Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Bučkina kremna juha z mlekom

    Preprosta kremna kombinacija bučk, čebule, piščančje osnove in mleka
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 09. marec 2009 št. ogledov: 4480
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12956
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 800 g bučk
    • 1 čebula
    • 25 g masla
    • 5 dl mleka
    • 5 dl piščančje osnove
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 1 strok česna
    • 1 vejica peteršilja

    Priprava

    Piščančjo osnovo pristavimo, zavremo in pustimo na toplem.
    ■ Bučke očistimo in zrežemo na kolesca.
    ■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
    ■ Česen olupimo in pretlačimo.
    ■ V manjšem loncu pristavimo in stopimo maslo, na katerega stresemo narezane bučke, sesekljano čebulo in strt česen. Zelenjavo med mešanjem počasi pražimo 15 minut.
    ■ Prepraženo zelenjavo zalijemo z vročo piščančjo osnovo, zavremo in kuhljamo 15 minut.
    ■ Mleko pristavimo in močno segrejemo.
    ■ Sestavine iz lonca prelijemo v posodo električnega mešalnika, v katerem jih gladko razmešamo in prelijemo nazaj v lonec. Posodo pristavimo, prilijemo mleko, dodamo sol in sveže mlet beli poper ter zavremo.
    ■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.

    Serviranje

    Vročo juho razdelimo v segrete jušne skodelice ali jušne krožnike in potresemo s sesekljanim peteršiljem. Bučkina kremna juha z mlekom ali kremna juha z bučkami in mlekom je ena od številnih zelenjavnih kremnih juh.

    Nadomestek

    ■ Čebulo nadomestimo s šalotko.
    ■ Piščančjo osnovo lahko nadomestimo s čisto govejo juho ali s čisto perutninsko juho, v brezmesni različici pa z zelenjavno osnovo.

    Izboljšanje

    Če želimo še finejšo kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo.

    Triki

    Solzam med rezanjem / sekljanjem čebule se izognemo tako, da čebulo pred rezanjem / sekljanjem za 30 minut postavimo v hladilnik.

    Pojasnila

    ■ Bučke vsebujejo skoraj 94 % vode, zato so lahko prebavljive. Kljub temu pa je potrebno vedeti, da med termično obdelavo absorbirajo vso maščobo.
    ■ Kremna juha je v električnem mešalniku ali s paličnim mešalnikom zmešana, potem pa pogosto še pretlačena, gosta juha. Od pretlačene juhe, pri kateri so sestavine pogosto skoraj povsem enake, se

    Različice

    gl. bučkina kremna juha (različice)

    Ideje

    Improvizirajmo. Bučke se lepo ujamejo tudi s timijanom, koprom, poprovo meto, limoninim sokom in s kajenskim poprom.
    ■ gl. bučna kremna juha (številne različice); zelenjavne kremne juhe (številne različice)

    Opombe

    Kremne juhe imajo v današnjih časih pomembno prednost. Pripravimo jih lahko dan prej, pogrejemo pa jih tik pred serviranjem.

    Opozorila

    ■ Čebula je varovalno živilo (gl. zdravilni učinki), vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.
    Sterilizirano in homogenizirano mleko (gl. zdravilni učinki) je termično in mehansko najbolj obdelano. Takšno naj bi bilo po pisanju nekaterih raziskovalcev nezdravo in eden glavnih krivcev za večino srčnih obolenj.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Bučke (gl. pojasnila), čebulo (gl. opozorila), česen, mleko (gl. opozorila) in peteršilj uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Temno zelena zelenjava vsebuje več klorofila. Osrednji atom v molekuli klorofila je magnezij, ki je najpomembnejši obrambni element v našem telesu.

    Viri

    številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    italijanska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    juhe, juhe, juhe, do 5 sestavin, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad

    Glavne sestavine
    ” Bučke vsebujejo skoraj 94 % vode, zato so lahko prebavljive. “
    ” Če želimo še finejšo kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo. “

    Sorodni recepti

    Bučna kremna juha s hruškami
    zelo preprosta kremna juha, ki jo lahko po okusu izdatno ...
    (5.00; 3 ocene)
    Čemaževa kremna juha s stepeno smetano
    žametna zeliščna juha z dodatkom čebule, zelene, korenčka, krompirja, narezanega čemaža in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pekoča zelena kremna juha s sladkim krompirjem
    samo tri glavne sestavine – (sladki) krompir, špinača in zelenjavna osnova -, zadostujejo za okusno in hitro kremno ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.090
    receptov