Prijava

Bučkin zavitek s kajmakom

Lahka, preprosta in hitro pripravljena dobrota s kupljenim vlečenim testom. Ki pa ga vedno lahko nadomestimo z domačim. Bučkin zavitek s kajmakom: z nadevom iz naribanih in ožetih bučk, kajmaka, jajc in sesekljanega kopra.
Foto: Youtube
5.00 4 št. oseb: 6 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 06. julij 2012 št. ogledov: 4614
Avtor: Urednik
Receptov: 14035
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 500 g listov vlečenega testa
  • 4 bučke
  • 200 g kajmaka
  • olje
  • 2 jajci
  • sol
  • 1 šopek kopra
premaz
  • 2,5 dl mleka
  • 1 žlica jogurta
  • 1 žlica olja
  • 1 jajce

Priprava

■ NADEV. Bučke očistimo, naribamo, stresemo v cedilo in pustimo, da odteče voda.
■ Koper osmukamo in drobno sesekljamo; potrebujemo ga za 1 žlico. Bučke ožamemo in jim primešamo jajci, kajmak, sol in sesekljani koper.
■ PREMAZ. V skodelici gladko razmešamo vse sestavine.
■ Pekač namažemo z oljem. Pečico ogrejemo na 180 °C.
■ List testa namažemo s premazom. Nanj položimo drugi list testa, ki ga prav tako premažemo, enako pa storimo tudi s tretjim listom testa. Tega pokapljamo z oljem, potem pa nanj do dveh tretjin nanesemo tretjino nadeva. Sestavine zvijemo v zvitek – zvijati ga začnemo na nadevani strani (gl. nasveti) -, ki ga položimo v pripravljen pekač. Podobno  pripravimo še 2 zavitka; gl. opombe.
■ Vse 3 zvitke premažemo s preostalim premazom, nazadnje pa jih pokapljamo z oljem. Pekač položimo v ogreto pečico za 30-40 minut.
■ Pečen bučkin zavitek s kajmakom nekoliko ohladimo.

Serviranje

Bučkin zavitek s kajmakom ali zavitek z bučkami in kajmakom ponudimo z jogurtom ali z (mešano) listnato solato.

Nakup

■ Kadar kupujemo pripravljeno vlečeno testo, vedno kupimo nekaj listov več. Zaradi poškodovanih ali zlepljenih listov.
■ Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža je sorazmerna velikosti. Pretrda lupina je znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom. Najbolj okusne so drobne bučke, dolge 10-15 cm.

Nadomestek

Kajmak lahko nadomestimo z mladim belim sirom, ki ga nadrobimo k bučkam. 

Izboljšanje

■ 1 jajce za premaz lahko nadomestimo z 2 rumenjakoma.
■ gl. ideje

Nasveti

Zavitek začnemo vedno zvijati pri namazanem oz. nadevanem delu. Na ta način dosežemo, da se pečeno testo lista, podobno kakor listnato testo.

Pojasnila

■ Pripravo jedi bistveno poenostavimo in pospešimo s kupljenim vlečenim testom. Naprodaj je v dveh debelinah; tanjšega uporabljamo predvsem za pripravo zavitkov in baklav, debelejšega pa za štruklje in bureke oziroma za kuhane jedi.
■ Kajmak je sveži sir, ki ga pridobivajo iz kravjega ali ovčjega mleka. Tega po molži segrejejo, nastalo zgornjo smetanasto plast pa posnamejo. Posneto smetano, ki vsebuje najmanj 50 % maščobe osolijo in jo nalijejo v lesene čebre. Tam jo pustijo, da prevre ter tako preprečijo kisanje. Gl. opozorila.

Različice

Ideje

■ gl. bučka (številne ideje); kajmak (številne ideje); vlečeno testo (številne ideje);
Improvizirajmo. Bučke najbolje* začinjamo/odišavljamo z (abecedno): baziliko*, cimetom, česnom*, kajenskim poprom, klinčki, koprom, koriandrom, majaronom*, meto, origanom, pehtranom, pestom, peteršiljem*, rožmarinom, timijanom ali/in žajbljem.

Opombe

Če imamo 12 listov vlečenega testa, nadev razdelimo na četrtine.

Opozorila

Kajmak je mlečni izdelek, ki vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin. Gl. tudi pojasnila.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Presen koper ima nadvse zanimivo sestavo. Med drugim vsebuje več vitamina C kot pomaranče ali limone, ima pa je tudi znaten delež magnezija, beta karotena in kalcija.

Zanimivosti

Vlečeno testo so v Evropo domnevno prinesli Turki ob svojem pohodu nad Dunaj, leta 1683.

Viri

■ dopolnjen recept bučkin zavitek s kajmakom ali zavitek z bučkami in kajmakom
■ številni različni viri 
 
” Kadar kupujemo pripravljeno vlečeno testo, vedno kupimo nekaj listov več. Zaradi poškodovanih ali zlepljenih listov. “
” Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža je sorazmerna velikosti. “
” Vlečeno testo so v Evropo domnevno prinesli Turki ob svojem pohodu nad Dunaj, leta 1683. “

Sorodni recepti

Zelenjavni kari s čičerko
Ena najbolj klasičnih različic karija, z dodatkom čičerke in številnih začimb, združenih v karijev prašek. ...
(5.00; 1 ocena)
Praženi pesni listi s česnom in parmezanom
Jed, ki ne zmaga na lepotnem tekmovanju, je pa okusna, pa še hrane ne zavržemo. Pesne liste in tanjša stebelca ...
(5.00; 2 oceni)
Zelenjavne polpete
Okusna brezmesna jed, v kateri združimo šampinjone, čebulo, bučke, korenček in kruhove drobtine. Zelenjavne ...
(5.00; 4 ocene)
Pečene paprike s kajmakom
Preprosta, odlična jed, priloga, solata ali dodatek jedem. Razkosane paprike spečemo v ponvi, nazadnje pa jim ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.165 receptov
Moja kuharica