Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    PODROBNO ISKANJE

    Bučke s črnim sezamom, meto in baziliko v solati

    Samo nekaj minut za hrustljavo in osvežujočo solato, hladno predjed ali prilogo. Vegansko, vegetarijansko in presnojedsko. Bučke preprosto nastrgamo na skoraj prozorne podolgovate lističe. Pa še sol, limonin sok, olje, črni sezam, meta in bazilika.
    5.00 3 št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. (5.00; 3 ocene) 23. avgust 2017 št. ogledov: 645
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12302
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 2 manjši bučki
    • ekstra deviško olivno olje
    • limonin sok
    • črni sezam
    • sol
    • bazilika
    • meta

    Priprava

    ■ Bučki očistimo in narežemo na zelo tanke, skoraj prozorne podolžne lističe. Pomagamo si z ribežnom, z lupilcem za zelenjavo ali s salamoreznico.
    ■ Bučke pokapljamo z limoninim sokom, potem pa še z izbranim olivnim oljem. Potresemo jih s soljo, s črnim sezamom in z osmukanimi lističi bazilike in mete. Gl. tudi izboljšanje.

    Serviranje

    Bučke s črnim sezamom, meto in baziliko v solati ponudimo kot hladno predjed ali kot solato. S kakim dobrim hrustljavim kruhom lahko tudi za malico ali kot lahko samostojno večerjo.

    Izboljšanje

    ■ Kakovostnejše olivno olje, okusnejša jed.
    ■ Vegetarijanci in vsejedi lahko solato obogatimo z nadrobljeno feto ali mocarelo ali s parmezanom, nastrganim na lističe.
    ■ gl. ideje

    Nasveti

    Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Pretrda lupina je znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom. Najbolj okusne so drobne bučke, dolge 10-15 cm. Ko presežejo dolžino 20 cm, se v njih že razvijejo moteča semena.

    Pojasnila

    ■ Buča (Curcubita) je rod bučevk, ki obsega na desetine vrst in sort. Najbolj popularni sta jedilna buča (Curcubita pepo var. ovifera) in poletna oranžna muškatna buča (Curcubita moschata). V kuhinji uporabljamo okusnejše mlade plodove, bučke, ki so na Primorskem znane kot cukete (zucchette) ali cukini (zucchini).
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.
    ■ Sezam je rastlina iz tropske Afrike, ki zraste do 1 m visoko. Ima 2-3 cm dolge stroke, ki počijo, ko dozorijo. V strokih so jajčasta, do 4 mm dolga semena, ki vsebujejo več kot 50 % dragocenega olja. Črni sezam je praoblika belega sezama in je aromatičnejši in bogatejši glede na vsebinsko sestavo.

    Različice

    gl. bučke v solati (številne različice)

    Ideje

    ■ gl. bučka (številne ideje); črni sezam (številne ideje)
    ■ Improvizirajmo. Bučke najbolje* odišavljamo z (abecedno): baziliko*, česnom*, koprom, koriandrom, majaronom*, meto, origanom, pehtranom, pestom, peteršiljem*, rožmarinom, timijanom ali/in z žajbljem. 

    Opozorila

    Bučke vsebujejo veliko oksalatov, zato niso živilo za ljudi, ki imajo težave z ledvicami ali z žolčnikom.

    Zanimivosti

    Bučke vsebujejo več kalija kot banane.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept bučke s črnim sezamom, meto in baziliko v solati (izvirno: salata od tivica) s portala Dobra hrana (hrv.), fotografija Berislava Picek
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    sredozemska, neznana, navtična, veganska, vegetarijanska, presnojedska

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, predjedi, predjedi, neznana, do 5 sestavin, do 5 sestavin, brez glutena

    Priložnost
    jesen, piknik, poletje, pomlad, hladni bife, malica

    Glavne sestavine
    ” V lupini bučk je največ antioksidantov, tudi zato bučk praviloma ne lupimo. Priporočljivo je kupovati ekološko pridelane plodove. “
    ” Bučke imajo čvrsto in nežno meso, z blagim, nekoliko orehastim okusom in z malo kalorij. Zaradi nevtralnega okusa so hvaležna zelenjava za pripravo na vse načine. “
    ” Vegetarijanci in vsejedi lahko solato obogatimo z nadrobljeno feto ali mocarelo ali s parmezanom, nastrganim na lističe. “

    Sorodni recepti

    Regrat z jagodami
    regrat, travniška rastlina, s katero lahko v tejle različici razvajamo tudi ...
    (5.00; 2 oceni)
    Češnjevi paradižnički in zelišča v solati
    Paradižnikova solata je najbrž najbolj priljubljena poletna solata, v različici s češnjevci pa se ji sezona znatno ...
    (5.00; 2 oceni)
    Paradižnik, avokado in mocarela v solati
    preprosta, zelo okusna in nasitna sestavljena solata iz mocarele, avokada in paradižnika z olivnim ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pekoča presna zelenjava z vasabijevo pomako
    raznobarvna marinirana zelenjava, kominirana z vasabi omako, je prava paša za oči in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Motovilec, pomaranče in redkvice v solati
    odlična, zelo preprosta in jako zdrava hladna predjed ali lahka samostojna jed, izboljšana z limoninim sokom, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Zložena grška solata
    zvrhan krožnik sveže sezonske zelenjave, ki je ne zmešamo v skledi, kot ponavadi; listnata solata, češnjevci, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Kumarična solata
    priljubljena sezonska solata v svoji osnovni različici in s številnimi različicami in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Zelena solata z grenivko, koromačem in parmezanom
    osvežilna solata z izjemno pretehtano kombinacijo zgolj na videz nezdružljivih sestavin ...
    (5.00; 1 ocena)
    Lubenice, breskve, paradižniki in mocarela v solati
    Tale ekspresno pripravljen zajtrk, malica ali hladna predjed je poln krožnik poletja. Bolj preprosto ne gre: sadje, ...
    (5.00; 4 ocene)
    Presni šparglji v solati po italijansko
    bolj preprosto, naravno in okusno ne gre: presne beluše olupimo in narežemo na koščke, vršičke pustimo cele, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Endivija s sezamovimi in lanenimi semeni
    osvežilna solata z dodatkom rdečih redkvic, olivnega olja in jabolčnega ...
    (5.00; 1 ocena)
    Kumare, lubenice in melone v solati
    zelo osvežilna solata, ki na široko odpira vrata ljubiteljem improvizacije, saj posamezno sadje lahko nadomestimo s ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.396
    receptov
    Zapri