Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Bučke s paradižnikom in mocarelo

    Hitro, okusno in zdravo nadomestilo za pico, pri katerem lahko bučke nadomestimo z jajčevci
    5.00 1 št. oseb: 1 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 08. september 2011 št. ogledov: 5491
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12787
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 srednje velika bučka
    • 1 večji paradižnik
    • 50 g mocarele
    • 30 g parmezana
    • olivno olje
    • sol
    • 1 strok česna
    • 5 bazilikinih lističev

    Priprava

    Pekač obložimo s peki papirjem.
    Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ Paradižnik (gl. izboljšanje) in mocarelo narežemo na drobne kockice.
    ■ Česen olupimo in drobno sesekljamo.
    ■ Bazilikine lističe drobno narežemo.
    ■ Parmezan grobo naribamo.
    ■ V skledici zmešamo narezane paradižnik, mocarelo in baziliko, sol in sesekljan česen.
    ■ Bučko očistimo in narežemo na približno 1,5 centimetra debela kolesca. Zložimo jih na pekač in premažemo ali pokapljamo z olivnim oljem. Obložimo jih s paradižnikovo mešanico in potresemo z naribanim parmezanom.
    ■ Pekač za nekaj minut postavimo v segreto pečico, da se sestavine lepo zapečejo.

    Serviranje

    Bučke s paradižnikom in mocarelo so lahko topla predjed, lahka samostojna jed (s sezonsko solato) ali priloga.

    Nadomestek

    ■ Jed lahko pripravimo tudi z jajčevci.
    ■ Parmezan ustrezno nadomestimo s pekorinom ali s sirom fiore sardo s Sardinije, dober nadomestek pa je tudi domači zbrinc. Pri nekoliko starejših naštetih sirih, zlasti pri pekorinu, jed postane za odtenek pikantnejša.

    Izboljšanje

    ■ Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo.
    ■ Paradižnik pred rezanjem olupimo in razsemenimo.

    Nasveti

    Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Lupina naj ne bo pretrda, ker je to znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.

    Triki

    Bazilikine lističe običajno sekljamo skupaj z grobo soljo, da ohranimo njihovo privlačno zeleno barvo. Drugi način za ohranitev barve je, da baziliko sesekljamo skupaj z nekaj peteršilja.

    Pojasnila

    ■ Mocarela (it. mozzarella) je gladek sir brez skorje. Mocarela iz kravjega mleka je bele barve in blago kiselkastega okusa, tista iz bivoljega mleka pa je mehkejša in bolj polnega okusa. Mlada mocarela se lepo reže, s starostjo pa postaja mehkejša in aromatičnejša.
    ■ Bučke v grobem delimo na poletne in zimske, edina razlika pa je v tem, da imajo poletne tanjšo in mehkejšo lupino od zimskih.

    Različice

    ■ Sestavinam dodamo 50 gramov na drobne kockice narezane šunke za pico.
    ■ gl. bučke s paradižnikom; gratinirane bučke s paradižnikom in mocarelo

    Ideje

    gl. bučka (številne različice)

    Opozorila

    Zrelega paradižnika praviloma ne hranimo v hladilniku. Mraz uničuje njegov značilni okus.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Bučke, česen, paradižnik in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Botanično in kulinarično razvrščanje sadja se včasih razhajata. Melone so sorodnice kumar in buč, v kulinariki pa jih uvrščamo k sadju. Po drugi strani botaniki jajčevce, bučke in paradižnik uvrščajo med sadje, v kuhinji pa so zelenjava.

    Viri

    ■ dopolnjen recept bučke s paradižnikom in mocarelo
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    francoska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, predjedi, predjedi, sredozemska, do 5 sestavin, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, poletje, malica

    Glavne sestavine
    ” Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Lupina naj ne bo pretrda, ker je to znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom. “
    ” Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo. “

    Sorodni recepti

    Praženi jajčevci s čebulo in zelenimi olivami
    Kaponata je ena najbolj znanih sicilijanskih jedi, prilog in ozimnica. Iz poljubno narezanih jajčevcev, oplemenitenih ...
    (5.00; 1 ocena)
    Ocvrti šparglji po japonsko
    Zelo preprosta, ekspresno pripravljena in delikatesna topla predjed ali prigrizek iz špargljev. Ocvrtih v srajčki iz ...
    (5.00; 4 ocene)
    Ocvrti bučkini cvetovi po japonsko
    Poceni in presenetljivo hrustljava jed, še posebej spomladi in poleti, ko je bučkinih cvetov v izobilju. Ocvrti ...
    (5.00; 6 ocen)
    Zelenjavni rezanci na žajbljevem maslu
    izbrano zelenjavo nastrgamo z lupilcem za zelenjavo na rezance, ki jih skuhamo na malo vode, maslu, žajblju, medu in ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.930
    receptov