IŠČI PODROBNO

    Bučke po dunajsko v pečici

    Tako pripravljene bučke niso mastne, so pa zapeljivo hrustljave
    5.00 4 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 25. julij 2012 št. ogledov: 11117
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14985
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 2 srednje veliki bučki
    • moka, po potrebi
    • drobtine, po potrebi
    • 2 – 3 jajca
    • sol
    • 1 – 2 žlički mlete rdeče paprike
    • 1 – 2 stroka česna

    Priprava

    ■ Bučki očistimo in po okusu olupimo. Narežemo jih na širše podolgovate palčke. Pečico ogrejemo na 250 stopinj. Česen olupimo in drobno sesekljamo.
    ■ V globokem krožniku razmešamo moko, sladko mleto papriko in drobno sesekljan česen. V drugem krožniku razžvrkljamo jajca in sol. V tretji krožnik nasujemo drobtine.
    ■ Vsako bučkino palčko povaljamo v moki, jajcih in nazadnje v drobtinah. Palčke sproti polagamo v naoljen pekač. Pekač za približno 20 minut postavimo v segreto pečico.

    Serviranje

    Bučke po dunajsko v pečici ponudimo s kruhom ali brez.

    Nakup

    Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Lupina naj ne bo pretrda, ker je to znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.

    Izboljšanje

    Drobtinam lahko primešamo malo drobno naribanega parmezana.

    Nasveti

    Pri mleti rdeči papriki je zelo pomembno, da je čimbolj sveža. Starejšo od enega leta zavržemo.

    Različice

    gl. bučkin čips s parmezanombučkin pomfri v pečici; krompirjevi lističi (chips); panirane bučke s parmezanom in zelišči v pečici; panirane bučke s parmezanom v pečici (po milansko); prigrizki (številne različice) ipd.

    Ideje

    ■ bučka (številne ideje); dunajsko, po (številne ideje); ocvrte bučke (različice)
    ■ Improvizirajmo. Bučke se lepo ujamejo tudi s peteršiljem, timijanom, koprom, poprovo meto, limoninim sokom, belim poprom in s kajenskim poprom.

    Opombe

    ■ Bučke v grobem delimo na poletne in zimske, edina razlika pa je v tem, da imajo poletne tanjšo in mehkejšo lupino od zimskih.
    ■ Bučke so zaradi nevtralnega okusa hvaležna zelenjava za pripravo na vse načine.

    Opozorila

    Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Bučke in česen uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Česen je eno redkih živil, ki tudi termično obdelan obdrži večino zdravi(lni)h sestavin.

    Viri

    ■ dopolnjen recept bučke po dunajsko v pečici
    ■ številni različni viri 

     
    ” Bučke se lepo ujamejo tudi s peteršiljem, timijanom, koprom, poprovo meto, limoninim sokom, belim poprom in s kajenskim poprom. “
    ” Drobtinam lahko primešamo malo drobno naribanega parmezana. “
    ” Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa. “

    Sorodni recepti

    Bučkin čips s parmezanom
    Preprost, hrustljav prigrizek iz bučk, nastrganih na tanka kolesca. Paniramo jih z mešanico panko drobtin (video ...
    (5.00; 11 ocen)
    Bučkini ocvrtki s feto in avokadovo kremo
    Sočna topla predjed, prigrizek ali priloga iz naribanih in ožetih bučk. Ki jim primešamo tanko narezano čebulo, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pečen pikanten pomfri iz piva
    Nenavadno. Na palčke zrezan krompir vsaj 4 ure, raje čez noč, namakamo v pivu. Odcejenega posušimo in začinimo z ...
    (5.00; 8 ocen)
    Čemaževe pogačice
    Preprosta mešanica moke, pireja iz blanširanega čemaža, skute in masla. Pogačice pred pečenjem premažemo z ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.109 receptov
    Moja kuharica