Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Bučke z avokadovo omako

    Perfektna poletna vegetanska predjed ali lahka samostojna jed
    5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 24. avgust 2014 št. ogledov: 2485
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12920
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 4 majhne bučke
    • 1 avokado
    • 1/2 kumare
    • sok 1/2 limone
    • 2 žlici kokosovega mleka
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 1 strok česna
    • 8 lističev bazilike
    obloga
    • 6 češnjevcev
    • 4 vršički bazilike

    Priprava

    ■ (gl. video) Bučke očistimo in neolupljene narežemo z nožkom za zelenjavne rezance ali z ostrim nožem.
    ■ Kumaro olupimo, izpeškamo, grobo narežemo in stresemo v multipraktik.
    ■ Limono ožamemo.
    ■ Češnjevce očistimo in razpolovimo.
    ■ Avokado razpolovimo, izkoščičimo, grobo narežemo in stresemo h kumari. Prelijemo ga z limoninim sokom.
    ■ Česen olupimo, drobno sesekljamo in stresemo v multipraktik.
    ■ V multipraktik nalijemo še kokosovo mleko, dodamo baziliko in zmiksamo v gladko omako.
    ■ Omako začinimo s soljo in sveže mletim poprom. V skledi jo dobro zmešamo z bučkinimi rezanci.

    Serviranje

    Bučke z avokadovo omako ali bučkini rezanci z avokadovo omako so lahko hladna predjed ali lahka samostojna jed.

    Nakup

    Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Pretrda lupina je znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.

    Izboljšanje

    Jed potresemo s sesekljanimi lešniki , orehi ali z (opečenimi) pinjolami.

    Nasveti

    ■ Kumaro razsemenimo s pomočjo žličke, s katero semenje iz podolžno razpolovljene kumare preprosto izdolbemo oziroma izpraskamo.
    ■ Takoj, ko avokado razpolovimo, ga pokapljamo z limoninim sokom, ker dragocene nenasičene maščobne kisline v stiku z zrakom hitro oksidirajo. To pa povzroči porjavitev in zmanjšanje hranilne vrednosti.
    ■ Med številnimi vrstami bazilike lahko izbiramo rastline različnih barv, različnega vonja in z različno močnim okusom.

    Triki

    Avokado hitreje dozori v bližini banan.

    Pojasnila

    ■ Bazilike se med seboj razlikujejo po višini (nižje so aromatičnejše), barvi, velikosti lističev ter po vonju in okusu. Bazilika vsebuje linalol, ki v pretežni meri definira njen vonj. Je svežega, rahlo sladkastega okusa in hladne, pikantne arome, ki nekoliko spominja na klinčke in meto.
    ■ Češnjevci ali češnjevi paradižnički (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika

    Različice

    gl. bučke z omako iz pečenih češnjevcev

    Ideje

    ■ gl. avokado (številne ideje); bučka (številne ideje); video recepti (številne ideje)
    ■ Igrajmo se z okusi. Bučke najbolje* odišavljamo z naslednjimi zelišči (abecedno): bazilika*, česen*, koper, koriander, majaron*, meta, origano, pehtran, pesto, peteršilj*, rožmarin, timijan in žajbelj. 

    Opombe

    Avokado vsebuje med vso zelenjavo in sadjem najmanj pesticidov.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Avokado (gl. opombe), bučke, česen, češnjevce in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Poznamo štiri vrste avokada: mehiškega, gvatemalskega, zahodnoindijskega in izraelskega, križancev pa je več kot 500.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept bučke z avokadovo omako ali bučkini rezanci z avokadovo omako (izvirno: zucchini pasta with avocado cream sauce) Gine Matsoukas, z bloga Running to the Kitchen... (angl.)
    ■ številni različni viri 

    ” Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Pretrda lupina je znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom. “
    ” Izboljšanje. Jed potresemo s sesekljanimi lešniki, orehi ali z (opečenimi) pinjolami. “

    Sorodni recepti

    Cvetačni kari s krompirjem in čičerko
    gosta, polna, dišeča in poljubno pekoča samostojna jed, h kateri ponudimo kakšno riževo prilogo, lahko tudi grški ...
    (5.00; 2 oceni)
    Bučkini zvitki s sirom v paradižnikovi omaki
    Nekakšni zelenjavno sirovi kaneloni v paradižnikovi omaki. Bučke tanko nastrgamo, nasolimo in za nekaj ur položimo ...
    (5.00; 3 ocene)
    Koromač s paradižnikom in olivami v pečici
    vrhunska, a nadvse preprosta vegetarijanska topla predjed ali lažja samostojna jed, pečena v ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.064
    receptov