Prijava

Bučkine polpete s feto

Odlična malica, topla predjed ali priloga. Naribane bučke zmešamo s sesekljano mlado čebulo, z razžvrkljanim jajcem in z nadrobljeno feto. V vročo ponev polagamo kupčke, ki jih sploščimo z žlico. Bučkine polpete s feto, hrustljavo zapečene.
5.00 12 št. oseb: 2 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 12 ocen) 30. januar 2015 št. ogledov: 3262
Avtor: Urednik
Izvirno: Technicolor Kitchen
Receptov: 13736
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 2 manjši bučki
  • 1 mlada čebula
  • 50 g fete
  • 1 jajce
  • 2 žlici moke
  • 2 žlici olja
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • 1 majhen šopek peteršilja

Predpriprava

Bučko grobo naribamo in razprostremo po papirnati kuhinjski brisači za 20 minut. Ali pa jih stresemo na večje cedilo. Ožamemo jih s pomočjo hrbtne strani zajemalke ali pd.

Priprava

■ Odcejeno bučko stresemo v skledo. Mlado čebulo očistimo in skupaj z zdravim zelenjem drobno sesekljamo. Sesekljano stresemo k bučki. Peteršilj osmukamo, drobno sesekljamo in stresemo k bučki. Jajce z vilicami blago razžvrkljamo in nalijemo v skledo.
■ V ponvi segrejemo olje.
■ Feto nadrobimo v skledo z bučkami. Dodamo še moko, sol in sveže mleti poper. Dobro premešamo. Če je masa preredka, dodamo še malo moke.



■ V ponev polagamo po 2 žlici mase, ki jo s hrbtno stranjo žlice sploščimo. In oblikujemo asimetrične polpetke. Pečemo jih 2 minuti, obrnemo in zlato rumeno zapečemo.
■ Pečene polpetke preložimo na krožnik, obložen s papirnato brisačo. Nato spečemo še preostale polpetke.

Serviranje

Vroče bučkine polpete s feto ali polpete iz bučk in fete ponudimo z limoninimi krhlji in izbranim kruhom, lahko pa tudi z izbrano sezonsko solato.

Nakup

Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Pretrda lupina je znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.

Nadomestek

■ Mlado čebulo lahko nadomestimo s šalotko.
■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (mignonette) idealna kombinacija obeh.

Izboljšanje

Bučke najbolje* začinjamo/odišavljamo z (abecedno): baziliko*, cimetom, česnom*, kajenskim poprom, klinčki, koprom, koriandrom, majaronom*, meto, origanom, pehtranom, pestom, peteršiljem*, rožmarinom, timijanom ali/in žajbljem. Gl. tudi ideje.

Pojasnila

Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega mleka. Njen okus je pikanten, od blagega do ostrega. Prihaja pretežno iz grške Makedonije, s Peloponeza in Lesbosa.

Različice

Ideje

■ gl. bučka (številne ideje); feta (številne ideje)
Improvizirajmo. Bučke najbolje* kombiniramo z (abecedno): čebulo*, drobtinami, gobami, jajčevci, kisom, lešniki, limonami, lososom, maslom*, olivnim oljem, orehi, paradižniki*, pinjolami, sardelnimi fileti, siri (grojer, feta, parmezan*, rikota) in s smetano. Gl. tudi izboljšanje.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Bučke, čebulo in peteršilj uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Feta je od leta 2002 sir z zaščitenim geografskim poreklom.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept bučkine polpete s feto ali polpete iz bučk in fete (izvirno: courgette and feta fritters), Patricia Scarpin, z bloga Technicolor Kitchen
■ številni različni viri 
 
” Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Pretrda lupina je znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom. “
” Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega mleka. “
” Bučke najbolje kombiniramo z (abecedno): čebulo, maslom, paradižniki ali/in s parmezanom. “

Sorodni recepti

Gratinirane bučke s paradižnikom, grojerjem in parmezanom
Ena najbolj priljubljenih poletnih zelenjavnih jedi. Preprosta. Sočna. Zelo okusna. Narezane bučke skuhamo, kuhane pa ...
(5.00; 3 ocene)
Dušena zelenjava z jajcem po špansko
preprosta, krepka in polna španska kmečka jed s krompirjem, gnjatjo, paradižnikom, grahom in ...
(5.00; 1 ocena)
Marinirane presne bučke s feto in pinjolami
Zelo preprosta malica, hladna predjed ali lažja samostojna jed. Na kolesca zrezane bučke mariniramo z mešanico ...
(5.00; 2 oceni)
Pečene bučke z burato, češnjevci in pinjolami
Zvrhan krožnik italijanskega juga. Na zob pečene bučke – na žaru ali v žar ponvi -, neponovljiva burata, sočni ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.867 receptov
Moja kuharica