IŠČI PODROBNO

    Bučkin pomfri v pečici

    Bučkin pomfri v pečici je preprost zelenjavni prigrizek, h kateremu ponudimo izbrano domačo pomako. Narezane bučke paniramo z jajci in drobtinah z naribanim parmezanom. Hrustljavo spečene v pečici.
    5.00 26 št. oseb: 3 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 26 ocen) 18. avgust 2014 št. ogledov: 4793
    Avtor: Urednik
    Izvirno: PRSTOHVAT soli 
    Receptov: 15130
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 500 g bučk
    • 2 – 3 jajca
    • drobtine
    • parmezan
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • mleta rdeča paprika

    Priprava

    ■ Velike plitev pekač obložimo s peki papirjem. Parmezan drobno naribamo. Bučke očistimo in narežemo nekoliko debeleje kakor krompir za pomfri.
    ■ Pečico ogrejemo na 200 stopinj.
    ■ V globokem krožniku razžvrkljamo jajci. V drug krožnik stresemo drobtine. Primešamo jim nariban parmezan, sol, sveže mlet poper in mleto rdečo papriko. Po okusu.
    ■ Vsako palčko bučke potopimo v jajca, potem pa še v mešanico z drobtinami. Pazimo, da se mešanica dobro oprime bučk, ki jih sproti zlagamo v pekač. Pekač položimo v ogreto pečico, da se bučkin pomfrit zlato rjavkasto zapeče.

    Serviranje

    Vroč bučkin pomfri v pečici ali pečen bučkin pomfrit po dunajsko ponudimo z izbrano paradižnikovo omako ali s paradižnikovim kečapom. Ali s kako drugo pomako po svojem okusu.

    Nakup

    ■ Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Pretrda lupina je znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.
    ■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

    Nadomestek

    ■ Parmezan lahko nadomestimo s pekorinom, s sirom fiore sardo s Sardinije ali z grana padano, dokaj dober nadomestek pa je tudi zbrinc.
    ■ Mleto rdečo papriko lahko nadomestimo s prekajeno mleto papriko, ki da jedem prijeten priokus, kot bi jih kuhali po starem, na odprtem ognjišču.

    Izboljšanje

    Improvizirajmo. Bučke najbolje* začinjamo/odišavljamo z (abecedno): baziliko*, cimetom, česnom*, kajenskim poprom, klinčki, koprom, koriandrom, majaronom*, meto, origanom, pehtranom, pestom, peteršiljem*, rožmarinom, timijanom ali/in z žajbljem.

    Nasveti

    ■ Pri mleti rdeči papriki je zelo pomembno, da je čimbolj sveža. Starejšo od enega leta zavržemo, posamezni viri pa svetujejo uporabo le tiste paprike, ki ni starejša od 6 mesecev.
    ■ Med paniranjem si nekajkrat operemo prste, na katere se prijema panada.

    Različice

    ■ Panirane bučke tudi ocvremo, a cvrenje uvrščamo med nezdrave načine kuhanja.

    Ideje

    Najpreprostejšo paradižnikovo omako pripravimo s češnjevci, ki jih skupaj z malo ekstra deviškega olivnega olja in soli gladko razmešamo s paličnim mešalnikom.

    Opombe

    Jed je lahko poljubno pekoča, glede na količino in vrsto izbrane mlete rdeče paprike.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept bučkin pomfri v pečici ali pečen bučkin pomfrit po dunajsko (izvirno: pomfri od tikvica) Ana V. Đurđević, z bloga PRSTOHVAT soli (srb.)
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Pečeni kostanj iz pečice
    Priljubljena jesenska dobrota. Kostanj zarežemo, zavremo, odcedimo in spečemo v pečici. Pečeni kostanj iz pečice ...
    (5.00; 24 ocen)
    Hrustljavo pečena čičerka
    Vrhunski in zdrav prigrizek za vse priložnosti. Samo čičerika, žlica olja in tri začimbe za odličen, hrustljav in ...
    (5.00; 15 ocen)
    Parmezanovi hrustljavčki z medom in timijanom
    Parmezanovi hrustljavčki z medom in timijanom zasvojijo. Testo je preprosta mešanica moke in olivnega olja. ...
    (5.00; 4 ocene)
    Skutine palčke s sezamom na hitro
    Skutine palčke s sezamom na hitro so na zunaj prekrasno hrustljave, znotraj pa so mehke. Prava fantazija, pa še hitro ...
    (5.00; 12 ocen)
    Feta sir v marinadi z limono in zelišči
    Feta sir v marinadi z limono in zelišči je recept, kako preprosto, a efektno izboljšamo odličen grški sir. ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.255 receptov
    Moja kuharica