Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Bučke z mesnim nadevom

    Nadevana zelenjava je velika skupina jedi, pri kateri lahko vedno znova improviziramo
    št. oseb: 4 čas priprave: 45–60 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 17. maj 2010 št. ogledov: 3651
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12376
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 2 bučki
    • 1 paradižnik
    • 1 čebula
    • 300 g mletega mesa
    • 50 g gavde
    • 2 žlici olja
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • 3 vejice peteršilja
    • 2 stroka česna

    Priprava

    ■ Bučki podolžno razpolovimo in izdolbemo sredico. Izdolbeno meso drobno sesekljamo.
    ■ V kozici pristavimo in zavremo vodo za blanširanje paradižnika.
    ■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
    ■ Česen olupimo in drobno sesekljamo.
    ■ V ponvi segrejemo olje, na katerem prepražimo sesekljana čebula in česen.
    ■ Paradižnik za 20 sekund potopimo v krop, potem pa ga odcedimo, olupimo, razkosamo na četrtine, razsemenimo in grobo sesekljamo.
    ■ Prepraženi čebuli dodamo sesekljan paradižnik, sesekljano bučko in mleto meso. Vse skupaj med mešanjem pražimo še nekaj minut.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
    ■ Prepraženo zmes začinimo s soljo, sveže mletim poprom in sesekljanim peteršiljem. Z zmesjo nademo izdolbene bučke, ki jih položimo v manjši pekač, namazan z oljem. Za 25 minut ga postavimo v segreto pečico.
    ■ Sir drobno naribamo.
    ■ Bučke potresemo z naribanim sirom in pečemo še kakih 5 minut, da se sir zlato rumeno zapeče.

    Serviranje

    Bučke z mesnim nadevom ponudimo s sezonsko solato, lahko tudi s .

    Nadomestek

    ■ Paradižnik izven sezone nadomestimo s češnjevci ali s pelati iz pločevinke.
    ■ Gavdo lahko nadomestimo z edamcem.

    Izboljšanje

    ■ Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo.
    ■ Vsako sesekljano mesno mešanico izboljšamo z nekaj kapljicami limoninega soka.

    Nasveti

    Kadar paradižnike sadimo na domačem vrtu, mednje posejemo ali posadimo baziliko. Ta odganja insekte, paradižniku pa da tudi ščepec svojega okusa.

    Pojasnila

    ■ Sekljanje mesa je ustreznejši postopek od mletja, saj med sekljanjem z ostrim nožem mesa ne mečkamo. Najprej meso narežemo na majhne koščke, potem pa ga drobno sesekljamo.
    ■ Gavda je odličen, svetovno znan nizozemski sir iz kravjega mleka s 30 do 40 % maščobe.

    Različice

    ■ Zelenjava, zlasti paprika, paradižnik, čebula, krompir, repa, bučke in jajčevci, je kakor ustvarjena za nadevanje. Ne iščimo le receptov, prepustimo se trenutnemu navdihu in domišljiji.
    ■ gl. nadevane bučke (različice)

    Ideje

    gl. nadevana zelenjava (številne različice)

    Opombe

    Nadevano zelenjavo lahko skoraj vedno ponudimo kot predjed ali prilogo, neredko pa je nadevana zelenjava tudi samostojna jed.

    Opozorila

    Mleto oziroma sesekljano meso se kvari mnogo hitreje kot meso v kosih, zato ga zmeljemo ali sesekljamo tik pred uporabo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Bučke, čebulo, česen, paradižnik in peteršilj uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    ■ Botanično in kulinarično razvrščanje sadja se včasih razhajata. Melone so sorodnice kumar in buč, v kulinariki pa jih uvrščamo k sadju. Po drugi strani botaniki jajčevce, bučke in paradižnik uvrščajo med sadje, v kuhinji pa so zelenjava.
    ■ Paradižnik tradicionalno uvrščamo med zelenjavo, čeprav je z botaničnega vidika sadje.

    Viri

    številni različni viri

    Spletne povezave

    ■ skoraj vse o bučkah in recepti (angl.)
    ■ o sajenju bučk in o bučkah (slo.)

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    sredozemska, neznana

    Kuharske tehnike
    gratinirano, pečeno v pečici

    Skupine jedi
    predjedi, predjedi

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, topli bife, zima, vsi letni časi, malica

    Glavne sestavine
    ” Zelenjava, zlasti paprika, paradižnik, čebula, krompir, repa, bučke in jajčevci, je kakor ustvarjena za nadevanje. Ne iščimo le receptov, prepustimo se trenutnemu navdihu in domišljiji. “
    ” Sekljanje mesa je ustreznejši postopek od mletja, saj med sekljanjem z ostrim nožem mesa ne mečkamo. “

    Sorodni recepti

    Pečen krompir v oblicah z mocarelo in posušenim paradižnikom
    preprosta predjed ali priloga, pri kateri nadev odišavimo s česnovim pirejem in s sesekljano ...
    (5.00; 1 ocena)
    Jajčevci z nadevom iz posušenega paradižnika, bulgurja in rozin
    na videz in po okusu zanimiva, pa tudi zdrava (pred)jed iz nadevanih jajčevcev, s timijanom in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Bučkini zvitki z gorgonzolo in suhimi paradižniki
    Odlična hladna predjed, primerna tudi za hladni bife ali pa zgolj kot prigrizek h kozarcu vina. Bučke narežemo na ...
    (5.00; 15 ocen)
    Ohrovtovi zvitki lepa zoja
    dunajsko panirani ohrovtovi zvitki, nadevani z edamcem, šunko in prepraženimi ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pečeni čiliji s sirovim nadevom in marelično pomako
    Zlato rumeno, hrustljavo zapečeni priljubljeni mehiški čiliji, nadevani z mešanico kremnega sira in naribane ...
    (5.00; 4 ocene)
    Sarma z ohrovtom in mleto govedino
    Ena od številnih različic priljubljene praznične in zimske sarme, tokrat eksotičnejša. Blanširane ohrovtove liste ...
    (5.00; 2 oceni)
    Zapečene filane paprike
    Klasična, priljubljena kombinacija paprik, mletega mesa in paradižnika. Paprike nadenemo z mešanico mlete ...
    (5.00; 5 ocen)
    Jalapeño s sirovim nadevom po dunajsko
    Zlato rumeno, hrustljavo zapečeni priljubljeni čiliji, nadevani z mešanico kremnega sira in naribane mocarele. ...
    (5.00; 1 ocena)
    Najboljša sarma s kislim zeljem
    Priljubljena zimska in praznična jed iz turške kuhinje. V tej klasični različici v liste kislega zelja ovijemo ...
    (5.00; 6 ocen)
    Nadevane paprike s krompirjem
    paprike pripravimo skupaj s krompirjem, ki ga nazadnje lahko ponudimo kot krompirjev ...
    (5.00; 2 oceni)
    Filane paprike
    Priljubljena jed iz paprik, tradicionalno nadevanih z mešanico mletega mesa, riža, prepražene čebule, jajc in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Nadevane paprike
    Klasična, priljubljena jed iz paprik, tradicionalno nadevanih z mešanico mletega mesa, dušenega riža, prepražene ...
    (5.00; 7 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.503
    receptov