IŠČI PODROBNO

    Bučke na žaru po italijansko

    Preprosta, odlična osnova za druženje ob kozarcu vina. Pripravimo še kakšno predjed, kos dobrega sira in povabimo dobro družbo. Na žaru opečemo še kruh. Okusne, sočne bučke na žaru po italijansko.
    5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 17. junij 2022 št. ogledov: 131
    Avtor: Urednik
    Izvirno: An Italian in my kitchen
    Receptov: 14872
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 2–3 srednje velike bučke
    • 0,6 dl ekstra deviškega olivnega olja
    • sol
    • 7 g peteršilja
    • 2–3 stroki česna

    Priprava

    Bučke očistimo, obrežemo in podolžno narežemo na rezine. Ne pretanke (!). Položimo jih na žar in pečemo 1–2 minuti po vsaki strani. Pečene sproti prelagamo v skledo.
    ■ Česen in peteršilj dokaj drobno sesekljamo.

    Če serviramo hladne, bučke mariniramo v mešanici 30–60 minut. Vmes jih dvakrat, trikrat nežno premešamo.


    ■ Bučke potresemo s soljo ter s sesekljanima peteršiljem in česnom. Prilijemo oljčno olje in nežno premešamo. Po okusu dodamo malo limonovega soka.

    Serviranje

    Bučke na žaru po italijansko ponudimo kot preprosto prilogo, predjed ali lahko samostojno jed. H kateri ponudimo opečene kruhke ali kakšen hrustljav kruh. Lahko tudi mešano (listnato) solato. Gl. tudi kuharski leksikon.

    Shranjevanje

    Bučke na žaru po italijansko lahko hranimo v hladilniku 3–5 dni. V tesno zaprti posodi. Pred serviranjem jih segrejemo na sobno temperaturo.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    Buča (Curcubita) je rod bučevk, ki obsega na desetine vrst in sort. Najbolj popularni sta jedilna buča (Curcubita pepo var. ovifera) in poletna oranžna muškatna buča (Curcubita moschata). V kuhinji pogosteje uporabljamo okusnejše mlade plodove, bučke. Na Primorskem znane kot cukete (zucchette) ali cukini (zucchini). Izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža je sorazmerna velikosti. Pretrda lupina je znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.
    Bučke na žaru po italijansko lahko grobo sesekljamo in jih vmešamo v testenine. Prilijemo še malo oljčnega olja, dodamo sesekljan peteršilj. Po vrhu pa nariban pekorino ali parmezan.

    Za to jed izberemo čvrste, srednje velike bučke, dolge 15–17 cm. Pripravimo jo lahko tudi v ponvi.









    ■ Improvizirajmo. Bučke najbolje* začinjamo/odišavljamo z (abecedno): baziliko*, cimetom, česnom*, kajenskim poprom, klinčki, koprom, koriandrom, majaronom*, meto, origanom, pehtranom, pestom, peteršiljem*, rožmarinom, timijanom ali/in z žajbljem.

    Porcija jedi vsebuje pribl. 140 kalorij.


    Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.

    Opozorila

    (Olivno) olje je 100-odstotna maščoba in vsebuje skoraj 120 kalorij na žlico. S tem je najbolj kalorična hrana na planetu. Vsebuje več praznih kalorij kot bela moka ali sladkor. Uporabljamo ga kot začimbo.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept bučke na žaru po italijansko (izvirno: traditional Italian grilled zucchini) Rosemary Molloy, z bloga An Italian in my kitchen
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup knjig Rosemary Molloy

    Sorodni recepti

    Zelenjavni rezanci na žajbljevem maslu
    izbrano zelenjavo nastrgamo z lupilcem za zelenjavo na rezance, ki jih skuhamo na malo vode, maslu, žajblju, medu in ...
    (5.00; 4 ocene)
    Ratatuj na koruzni polenti
    koruzno polento na hitro skuhamo kar v ognjevarni ponvi, nato pa jo prelijemo z gosto paradižnikovo omako, ki jo ...
    (5.00; 14 ocen)
    Zelenjavna musaka yasmina
    brezmesna jed Jasmine Ogorevc, zmagovalka 2. kroga nagradnega natečaja revije Anja Recepti in Gurmana ...
    (5.00; 4 ocene)
    Kari s pečeno cvetačo in čičerko
    Razcvetkano cvetačo in odcejeno lečo začinimo in spečemo v pečici. Z jogurtom zmiksamo nekaj prepraženih začimb ...
    (5.00; 3 ocene)
    Lazanja z jajčevci, skuto, špinačo in rukolinim pestom
    (VIDEO) Izvrstna italijanska zloženka iz pečenih rezin jajčevcev. V pekač zloženih izmenoma s testenimi listi, s ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.997 receptov
    Moja kuharica