Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Bučkina kremna juha z mlekom

Preprosta kremna kombinacija bučk, čebule, piščančje osnove in mleka
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 09. marec 2009 št. ogledov: 4503
Avtor: Urednik
Receptov: 13264
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 800 g bučk
  • 1 čebula
  • 25 g masla
  • 5 dl mleka
  • 5 dl piščančje osnove
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 1 strok česna
  • 1 vejica peteršilja

Priprava

Piščančjo osnovo pristavimo, zavremo in pustimo na toplem.
■ Bučke očistimo in zrežemo na kolesca.
■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
■ Česen olupimo in pretlačimo.
■ V manjšem loncu pristavimo in stopimo maslo, na katerega stresemo narezane bučke, sesekljano čebulo in strt česen. Zelenjavo med mešanjem počasi pražimo 15 minut.
■ Prepraženo zelenjavo zalijemo z vročo piščančjo osnovo, zavremo in kuhljamo 15 minut.
■ Mleko pristavimo in močno segrejemo.
■ Sestavine iz lonca prelijemo v posodo električnega mešalnika, v katerem jih gladko razmešamo in prelijemo nazaj v lonec. Posodo pristavimo, prilijemo mleko, dodamo sol in sveže mlet beli poper ter zavremo.
■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.

Serviranje

Vročo juho razdelimo v segrete jušne skodelice ali jušne krožnike in potresemo s sesekljanim peteršiljem. Bučkina kremna juha z mlekom ali kremna juha z bučkami in mlekom je ena od številnih zelenjavnih kremnih juh.

Nadomestek

■ Čebulo nadomestimo s šalotko.
■ Piščančjo osnovo lahko nadomestimo s čisto govejo juho ali s čisto perutninsko juho, v brezmesni različici pa z zelenjavno osnovo.

Izboljšanje

Če želimo še finejšo kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo.

Triki

Solzam med rezanjem / sekljanjem čebule se izognemo tako, da čebulo pred rezanjem / sekljanjem za 30 minut postavimo v hladilnik.

Pojasnila

■ Bučke vsebujejo skoraj 94 % vode, zato so lahko prebavljive. Kljub temu pa je potrebno vedeti, da med termično obdelavo absorbirajo vso maščobo.
■ Kremna juha je v električnem mešalniku ali s paličnim mešalnikom zmešana, potem pa pogosto še pretlačena, gosta juha. Od pretlačene juhe, pri kateri so sestavine pogosto skoraj povsem enake, se

Različice

gl. bučkina kremna juha (različice)

Ideje

Improvizirajmo. Bučke se lepo ujamejo tudi s timijanom, koprom, poprovo meto, limoninim sokom in s kajenskim poprom.
■ gl. bučna kremna juha (številne različice); zelenjavne kremne juhe (številne različice)

Opombe

Kremne juhe imajo v današnjih časih pomembno prednost. Pripravimo jih lahko dan prej, pogrejemo pa jih tik pred serviranjem.

Opozorila

■ Čebula je varovalno živilo (gl. zdravilni učinki), vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.
Sterilizirano in homogenizirano mleko (gl. zdravilni učinki) je termično in mehansko najbolj obdelano. Takšno naj bi bilo po pisanju nekaterih raziskovalcev nezdravo in eden glavnih krivcev za večino srčnih obolenj.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Bučke (gl. pojasnila), čebulo (gl. opozorila), česen, mleko (gl. opozorila) in peteršilj uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Temno zelena zelenjava vsebuje več klorofila. Osrednji atom v molekuli klorofila je magnezij, ki je najpomembnejši obrambni element v našem telesu.

Viri

številni različni viri

” Bučke vsebujejo skoraj 94 % vode, zato so lahko prebavljive. “
” Če želimo še finejšo kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo. “

Sorodni recepti

Blitvina kremna juha s skuto
blitvo imamo radi ali pa je ne maramo, v tej juhi pa se prikupi prav ...
(5.00; 4 ocene)
Čemaževa kremna juha s krompirjem
preprosta, okusna, zdrava, kremna in poceni jed, še posebej, če čemaž naberemo sami; čebulo posteklenimo, potem pa ...
(5.00; 4 ocene)
Koruzna kremna juha
prileže se tudi tistim, ki juh sicer ne ...
(5.00; 1 ocena)
Čemaževa kremna juha s poširanim jajcem in čemaževim kruhom
Svilnata juha iz čemaža, čebule, pora, krompirja, kolerabice, belega vina in masla. Čemaževa kremna juha s ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki