Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Bučkine polpete s feto

    Odlična malica, topla predjed ali priloga. Naribane, odcejene bučke zmešamo s sesekljano mlado čebulo, z blago razžvrkljanim jajcem in z nadrobljeno feto. Pa s po malo moke, soli, popra in peteršilja. V vročo ponev polagamo kupčke, ki jih sploščimo z žlico in hrustljavo zapečemo po obeh straneh.
    5.00 8 ni podatka čas priprave: pribl. 30 min. (5.00; 8 ocen) 30. januar 2015 št. ogledov: 2778
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12685
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 velika bučka
    • 1 mlada čebula
    • 50 g fete
    • 1 jajce
    • 2 žlici moke
    • 2 žlici olja
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • 1 majhen šopek peteršilja

    Predpriprava

    Bučko grobo naribamo in razprostremo po papirnati kuhinjski brisači za 20 minut.

    Priprava

    ■ Odcejeno bučko stresemo v skledo.
    ■ Mlado čebulo očistimo in skupaj z zdravim zelenjem drobno sesekljamo. Sesekljano stresemo k bučki.
    ■ Peteršilj osmukamo, drobno sesekljamo in stresemo k bučki.
    ■ Jajce z vilicami blago razžvrkljamo in nalijemo v skledo.
    ■ V ponvi segrejemo olje.
    ■ Feto nadrobimo v skledo. Dodamo še moko, sol in sveže mleti poper. Dobro premešamo. Če je masa preredka, dodamo še malo moke.
    ■ V ponev polagamo po 2 žlici mase, ki jo s hrbtno stranjo žlice sploščimo, potem pa jo oblikujemo v polpetke. Polpetke pečemo 2 minuti, nato jih obrnemo in zlato rumeno zapečemo.
    ■ Pečene polpetke preložimo na krožnik, obložen s papirnato brisačo. Nato spečemo še preostale polpetke.

    Serviranje

    Vroče bučkine polpete s feto ali polpete iz bučk in fete ponudimo z limoninimi krhlji in izbranim kruhom, lahko pa tudi z izbrano sezonsko solato.

    Nakup

    Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Pretrda lupina je znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.

    Nadomestek

    ■ Mlado čebulo lahko nadomestimo s šalotko.
    ■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

    Izboljšanje

    Bučke najbolje* začinjamo/odišavljamo z (abecedno): baziliko*, cimetom, česnom*, kajenskim poprom, klinčki, koprom, koriandrom, majaronom*, meto, origanom, pehtranom, pestom, peteršiljem*, rožmarinom, timijanom ali/in žajbljem. Gl. tudi ideje.

    Pojasnila

    Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega mleka. Njen okus je pikanten, od blagega do ostrega. Prihaja pretežno iz grške Makedonije, s Peloponeza in Lesbosa.

    Različice

    gl. bučkine polpete (številne različice); bučkine polpete s feto in koprom; polpeta (številne različice) ipd.

    Ideje

    ■ gl. bučka (številne ideje); feta (številne ideje)
    ■ Improvizirajmo. Bučke najbolje* kombiniramo z (abecedno): čebulo*, drobtinami, gobami, jajčevci, kisom, lešniki, limonami, lososom, maslom*, olivnim oljem, orehi, paradižniki*, pinjolami, sardelnimi fileti, siri (grojer, feta, parmezan*, rikota) in s smetano. Gl. tudi izboljšanje.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Bučke, čebulo in peteršilj uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Feta je od leta 2002 sir z zaščitenim geografskim poreklom.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept bučkine polpete s feto ali polpete iz bučk in fete (izvirno: courgette and feta fritters), Patricie Scarpin, z bloga Technicolor Kitchen (angl.)
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    sredozemska, neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v ponvi

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, predjedi, predjedi, sredozemska

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, topli bife, zima, vsi letni časi, malica

    Glavne sestavine
    ” Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Pretrda lupina je znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom. “
    ” Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega mleka. “

    Sorodni recepti

    Kari s pečeno cvetačo in čičerko
    okusna mešanica: razcvetkano cvetačo in odcejeno lečo iz pločevinke začinimo in spečemo v pečici; z jogurtom ...
    (5.00; 3 ocene)
    Jajčevci z mlado čebulo in sezamom
    klasična azijska vegetarijanska jed z jajčevci, mlado čebulo, papriko, čilijem in številnimi ...
    (5.00; 1 ocena)
    Ratatuj na koruzni polenti
    koruzno polento na hitro skuhamo kar v ognjevarni ponvi, nato pa jo prelijemo z gosto paradižnikovo omako, ki jo ...
    (5.00; 12 ocen)
    Cvetačni kari s krompirjem in čičerko
    gosta, polna, dišeča in poljubno pekoča samostojna jed, h kateri ponudimo kakšno riževo prilogo, lahko tudi grški ...
    (5.00; 2 oceni)
    Dušena zelenjava z jajcem po špansko
    preprosta, krepka in polna španska kmečka jed s krompirjem, gnjatjo, paradižnikom, grahom in ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.832
    receptov