Prijava

Bučke z mesnim nadevom

Nadevana zelenjava je velika skupina jedi, pri kateri lahko vedno znova improviziramo. Bučke z mesnim nadevom vključujejo mleto meso, paradižnik, čebulo, gavdo in začimbe.
št. oseb: 4 čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 17. maj 2010 št. ogledov: 3715
Avtor: Urednik
Receptov: 13410
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 2 bučki
  • 1 paradižnik
  • 1 čebula
  • 300 g mletega mesa
  • 50 g gavde
  • 2 žlici olja
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • 3 vejice peteršilja
  • 2 stroka česna

Priprava

■ Bučki podolžno razpolovimo in izdolbemo sredico. Izdolbeno meso drobno sesekljamo.
■ V kozici pristavimo in zavremo vodo za blanširanje paradižnika.
■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
■ Česen olupimo in drobno sesekljamo.
■ V ponvi segrejemo olje, na katerem prepražimo sesekljana čebula in česen.
■ Paradižnik za 20 sekund potopimo v krop, potem pa ga odcedimo, olupimo, razkosamo na četrtine, razsemenimo in grobo sesekljamo.
■ Prepraženi čebuli dodamo sesekljan paradižnik, sesekljano bučko in mleto meso. Vse skupaj med mešanjem pražimo še nekaj minut.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
■ Prepraženo zmes začinimo s soljo, sveže mletim poprom in sesekljanim peteršiljem. Z zmesjo nademo izdolbene bučke, ki jih položimo v manjši pekač, namazan z oljem. Za 25 minut ga postavimo v segreto pečico.
■ Sir drobno naribamo.
■ Bučke potresemo z naribanim sirom in pečemo še kakih 5 minut, da se sir zlato rumeno zapeče.

Serviranje

Bučke z mesnim nadevom ponudimo s sezonsko solato, lahko tudi s .

Nadomestek

■ Paradižnik izven sezone nadomestimo s češnjevci ali s pelati iz pločevinke.
■ Gavdo lahko nadomestimo z edamcem.

Izboljšanje

■ Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo.
■ Vsako sesekljano mesno mešanico izboljšamo z nekaj kapljicami limoninega soka.

Nasveti

Kadar paradižnike sadimo na domačem vrtu, mednje posejemo ali posadimo baziliko. Ta odganja insekte, paradižniku pa da tudi ščepec svojega okusa.

Pojasnila

■ Sekljanje mesa je ustreznejši postopek od mletja, saj med sekljanjem z ostrim nožem mesa ne mečkamo. Najprej meso narežemo na majhne koščke, potem pa ga drobno sesekljamo.
■ Gavda je odličen, svetovno znan nizozemski sir iz kravjega mleka s 30 do 40 % maščobe.

Različice

■ gl. bučke z mesnim nadevom z rižem – dolma
■ Zelenjava, zlasti paprika, paradižnik, čebula, krompir, repa, bučke in jajčevci, je kakor ustvarjena za nadevanje. Ne iščimo le receptov, prepustimo se trenutnemu navdihu in domišljiji.

Ideje

gl. nadevana zelenjava (številne različice)

Opombe

Nadevano zelenjavo lahko skoraj vedno ponudimo kot predjed ali prilogo, neredko pa je nadevana zelenjava tudi samostojna jed.

Opozorila

Mleto oziroma sesekljano meso se kvari mnogo hitreje kot meso v kosih, zato ga zmeljemo ali sesekljamo tik pred uporabo.

Zanimivosti

■ Botanično in kulinarično razvrščanje sadja se včasih razhajata. Melone so sorodnice kumar in buč, v kulinariki pa jih uvrščamo k sadju. Po drugi strani botaniki jajčevce, bučke in paradižnik uvrščajo med sadje, v kuhinji pa so zelenjava.
■ Paradižnik tradicionalno uvrščamo med zelenjavo, čeprav je z botaničnega vidika sadje.

Viri

■ dopolnjen recept bučke z mesnim nadevom
■ številni različni viri

Spletne povezave

o sajenju bučk in o bučkah (slo.)
 
” Zelenjava, zlasti paprika, paradižnik, čebula, krompir, repa, bučke in jajčevci, je kakor ustvarjena za nadevanje. Ne iščimo le receptov, prepustimo se trenutnemu navdihu in domišljiji. “
” Sekljanje mesa je ustreznejši postopek od mletja, saj med sekljanjem z ostrim nožem mesa ne mečkamo. “

Sorodni recepti

Pečeni jajčevci s karamelizirano čebulo in paradižnikovo omako
Fantastična kombinacija kremno pečenih jajčevcev, karamelizirane čebule in okusne paradižnikove omake. Lahko bolj ...
(5.00; 2 oceni)
Pečen krompir v oblicah z mocarelo in posušenim paradižnikom
preprosta predjed ali priloga, pri kateri nadev odišavimo s česnovim pirejem in s sesekljano ...
(5.00; 1 ocena)
Zapečene filane paprike
Klasična, priljubljena kombinacija paprik, mletega mesa in paradižnika. Paprike nadenemo z mešanico mlete ...
(5.00; 5 ocen)
Pečeni jajčevci s skutinim nadevom v paradižnikovi omaki
Odlična jed iz tradicionalne italijanske kuhinje. Pečene rezine jajčevcev nadenemo z mešanico skute, drobtin in ...
(5.00; 3 ocene)
Nadevane paprike s krompirjem
paprike pripravimo skupaj s krompirjem, ki ga nazadnje lahko ponudimo kot krompirjev ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.543 receptov
Moja kuharica