Prijava

Bučke z avokadovo omako

Perfektna poletna vegetanska predjed ali lahka samostojna jed
5.00 3 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 24. avgust 2014 št. ogledov: 2565
Avtor: Urednik
Receptov: 13523
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 4 majhne bučke
  • 1 avokado
  • 1/2 kumare
  • sok 1/2 limone
  • 2 žlici kokosovega mleka
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 1 strok česna
  • 8 lističev bazilike
obloga
  • 6 češnjevcev
  • 4 vršički bazilike

Priprava

■ (gl. video) Bučke očistimo in neolupljene narežemo z nožkom za zelenjavne rezance ali z ostrim nožem.
■ Kumaro olupimo, izpeškamo, grobo narežemo in stresemo v multipraktik.
■ Limono ožamemo.
■ Češnjevce očistimo in razpolovimo.
■ Avokado razpolovimo, izkoščičimo, grobo narežemo in stresemo h kumari. Prelijemo ga z limoninim sokom.
■ Česen olupimo, drobno sesekljamo in stresemo v multipraktik.
■ V multipraktik nalijemo še kokosovo mleko, dodamo baziliko in zmiksamo v gladko omako.
■ Omako začinimo s soljo in sveže mletim poprom. V skledi jo dobro zmešamo z bučkinimi rezanci.

Serviranje

Bučke z avokadovo omako ali bučkini rezanci z avokadovo omako so lahko hladna predjed ali lahka samostojna jed.

Nakup

Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Pretrda lupina je znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.

Izboljšanje

Jed potresemo s sesekljanimi lešniki , orehi ali z (opečenimi) pinjolami.

Nasveti

Kako naredimo bučkine rezance ali špagete
■ Kumaro razsemenimo s pomočjo žličke, s katero semenje iz podolžno razpolovljene kumare preprosto izdolbemo oziroma izpraskamo.
■ Takoj, ko avokado razpolovimo, ga pokapljamo z limoninim sokom, ker dragocene nenasičene maščobne kisline v stiku z zrakom hitro oksidirajo. To pa povzroči porjavitev in zmanjšanje hranilne vrednosti.
■ Med številnimi vrstami bazilike lahko izbiramo rastline različnih barv, različnega vonja in z različno močnim okusom.

Triki

Avokado hitreje dozori v bližini banan.

Pojasnila

■ Bazilike se med seboj razlikujejo po višini (nižje so aromatičnejše), barvi, velikosti lističev ter po vonju in okusu. Bazilika vsebuje linalol, ki v pretežni meri definira njen vonj. Je svežega, rahlo sladkastega okusa in hladne, pikantne arome, ki nekoliko spominja na klinčke in meto.
■ Češnjevci ali češnjevi paradižnički (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika

Različice

gl. bučke z omako iz pečenih češnjevcev

Ideje

■ gl. avokado (številne ideje); bučka (številne ideje); video recepti (številne ideje)
■ Igrajmo se z okusi. Bučke najbolje* odišavljamo z naslednjimi zelišči (abecedno): bazilika*, česen*, koper, koriander, majaron*, meta, origano, pehtran, pesto, peteršilj*, rožmarin, timijan in žajbelj. 

Opombe

Avokado vsebuje med vso zelenjavo in sadjem najmanj pesticidov.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Avokado (gl. opombe), bučke, česen, češnjevce in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Poznamo štiri vrste avokada: mehiškega, gvatemalskega, zahodnoindijskega in izraelskega, križancev pa je več kot 500.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept bučke z avokadovo omako ali bučkini rezanci z avokadovo omako (izvirno: zucchini pasta with avocado cream sauce) Gine Matsoukas, z bloga Running to the Kitchen... (angl.)
■ številni različni viri 
 
” Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Pretrda lupina je znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom. “
” Izboljšanje. Jed potresemo s sesekljanimi lešniki, orehi ali z (opečenimi) pinjolami. “

Sorodni recepti

Zelenjavna zloženka po provansalsko
tanko naribane bučke, paradižnike in jajčevce pokončno zložimo v posodo, začinimo s česnom in timijanom, ...
(5.00; 1 ocena)
Gratinirane bučke s paradižnikovo omako in parmezanom
Odlična topla predjed, priloga ali samostojna jed. Med tri plasti narezanih bučk umestimo svojo priljubljeno ...
(5.00; 5 ocen)
Koromač s paradižnikom in olivami v pečici
vrhunska, a nadvse preprosta vegetarijanska topla predjed ali lažja samostojna jed, pečena v ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.654 receptov
Moja kuharica