Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Bučke z avokadovo omako

Perfektna poletna vegetanska predjed ali lahka samostojna jed
5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 24. avgust 2014 št. ogledov: 2528
Avtor: Urednik
Receptov: 13262
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 4 majhne bučke
  • 1 avokado
  • 1/2 kumare
  • sok 1/2 limone
  • 2 žlici kokosovega mleka
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 1 strok česna
  • 8 lističev bazilike
obloga
  • 6 češnjevcev
  • 4 vršički bazilike

Priprava

■ (gl. video) Bučke očistimo in neolupljene narežemo z nožkom za zelenjavne rezance ali z ostrim nožem.
■ Kumaro olupimo, izpeškamo, grobo narežemo in stresemo v multipraktik.
■ Limono ožamemo.
■ Češnjevce očistimo in razpolovimo.
■ Avokado razpolovimo, izkoščičimo, grobo narežemo in stresemo h kumari. Prelijemo ga z limoninim sokom.
■ Česen olupimo, drobno sesekljamo in stresemo v multipraktik.
■ V multipraktik nalijemo še kokosovo mleko, dodamo baziliko in zmiksamo v gladko omako.
■ Omako začinimo s soljo in sveže mletim poprom. V skledi jo dobro zmešamo z bučkinimi rezanci.

Serviranje

Bučke z avokadovo omako ali bučkini rezanci z avokadovo omako so lahko hladna predjed ali lahka samostojna jed.

Nakup

Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Pretrda lupina je znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.

Izboljšanje

Jed potresemo s sesekljanimi lešniki , orehi ali z (opečenimi) pinjolami.

Nasveti

■ Kumaro razsemenimo s pomočjo žličke, s katero semenje iz podolžno razpolovljene kumare preprosto izdolbemo oziroma izpraskamo.
■ Takoj, ko avokado razpolovimo, ga pokapljamo z limoninim sokom, ker dragocene nenasičene maščobne kisline v stiku z zrakom hitro oksidirajo. To pa povzroči porjavitev in zmanjšanje hranilne vrednosti.
■ Med številnimi vrstami bazilike lahko izbiramo rastline različnih barv, različnega vonja in z različno močnim okusom.

Triki

Avokado hitreje dozori v bližini banan.

Pojasnila

■ Bazilike se med seboj razlikujejo po višini (nižje so aromatičnejše), barvi, velikosti lističev ter po vonju in okusu. Bazilika vsebuje linalol, ki v pretežni meri definira njen vonj. Je svežega, rahlo sladkastega okusa in hladne, pikantne arome, ki nekoliko spominja na klinčke in meto.
■ Češnjevci ali češnjevi paradižnički (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika

Različice

gl. bučke z omako iz pečenih češnjevcev

Ideje

■ gl. avokado (številne ideje); bučka (številne ideje); video recepti (številne ideje)
■ Igrajmo se z okusi. Bučke najbolje* odišavljamo z naslednjimi zelišči (abecedno): bazilika*, česen*, koper, koriander, majaron*, meta, origano, pehtran, pesto, peteršilj*, rožmarin, timijan in žajbelj. 

Opombe

Avokado vsebuje med vso zelenjavo in sadjem najmanj pesticidov.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Avokado (gl. opombe), bučke, česen, češnjevce in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Poznamo štiri vrste avokada: mehiškega, gvatemalskega, zahodnoindijskega in izraelskega, križancev pa je več kot 500.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept bučke z avokadovo omako ali bučkini rezanci z avokadovo omako (izvirno: zucchini pasta with avocado cream sauce) Gine Matsoukas, z bloga Running to the Kitchen... (angl.)
■ številni različni viri 

” Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Pretrda lupina je znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom. “
” Izboljšanje. Jed potresemo s sesekljanimi lešniki, orehi ali z (opečenimi) pinjolami. “

Sorodni recepti

Pečeni jajčevci z mandlji
feta da jedi slankast priokus, mandlji pa ...
(5.00; 3 ocene)
Kuhani koromač s krompirjem in panceto
Preprosta zelenjavna prikuha ali lahka samostojna jed. Čebulo, koromač in krompir prepražimo, zalijemo z vodo ali z ...
(5.00; 2 oceni)
Gratiniran koromač s paradižnikom in mocarelo
izvrstna topla predjed iz koromača, paradižnika, čebule, mocarele, parmezana in ...
(5.00; 1 ocena)
Kari s pečeno cvetačo in čičerko
Razcvetkano cvetačo in odcejeno lečo začinimo in spečemo v pečici. Z jogurtom zmiksamo nekaj prepraženih začimb ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki