Priprava
■
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Vsaki bučki odrežemo 2 centimetra debel pokrovček; potem pa z žličko izpraskamo semena.
■ Orehe grobo
sesekljamo, potem pa jih v suhi
ponvici nekoliko
prepražimo.■ Sir zdrobimo v skledo in zmešamo s prepraženimi orehi. Z mešanico
nadenemo izdolbene bučke, ki jih položimo v manjšo
ognjevarno posodo, pokrijemo z odrezanimi pokrovčki, spodlijemo s 6 žlicami vode in za 40 do 45 minut potisnemo v segreto pečico.
Serviranje
Piškotne bučke z nadevom iz rokfora in orehov ali
oranžni piškotek s sirovim nadevom ponudimo kot toplo predjed ali
prilogo k mesnim jedem.
Pojasnila
■
Piškotna bučka ali
poletna bučka (lat. Cucurbita pepo) je lahko oranžno rumena, ta se imenuje
oranžni piškotek, ali zelena, ki se imenuje tudi
leteči krožnik. Obe sorti prištevamo med bučke.
■ Rokfor (fr. roquefort) je edini
ovčji sir z modro zeleno plesnijo (lat. Penicillium roqueforti).
Različice
gl. nadevane bučke (številne
različice)
Ideje
■
Improvizirajmo. Bučke se lepo ujamejo tudi s
česnom, peteršiljem, timijanom, koprom, poprovo meto, limoninim sokom, belim poprom in s
kajenskim poprom.
■ gl. bučka (različice); nadevana zelenjava (številne različice)
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Bučke in orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Buče so lahko prebavljivo živilo.
Zanimivosti
■ Rokfor zori 3 do 6 mesecev v globokih, kilometre dolgih naravnih votlinah v gori Combalon, na kateri leži vas Roquefort.
■ Pred številnimi starejšimi slovenskimi hišami stoji oreh. Navada sajenja oreha na domače dvorišče je znana iz časov starih Slovanov, ki so verjeli, da je oreh sveto drevo, ki varuje pred nesrečo.
Viri
■ dopolnjen recept piškotne bučke z nadevom iz rokfora in orehov ali oranžni piškotek s sirovim nadevom iz knjige Buče, Več kot 100 receptov za dobrote iz buč in njihovih sorodnic: bučk, kumar in dinj, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
foto Bischof, Harry in Major, Tanja
■ številni različni viri
Spletne povezave
■ spletni nakup knjige Buče
■ Mladinska knjiga Založba
