Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Bučkine palačinke

    žvrkljanemu testu primešamo naribane bučke, potem pa na maslu spečemo palačinkice
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 02. julij 2012 št. ogledov: 4811
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12992
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    žvrkljano testo
    • 450 g moke
    • 5 dl mleka
    • 2 jajci
    • 1 žlička pecilnega praška
    • sol
    • beli poper v zrnu
    drugo
    • 1 srednje velika bučka
    • maslo

    Priprava

    ■ V kotličku razžvrkljamo mleko in jajci.
    ■ Moko presejemo s pecilnim praškom, potem pa jo postopoma vmešamo v mlečno zmes.
    ■ V testo naribamo očiščeno bučko, nazadnje pa dodamo še sol in sveže mlet poper.
    ■ V ponvi razpustimo maslo, na katerega z žlico polagamo palačink(ic)e. Pečene obrnemo in spešemo še po drugi strani.

    Serviranje

    Bučkine palačinke ali palačinke z bučkami ponudimo s taratorjem.

    Nakup

    Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Lupina naj ne bo pretrda, ker je to znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.

    Nadomestek

    Mleko lahko nadomestimo ali kombiniramo s pivom, mineralno vodo in smetano (v tem primeru opustimo maslo). Pri pikantnih različicah lahko mleko nadomestimo tudi s čisto govejo juho ali z razredčenim paradižnikovim sokom.

    Izboljšanje

    ■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
    ■ Testu primešamo poljubno drobno sesekljano zelišče ali zeliščno mešanico. Gl. tudi ideje.

    Pojasnila

    Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.

    Različice

    gl. bučkine palačinke s parmezanom; bučkine palačinke z gosjo pašteto ipd.

    Ideje

    ■ Bučke so zaradi nevtralnega okusa hvaležna zelenjava za pripravo na vse načine.
    Improvizirajmo. Bučke se lepo ujamejo tudi s česnom, peteršiljem, timijanom, koprom, poprovo meto, limoninim sokom in s kajenskim poprom. Gl. tudi izboljšanje.
    ■ Če nam palačinke ostanejo, jih lahko zamrznemo. Med posamezne palačinke vložimo po kos peki papirja, nato pa vse skupaj zavijemo v alu folijo in zamrznemo.
    ■ gl. bučke (številne različice); bučkine polpete (različice); palačinke (številne sladke in pikantne različice

    opombe

    Te palačinke bi lahko imenovali tudi omlet(k)e.

    Opozorila

    Sterilizirano in homogenizirano mleko je termično in mehansko najbolj obdelano. Takšno naj bi bilo po pisanju nekaterih raziskovalcev izredno nezdravo in eden glavnih krivcev za večino srčnih obolenj. Gl. tudi zdravilni učinki.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Bučke in mleko uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Gl. tudi opozorila.

    Zanimivosti

    Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari.

    Viri

    ■ dopolnjen recept bučkine palačinke ali palačinke z bučkami
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v ponvi

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, predjedi, predjedi, predjedi

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, malica

    Glavne sestavine
    ” Mleko lahko nadomestimo ali kombiniramo s pivom, mineralno vodo in smetano. “
    ” Bučke so zaradi nevtralnega okusa hvaležna zelenjava za pripravo na vse načine. “

    Sorodni recepti

    Krompirjeva musaka z mocarelo in bučkinimi cvetovi
    Preprosto, odlično, sočno in za vsak dan, še posebej pozno spomladi in poleti, v sezoni bučk(inih cvetov). ...
    (5.00; 1 ocena)
    Gratinirane bučke s paradižnikovo omako in parmezanom
    Odlična topla predjed, priloga ali samostojna jed. Med tri plasti narezanih bučk umestimo svojo priljubljeno ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pražene bučke s pinjolami, baziliko in meto
    še ena zelo preprosta in okusna jed; bučke narežemo na kolesca in zlato rjavo prepražimo na olju v ponvi; ...
    (5.00; 5 ocen)
    Hrustljavi krompirjevi zvitki s porom
    Samo 4 sestavine za najbolj preprosto in hrustljavo?! Še posebej s kupljenimi listi tankega vlečenega testa. Liste ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.126
    receptov