Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Bučkin kolač z orehi in skutino kremo

    Izjemno preprosta, sočna in okusna sladica, odišavljena s cimetom, klinčki in muškatnim oreščkom
    št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 29. julij 2014 št. ogledov: 1972
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12692
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 4,8 dl naribanih bučk
    • 100 g polnovredne moke
    • 90 g moke
    • 250 g sladkorja
    • 1,2 dl grobo sesekljanih orehov
    • 2,4 dl sončničnega olja
    • 3 jajca
    • 1 žlička pecilnega praška
    • 1,5 žličke cimeta
    • 1 žlička mletih klinčkov
    • 1 žlička naribanega muškatnega oreščka
    obloga
    • 250 g polnomastne skute
    • 2 žlici kisle smetane
    • 4 žlice sladkorja v prahu
    • 2 žlički vaniljinega izvlečka
    posip
    • 60 g nesoljenih pistacij

    Priprava

    Tortni model namažemo z maslom in potresemo z moko.
    ■ Mlade bučke očistimo in neolupljene drobno naribamo.
    Pečico ogrejemo na 180 °C.
    ■ Jajca in sladkor penasto stepemo.
    ■ Primešamo bučke in olje.
    ■ V skledi zmešamo obe moki, sesekljane orehe, pecilni prašek in začimbe. Zmes stresemo na bučkino mešanico. Dobro premešamo.
    ■ Testo nalijemo v model, ki ga za 30 minut položimo v ogreto pečico.
    ■ Model pokrijemo z alu folijo, sladico pa pečemo še približno 15 minut; gl. nasveti.
    ■ Pečen kolač ohladimo na sobno temperaturo.
    ■ Obloga. Vse sestavine gladko razmešamo.
    ■ Pistacije grobo sesekljamo.
    ■ Ohlajen kolač premažemo s kremo in potresemo s sesekljanimi pistacijami.

    Serviranje

    Presenetljiv bučkin kolač z orehi in skutino kremo ali kolač z bučkami, orehi in skutno kremo narežemo in ponudimo.

    Nakup

    ■ Ko kupujemo bučke, izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Pretrda lupina je znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.
    ■ Oluščene oreške kupujemo za sproti, ker hitro postanejo žarki.
    ■ Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski cimet.

    Nadomestek

    Vaniljin izvleček lahko nadomestimo z naribano limonino lupinico.

    Izboljšanje

    ■ Najokusnejše so majhne bučke, dolge 10 do 12 centimetrov.
    ■ Najboljši klinčki prihajajo z Moluških otokov in iz Zanzibarja.
    ■ gl. nakup

    Nasveti

    ■ Če je le mogoče, uživajmo bolj zdrava (in dražja) ekstra deviška olja, ki so hladno stiskana; gl. pojasnila. Poznana so ekstra deviška olivna olja, naprodaj pa so tudi številna druga.
    ■ Kolač je pečen, ko v sredo zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega.

    Pojasnila

    ■ Polnovredna, tudi polnozrnata, integralna ali graham moka, je pridobljena iz celih, neoluščenih zrn. Poleg tega ni kemično obdelana (barvana), ohrani pa tudi neprimerno več hranilnih snovi. Bela moka ima v primerjavi s polnovredno manj kar 60 % kalcija, 75 % železa, 85 % magnezija, 75 % cinka, 75 % vitamina B1, 80 % vitamina B2 in 85 % manj vitamina E.
    ■ Ekstra deviško olje je oznaka za olja, ki so bila hladno stisnjena (do 27 °C) in vsebujejo manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
    Muškatovec zraste do 20 metrov visoko, vsako leto pa rodi do dva tisoč oranžno rumenih sadežev. Ko dozorijo, njihov mesnati del poči in se pokaže škrlatna ovojnica, muškatni cvet, ki obdaja temno rjavo koščico, v kateri je muškatni orešček. Šele ko notranjost semena začne ropotati, ga lahko razbijemo.

    Različice

    gl. bučkin kolač (sladke in pikantne različice)

    Ideje

    ■ Bučke so zaradi nevtralnega okusa hvaležna zelenjava za pripravo na vse načine.
    ■ gl. bučka (številne ideje); kolač (številne različice)

    Opombe

    ■ Menimo, da zadostuje že pol žličke muškatnega oreščka.
    ■ Nihče ne bo uganil, da so v sladici bučke. 

    Opozorila

    Sladkor je strup, oropan vseh hranilnih snovi. Vpliva na zastrupljanje in dehidracijo organizma.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Bučke, cimet, klinčke, orehe in pistacije uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Orehi vsebujejo kakovostne omega-3 in omega-6 nenasičene maščobne kisline, veliko vlaknin, mineralov in vitaminov. Vsebujejo tudi folno kislino in serotonin, hormon sreče, pa številne naravne antioksidante.
    ■ Pistacije uvrščamo med najmočnejše afrodiziake.

    Zanimivosti

    Oreh sodi med najstarejša sadna drevesa, saj so naši predniki orehe uživali že pred 9.000 leti. Z enega oreha, ki zraste celo do 30 metrov visoko, naberemo 50 do 300 kilogramov orehov.
    Pistacija zraste do 12 metrov visoko, ima 10 do 20 centimetrov dolge liste in lahko doseže do 300 let. Korenine lahko rastejo do 15 metrov globoko.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept bučkin kolač z orehi in skutino kremo ali kolač z bučkami, orehi in skutno kremo (izvirno: kolač sa tikvicama) z bloga ... Love Affair...
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Love Affair... (hrv.) 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, kolači

    Priložnost
    jesen, pomlad, zima

    Glavne sestavine
    ” Ko kupujemo bučke, izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Pretrda lupina je znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom. “
    ” Nihče ne bo uganil, da so v sladici bučke. “
    ” Kolač je pečen, ko v sredo zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega. “

    Sorodni recepti

    Ponarejen presni sirčkov kolač z malinami
    Veganska različica priljubljenega cheesecake s podlago iz datljev in mandljev. Pa s kremo iz indijskih oreščkov, ...
    (5.00; 4 ocene)
    Slivov kolač
    Slivov kolač je preprosta sladica iz umešanega testa, obloženega z razpolovljenimi slivami. ...
    (5.00; 1 ocena)
    Lešnikov kolač z vanilijevo kremo, nutello in stepeno smetano
    Ljubezen na prvi ugriz. Prefinjen preplet hrustljavega beljakovega testa z opečenimi lešniki, obloženega s keksi, z ...
    (5.00; 1 ocena)
    Sočen pomarančni šarkelj
    klasično dunajsko sladico izboljšamo tudi s sesekljano ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.839
    receptov