Prijava

Bučkin kolač s sirom

Zelo preprosta, a okusna topla predjed ali lahek glavni obrok
št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 28. julij 2014 št. ogledov: 2538
Avtor: Urednik
Receptov: 14067
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 200 g moke
  • 1 bučka
  • 100 g fete
  • 100 g ementalca
  • 1,5 dl mleka
  • 2 jajci
  • 2 žlici olja
  • 1/2 zavitka pecilnega praška
  • sol
  • beli poper v zrni

Priprava

■ Višji podolgovat pekač namažemo z maslom.
■ Bučko po okusu olupimo, potem pa jo naribamo v cedilo in pustimo, da se odcedi.
■ Feto narežemo na drobne kockice.
■ Ementalca drobno naribamo.
Pečico ogrejemo na 180 °C.
■ Jajci razžvrkljamo z mlekom in oljem.
■ Na jajčno zmes presejemo moko s pecilnim praškom. Gladko premešamo.
■ Bučko dobro ožamemo in primešamo skupaj z obema siroma. Začinimo s soljo in sveže mletim poprom ter gladko premešamo.
■ Zmes nadenemo v pekač, ki ga za 45 do 60 minut položimo v ogreto pečico; gl. nasveti.

Serviranje

Še vroč ali ohlajen bučkin kolač s sirom ali kolač z bučkami, feto in ementalcem narežemo in ponudimo z domačim jogurtom ali/in s sezonsko solati.

Nakup

Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Pretrda lupina je znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.

Nadomestek

■ Belo moko lahko nadomestimo z bolj zdravo (polnovredno) pirino moko.
■ Ementalca lahko nadomestimo z gavdo, grojerjem ali z bohinjskim sirom.

Izboljšanje

■ Bučke najbolje* odišavljamo z naslednjimi zelišči (abecedno): bazilika*, česen*, koper, koriander, majaron*, meta, origano, pehtran, pesto, peteršilj*, rožmarin, timijan in žajbelj.
■ gl. ideje

Nasveti

■ Pri moki je zelo pomembno, koliko časa je minilo od mletja. Moka je po mletju izpostavljena oksidiranju ter izgubi vitaminov in mineralov.
■ Kolač je pečen, ko v sredo zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega.

Pojasnila

■ Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega mleka. Njen okus je pikanten, od blagega do ostrega. Prihaja pretežno iz grške Makedonije, s Peloponeza in Lesbosa.
■ Ementalec je znani švicarski sir iz kravjega mleka. Hlebci, ki zorijo 6 do 12 mesecev, merijo v premer 80 do 85 centimetrov, v višino 22 centimetrov, tehtajo pa 80 do100 kilogramov.

Različice

gl. bučkin kolač (različice); bučkin kolač s feto, gavdo in mlado čebulo; bučkin kolač s parmezanom; bučkin kolač s skuto in kislo smetano; bučkin kolač z bešamelom s sirom; bučkin kolač z edamcem ipd.

Ideje

■ Bučke dobro kombiniramo z naslednjimi živili (abecedno): čebula, gobe, jajčevec,
lešniki, orehi, pinjole
in sardelni fileti.
■ gl. bučka (številne ideje); kolač (številne pikantne in sladke različice

Opozorila

Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila; gl. nadomestek.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Bučke uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Feta je od leta 2002 sir z zaščitenim geografskim poreklom.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept bučkin kolač s sirom ali kolač z bučkami, feto in ementalcem (izvirno: pita sa tikvicama) z bloga Moja slatka kuhinja, Nataše Pantelić
■ številni različni viri

Spletne povezave

Moja slatka kuhinja (srb.) 

” Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Pretrda lupina je znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom. “
” Bučke najbolje odišavljamo z baziliko, česnom, majaronom in peteršiljem. “
” Kolač je pečen, ko v sredo zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega. “

Sorodni recepti

Mesni burek
Mesni burek je v Bosni in Hercegovini, kjer je (med drugim) doma, edini pravi burek. Vse drugo so pite. Tale različica ...
(5.00; 4 ocene)
Krompirjev burek
Krompirjev burek ali burek s krompirjem je pravzaprav pita (krompiruša). (Kupljeno) tanko vlečeno testo preprosto ...
(5.00; 8 ocen)
Štrudelj burek s sirom in špinačo, pita
Po tradicionalnem družinskem receptu. Preprosta, okusna in mehka jed/malica iz kupljenega vlečenega testa ter iz ...
(5.00; 1 ocena)
Pica štrudelj s prešano šunko in trapistom, stromboli
Tole je pravzaprav zrolana pica, ki se od klasike razlikuje predvsem po videzu. Običajen nadev lahko kombiniramo s ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.200 receptov
Moja kuharica