Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Bučkin zavitek

    Bučkin zavitek je nevsakdanji, a odličen štrudelj. V nadev zmešamo prepraženo čebulo, naribane bučke, kislo smetano in jajce.
    4.10 10 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (4.10; 10 ocen) 03. julij 2013 št. ogledov: 9054
    Uredil: Urednik
    Izvirno: coolinarika
    Receptov: 15637
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 500 g vlečenega testa
    • 900 g očiščenih bučk
    • 2 čebuli
    • 1 lonček kisle smetane
    • olje
    • 1 jajce
    • sezam
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 3 stroki česna
    • suha zeliščna mešanica

    Priprava

    ■ BUČKIN ZAVITEK. Bučke očistimo in grobo naribamo. Česen in čebulo drobno sesekljamo.
    ■ V globlji ponvi segrejemo 2 žlici olja. Na njem počasi prepražimo čebulo, da se zmehča.
    ■ V skledi zmešamo naribane bučke, prepraženo čebulo, jajce, 2/3 kisle smetane, sol, sveže mlet poper, sesekljan česen in zeliščno mešanico.
    ■ Pečico segrejemo na 180 stopinj.

    Lahko delamo tudi s 3 plastmi vlečenega testa. Tako se zavitek še bolj hrustljavo speče.


    ■ List vlečenega testa pokapljamo z oljem. Nanj položimo drug list testa, ki ga prav tako pokapljamo z oljem. Tretjino testa namažemo z nadevom, potem pa ga zvijemo v zvitek. Položimo ga na naoljen pekač. Postopek ponavljamo, da porabimo vse sestavine.
    ■ Zvitke tanko premažemo s preostalo smetano. Premazanega potresemo s sezamom.
    ■ Pekač položimo v segreto pečico. Za pribl. 30 minut.

    Serviranje

    Še vroč bučkin zavitek ali zavitek z bučkami narežemo in ponudimo. Lahko s sezonsko (listnato) solato ali z jogurtom.

    Nakup

    Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Lupina naj ne bo pretrda, ker je to znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.

    Nadomestek

    Kislo smetano nadomestimo ali kombiniramo s skuto ali / in s kajmakom. Bučkin zavitek je tako še okusnejši. Gl. tudi različice.

    Nasveti

    ■ Jedi, pripravljene z vlečenim testom, ki jih kuhamo, namažemo oziroma nadevamo po vsej površini. Tiste za pečenje praviloma namažemo oziroma nadevamo po spodnji tretjini, preostali dve tretjini pa pokapljamo s stopljenim maslom ali z oljem.
    ■ Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.


    Bučkin zavitek

    Triki

    Solzam med rezanjem / sekljanjem čebule se izognemo tako, da čebulo pred tem za 30 minut postavimo v hladilnik ali v hladno vodo. Pomaga tudi, če med rezanjem / sekljanjem čebule žvečimo žvečilni gumi.

    Pojasnila

    Pripravo jedi bistveno poenostavimo in pospešimo s kupljenim vlečenim testom. Naprodaj je v dveh debelinah; tanjšega uporabljamo predvsem za pripravo zavitkov in baklav, debelejšega pa za štruklje in bureke oziroma za kuhane jedi.

    Različice

    Ideje

    gl. vlečeno testo (številne ideje)

    Opombe

    Sezamova semena imajo nežen okus po orehih. Ki se med termično obdelavo okrepi.

    Opozorila

    ■ Čebula je varovalno živilo, a je obenem najpogostejši povzročitelj zgage. Lahko napenja in povzroča vetrove.
    ■ Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

    Viri

    ■ dopolnjen recept bučkin zavitek ali zavitek z bučkami (izvirno: pita sa tikvicama) s portala coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri 
     

    Sorodni recepti

    Sirova gibanica
    Najboljša sirova gibanica s katero navdušimo domače in goste. Odlična slana jed, podobna sirovemu bureku. Med liste ...
    (5.00; 26 ocen)
    Skutina gibanica z bučkami
    Skutina gibanica z bučkami, tako preprosto, a sočno, zapečeno in okusno. Za vse, ki vemo, kaj je ...
    (5.00; 19 ocen)
    Špinačna gibanica s feto
    Špinačna gibanica s feto je odlična mešanica vlečenega testa, nadevanega z mešanico špinače, fete, smetane, ...
    (5.00; 18 ocen)
    Sirov burek s feto in blitvo
    (VIDEO) Sirov burek s feto in blitvo so odlični, hrustljavi zvitki iz vlečenega testa. Nadevani s prepraženo ...
    (5.00; 7 ocen)
    Sirova gibanica s koprivami
    sočna topla predjed ali glavna jed, kjer koprive lahko nadomestimo z blitvo ali ...
    (5.00; 17 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.760 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani