti

    ■ Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Pretrda lupina je znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.
    ■ Pri nakupu korenčka bodimo pozorni na sveže, neovelo zelenje. Ne kupujmo korenčka, ki se ga ne drži vsaj malo (svežega) zelenje.

    Pojasnila

    ■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
    ■ Soda bikarbona je glavna sestavina pecilnega praška. V kuhinji jo uporabljamo kot rahljalno sredstvo.
    ■ Kurkuma je znana tudi kot indijski (Indian ginger) ali rumeni ingver (yellow ginger) ali kot indijski žafran (Indian saffron). Jedem da (ali poudari) okus in značilno rumeno barvo.
    ■ Timijan je skupno ime za številno družino zelišč, ki se med seboj pogosto razlikujejo po videzu in sestavinah. Udomačen sinonim za timijan je materina dušica, v kuhinji pa najpogosteje uporabljamo najbolj aromatični vrtni timijan (Thymus vulgaris).

    Različice

    gl. bučkine polpete (številne različice); polpeta (številne različice) ipd.

    Ideje

    ■ Improvizirajmo. Bučke najbolje* odišavljamo z (abecedno): baziliko*, česnom*, koprom, koriandrom, majaronom*, meto, origanom, pehtranom, pestom, peteršiljem*, rožmarinom, timijanom ali/in z žajbljem.
    ■ gl. bučka (številne ideje); korenček (številne ideje); pirina moka (številne ideje) ipd.

    Opombe

    Mlad korenček lahko le skrtačimo pod tekočo vodo, pustimo pa tudi kakšen centimeter zelenja. Starejšega pred pripravo ostrgamo s hrbtno stranjo noža, praviloma korenčka ne lupimo. 

    Opozorila

    Okus svežih rožmarinovih iglic na ugriz ni prijeten, zato jih pred uporabo karseda drobno sesekljamo.

    Zanimivosti

    Pira je vrsta pšenice, ki uspeva tudi brez dodatnega gnojenja in kemikalij.

    Viri

    preveden in dopolnjen recept bučkine polpete s korenjem in sirom (izvirno: zucchini, carrot & cheese fritters) Lili Basic Capaccetti, z bloga travelling oven
    ■ številni različni viri 

    ” Polpeta je okrogel ploščat zrezek. Najbolj znane so iz (mešanega) mesa, najbolj priljubljene so iz zelenjave, pripravljamo pa jih tudi iz stročnic in gob. “
    ” Bučke, ki so na Primorskem znane kot cukete (zucchette) ali cukini (zucchini), so mladi plodovi buč. “
    ” Bučke so zaradi nevtralnega okusa hvaležna zelenjava za pripravo na vse načine. “

    Sorodni recepti

    Posušen paradižnik
    Preprost način sušenja paradižnikov za odlično ozimnico. Posušen paradižnik za obogatitev testenin, rižot, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Kari s pečeno cvetačo in čičerko
    Razcvetkano cvetačo in odcejeno lečo začinimo in spečemo v pečici. Z jogurtom zmiksamo nekaj prepraženih začimb ...
    (5.00; 3 ocene)
    Pečene paprike s sirovim nadevom
    Zelo preprosta, a zelo okusna jed z idealno kombinacijo okusov pečenih paprik in pikantnega sira. Sir nadrobimo z ...
    (5.00; 9 ocen)
    Počasi pečeni paradižniki z dimljeno papriko, skuto in pinjolami
    Razpolovljeni pelati in češnjevci, začinjeni s poprom ter z mešanico oljčnega olja in dimljene paprike. Počasi ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pečena rdeča pesa
    Ob soparjenju najboljši način priprave rdeče pese. Da ohranimo največ barve in hranil. Pečena rdeča pesa, s ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.104 receptov
    Moja kuharica