Prijava

Bučkin pomfri v pečici

Preprost zelenjavni prigrizek. Bučke narežemo kakor za pomfri. Paniramo jih z jajci in drobtinami s parmezanom. Panirane hrustljavo spečemo v pečici. Bučkin pomfri v pečici, h kateremu se prileže domača paradižnikova omako ali domač kečap.
5.00 10 št. oseb: 3 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 10 ocen) 18. avgust 2014 št. ogledov: 4469
Avtor: Urednik
Izvirno: PRSTOHVAT soli 
Receptov: 13451
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 500 g bučk
  • 2 – 3 jajca
  • drobtine
  • parmezan
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • mleta rdeča paprika

Priprava

■ Velike plitev pekač obložimo s peki papirjem. Parmezan drobno naribamo. Bučke očistimo in narežemo nekoliko debeleje kakor krompir za pomfri.
■ Pečico ogrejemo na 200 stopinj.
■ V globokem krožniku razžvrkljamo jajci. V drug krožnik stresemo drobtine. Primešamo jim nariban parmezan, sol, sveže mlet poper in mleto rdečo papriko. Po okusu.
■ Vsako palčko bučke potopimo v jajca, potem pa še v mešanico z drobtinami. Pazimo, da se mešanica dobro oprime bučk, ki jih sproti zlagamo v pekač. Pekač položimo v ogreto pečico, da se bučkin pomfrit zlato rjavkasto zapeče.

Serviranje

Vroč bučkin pomfri v pečici ali pečen bučkin pomfrit po dunajsko ponudimo z izbrano paradižnikovo omako ali s paradižnikovim kečapom. Ali s kako drugo pomako po svojem okusu.

Nakup

■ Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Pretrda lupina je znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.
■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

Nadomestek

■ Parmezan lahko nadomestimo s pekorinom, s sirom fiore sardo s Sardinije ali z grana padano, dokaj dober nadomestek pa je tudi zbrinc.
■ Mleto rdečo papriko lahko nadomestimo s prekajeno mleto papriko, ki da jedem prijeten priokus, kot bi jih kuhali po starem, na odprtem ognjišču.

Izboljšanje

Improvizirajmo. Bučke najbolje* začinjamo/odišavljamo z (abecedno): baziliko*, cimetom, česnom*, kajenskim poprom, klinčki, koprom, koriandrom, majaronom*, meto, origanom, pehtranom, pestom, peteršiljem*, rožmarinom, timijanom ali/in z žajbljem.

Nasveti

■ Pri mleti rdeči papriki je zelo pomembno, da je čimbolj sveža. Starejšo od enega leta zavržemo, posamezni viri pa svetujejo uporabo le tiste paprike, ki ni starejša od 6 mesecev.
■ Med paniranjem si nekajkrat operemo prste, na katere se prijema panada.

Različice

■ Panirane bučke tudi ocvremo, a cvrenje uvrščamo med nezdrave načine kuhanja.

Ideje

■ gl. bučka (številne ideje)
■ Najpreprostejšo paradižnikovo omako pripravimo s češnjevci, ki jih skupaj z malo ekstra deviškega olivnega olja in soli gladko razmešamo s paličnim mešalnikom.

Opombe

Jed je lahko poljubno pekoča, glede na količino in vrsto izbrane mlete rdeče paprike.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Bučke uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. 

Viri

■ preveden in dopolnjen recept bučkin pomfri v pečici ali pečen bučkin pomfrit po dunajsko (izvirno: pomfri od tikvica) Ana V. Đurđević, z bloga PRSTOHVAT soli (srb.)
■ številni različni viri
 
” Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Pretrda lupina je znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom. “
” Jed je lahko poljubno pekoča, glede na količino in vrsto izbrane mlete rdeče paprike. “
” Mleto rdečo papriko lahko nadomestimo s prekajeno mleto papriko, ki da jedem prijeten priokus, kot bi jih kuhali po starem, na odprtem ognjišču.  “

Sorodni recepti

Ovčji sir z zelišči v olivnem olju
izvrsten prigrizek s sirom v olju, odišavljenim s česnom, lovorom, rožmarinom in provansalskimi ...
(5.00; 2 oceni)
Parmezanovi hrustljavčki z medom in timijanom
zasvojijo, takoj ko jih pripravimo prvič; testo je preprosta mešanica moke, olivnega olja, pecilnega praška in soli; ...
(5.00; 3 ocene)
Sirovi keksi z žafranom
mehki in sočni keksi za predjed ali kot spremljava kozarcu vina ali ...
(5.00; 5 ocen)
Brezglutenski hrustljavčki s semeni
Brezglutenski hrustljavčki s semeni so odličen samostojni prigrizek, priležejo se z različnimi slanimi namazi, ...
(5.00; 4 ocene)
Bučkin čips s parmezanom
Preprost in hrustljav prigrizek iz bučk, nastrganih na tanka kolesca. Paniramo jih z mešanico panko drobtin ...
(5.00; 9 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.582 receptov
Moja kuharica