Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Bučkina kremna juha s krompirjem

    Preprosta, hitro pripravljena juha, (tudi) za vegetarijance
    3.75 4 št. oseb: 4 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (3.75; 4 ocene) 18. julij 2012 št. ogledov: 10294
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 1 večja bučka
    • 1 večji krompir
    • 1 manjša čebula
    • 2 – 3 stebla belušne zelene
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 2 – 3 stroki česna
    • peteršilj
    • bazilika
    • majaron
    • drobnjak

    Priprava

    ■ Krompir olupimo in zrežemo na četrtine.
    ■ Belušno zeleno olupimo in zrežemo na manjše koščke.
    ■ Čebulo in česen olupimo; čebulo narežemo na četrtine.
    ■ Zelenjavo stresemo v posodo. Dodamo olupljen česen ter prilijemo toliko vode, da prekrije zelenjavo. Pristavimo, zavremo in kuhamo 10 minut.
    ■ Bučko olupimo in narežemo na koščke.
    ■ Narezano bučko stresemo k ostali zelenjavi. Prilijemo še malo vode, zavremo in kuhamo, da se zelenjava zmehča.
    ■ Drobnjak drobno narežemo. Ostala zelišča osmukamo in drobno sesekljamo. Zelišča stresemo v posodo, vsebino pa začinimo s soljo in sveže mletim poprom.
    ■ Posodo odstavimo, vsebino pa gladko razmešamo s paličnim mešalnikom. Juho po potrebi razredčimo z dodatkom vode, še bolje, sladke smetane.
    ■ Posodo pristavimo, juho pa zavremo in odstavimo.

    Serviranje

    Vročo juho razdelimo v segrete jušne skodelice in ponudimo. Bučkina kremna juha s krompirjem sodi med preprostejše (kremne) juhe.

    Nakup

    Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Lupina naj ne bo pretrda, ker je to znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.

    Nadomestek

    ■ gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    ■ Čebulo nadomestimo s šalotko.
    ■ Vodo nadomestimo z zelenjavno osnovo.
    ■ Sveža zelišča izven sezone nadomestimo s posušenimi.
    ■ Če želimo še finejšo kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito.

    Triki

    Uvelo steblo belušne zelene postane znova hrustljavo, če ga namočimo v (ledeno) mrzlo vodo in skupaj s posodo za nekaj ur potisnemo v hladilnik.

    Pojasnila

    ■ Pri krompirju na splošno velja, da so čvrste sorte primerne za solate, za pečenje, za kuhan krompir v oblicah, za slan krompir ter za ocvrtke in cmoke, pripravljene iz surovega krompirja. Mokaste sorte so primerne za priloge k zelenjavnim jedem in omakam, za pireje, za juhe in jedi iz krompirjevega testa. Čvrste ali mesnate sorte imajo praviloma nekoliko bolj ovalne gomolje.
    ■ Belušna zelena je pravzaprav delikatesna (gomoljna) zelena.

    Različice

    Ideje

    ■ gl. bučka (številne ideje); krompir (številne ideje)
    ■ Bučke so zaradi nevtralnega okusa hvaležna zelenjava za pripravo na vse načine.

    Opombe

    Kremne juhe imajo v današnjih časih pomembno prednost. Pripravimo jih lahko dan prej, pogrejemo pa jih tik pred serviranjem.

    Opozorila

    ■ Pozeleneli deli krompirja, zlasti pri mladem krompirju, vsebujejo večje količine strupenega alkaloida solanina. Zato te dele s krompirja pred pripravo temeljito obrežemo.
    ■ Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

    Zdravilni učinki

    Belušno zeleno prištevamo med afrodiziake.

    Zanimivosti

    ■ Vincent van Gogh je krompir upodobil na štirih svojih oljih.
    ■ Česen je eno redkih živil, ki tudi termično obdelan obdrži večino zdravi(lni)h sestavin.

    Viri

    ■ dopolnjen recept bučkina kremna juha s krompirjem (izvirno: čorba od tikvica) s portala coolinarika (hrv.) 
    ■ številni različni viri
     
    ” Bučke so zaradi nevtralnega okusa hvaležna zelenjava za pripravo na vse načine. “
    ” Kremne juhe imajo v današnjih časih pomembno prednost. Pripravimo jih lahko dan prej, pogrejemo pa jih tik pred serviranjem. “

    Sorodni recepti

    Kremna juha iz pečenega paradižnika
    Zelo preprosta in posebno okusna, hladna ali topla kremna juh iz pečene zelenjave. S paradižniki spečemo še rdečo ...
    (5.00; 1 ocena)
    Korenčkova kremna miso juha s hrustljavčki z nori algami
    Zelo preprosta, zelo okusna, zelo dišeča, zelo lahka, veganska in dokaj japonska zelenjavna juha. Samo korenje, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Brokolijeva kremna juha
    Najbolj preprosta različica priljubljene zelenjavne kremne juhe. Brokolijeva kremna juha, izboljšana z mlekom, s ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.261 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani