Bučkin pomfri v pečici

Preprost zelenjavni prigrizek. Bučke narežemo kakor za pomfri. Paniramo jih z jajci in drobtinami s parmezanom. Panirane hrustljavo spečemo v pečici. Bučkin pomfri v pečici, h kateremu se prileže domača paradižnikova omako ali domač kečap.
5.00 10 št. oseb: 3 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 10 ocen) 18. avgust 2014 št. ogledov: 4675
Avtor: Urednik
Izvirno: PRSTOHVAT soli 
Receptov: 14259
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 500 g bučk
  • 2 – 3 jajca
  • drobtine
  • parmezan
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • mleta rdeča paprika

Priprava

■ Velike plitev pekač obložimo s peki papirjem. Parmezan drobno naribamo. Bučke očistimo in narežemo nekoliko debeleje kakor krompir za pomfri.
■ Pečico ogrejemo na 200 stopinj.
■ V globokem krožniku razžvrkljamo jajci. V drug krožnik stresemo drobtine. Primešamo jim nariban parmezan, sol, sveže mlet poper in mleto rdečo papriko. Po okusu.
■ Vsako palčko bučke potopimo v jajca, potem pa še v mešanico z drobtinami. Pazimo, da se mešanica dobro oprime bučk, ki jih sproti zlagamo v pekač. Pekač položimo v ogreto pečico, da se bučkin pomfrit zlato rjavkasto zapeče.

Serviranje

Vroč bučkin pomfri v pečici ali pečen bučkin pomfrit po dunajsko ponudimo z izbrano paradižnikovo omako ali s paradižnikovim kečapom. Ali s kako drugo pomako po svojem okusu.

Nakup

■ Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Pretrda lupina je znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.
■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

Nadomestek

■ Parmezan lahko nadomestimo s pekorinom, s sirom fiore sardo s Sardinije ali z grana padano, dokaj dober nadomestek pa je tudi zbrinc.
■ Mleto rdečo papriko lahko nadomestimo s prekajeno mleto papriko, ki da jedem prijeten priokus, kot bi jih kuhali po starem, na odprtem ognjišču.

Izboljšanje

Improvizirajmo. Bučke najbolje* začinjamo/odišavljamo z (abecedno): baziliko*, cimetom, česnom*, kajenskim poprom, klinčki, koprom, koriandrom, majaronom*, meto, origanom, pehtranom, pestom, peteršiljem*, rožmarinom, timijanom ali/in z žajbljem.

Nasveti

■ Pri mleti rdeči papriki je zelo pomembno, da je čimbolj sveža. Starejšo od enega leta zavržemo, posamezni viri pa svetujejo uporabo le tiste paprike, ki ni starejša od 6 mesecev.
■ Med paniranjem si nekajkrat operemo prste, na katere se prijema panada.

Različice

■ Panirane bučke tudi ocvremo, a cvrenje uvrščamo med nezdrave načine kuhanja.

Ideje

■ gl. bučka (številne ideje)
■ Najpreprostejšo paradižnikovo omako pripravimo s češnjevci, ki jih skupaj z malo ekstra deviškega olivnega olja in soli gladko razmešamo s paličnim mešalnikom.

Opombe

Jed je lahko poljubno pekoča, glede na količino in vrsto izbrane mlete rdeče paprike.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept bučkin pomfri v pečici ali pečen bučkin pomfrit po dunajsko (izvirno: pomfri od tikvica) Ana V. Đurđević, z bloga PRSTOHVAT soli (srb.)
■ številni različni viri
 

Sorodni recepti

Mariniran kozji sir na listnati solati z baziliko
Odlična hladna predjed, priloga ali prigrizek, ki pa jo pripravimo vsaj nekaj dni pred serviranjem. Mariniran kozji ...
(5.00; 1 ocena)
Sirove pogačice
burgundska specialiteta iz kuhanega testa z jajci in z izbranim naribanim sirom, tokrat z mocarelo in ...
(5.00; 3 ocene)
Sirove rezine
Lahko bi rekli tudi pica s sirom. Klasično vzhajano testo razvaljamo, premažemo s stopljenim maslom, odišavljenim s ...
(5.00; 3 ocene)
Sirovi zvitki s porom in slanino
Neverjetno okusen prigrizek, ki ga kar ne moreš nehati grizljati. Preprosti za pripravo, hrustljavi, mesni in sirovi, ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.388 receptov
Moja kuharica