Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Bučke in zeleni beluši v ovoju

    Preprosta, a delikatesna priloga pri kateri zavitke odpremo pri mizi, da prestrežemo tudi vse vonjave
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 19. januar 2009 št. ogledov: 3566
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12846
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 225 g očiščenih zelenih belušev
    • 2 srednje veliki bučki
    • 1 srednje velik por
    • 1 jajce
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • 4 stroki česna
    • 4 vejice pehtrana

    Priprava

    Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ Bučki očistimo in z lupilcem zelenjave neolupljene narežemo na tanke rezine.
    ■ Por očistimo, potem pa beli in svetlo zeleni del podolžno narežemo na zelo tanke rezance.
    ■ Očiščene beluše diagonalno narežemo na približno 5 centimetrov dolge koščke.
    ■ Štiri kose peki papirja (pribl. 30 x 35 centimetrov) prepognemo na pol. Na vsako polovico razdelimo narezane bučke. Po bučkah razdelimo narezane beluše, vse skupaj pa potresemo s porovimi rezanci in z osmukanim pehtranom. K vsaki porciji dodamo po en neolupljen strok česna, zelenjavo pa nazadnje začinimo s soljo in sveže mletim črnim poprom.
    ■ Jajce razžvrkljamo, potem pa z njim premažemo robove peki papirja. Papir zapognemo, potem pa robove zasukamo in upognemo, da se trdno sprimejo. Zavitke položimo v pekač, ki ga za 10 minut postavimo v segreto pečico.

    Serviranje

    Bučke in beluši v ovoju so preprosta, a delikatesna zelenjavna priloga, ki jo ponudimo v zavitkih, da si ga vsak jedec odpre in uživa tudi v vonjavah.

    Nadomestek

    Peki papir lahko nadomestimo z alu folijo, ki jo na notranji strani tanko namažemo z oljem.

    Izboljšanje

    Zelenjavo pokapljamo z ekstra deviškim olivnim oljem ali s stopljenim maslom.

    Nasveti

    Sveže odrezani beluši so najboljši. Če jih bomo pripravljali čez kako uro ali celo naslednji dan, pa jih z odrezanim delom položimo v posodo ali steklenko, v katero nalijemo toliko hladne vode, da sega približno 5 centimetrov visoko.

    Pojasnila

    ■ Debelina belušev ni odvisna od njihove starosti, pač pa od sestave oziroma kakovosti zemlje.
    ■ Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.
    ■ Pehtran lahko v večjih količinah kombiniramo le z redkimi začimbami oziroma zelišči, na primer s peteršiljem, šalotko in poprom.

    Različice

    gl. dušena zelenjava (različice)

    Ideje

    Olesenele spodnje dele belušev in olupke uporabimo za pripravo zelenjavne osnove oziroma zelenjavke.

    Opombe

    ■ Naslovi gojiteljev belušev, vključno z dostavo po pošti ali na dom; gl. beluš.
    ■ Poletne in zimske sorte pora nam omogočajo, da je svež por na voljo skozi vse leto.
    ■ Svojo aromo pehtran do kraja razvije v stiku s toploto, torej v toplih jedeh.

    Opozorila

    Star španski pregovor pravi takole: Aprilski beluši so za mojega šefa, majski zame, junijski pa za mojega osla. Seveda se kratki sezoni lahko kakovostno izognemo s pomočjo zamrzovalnika.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Česen, bučke in por uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Temno zelena zelenjava vsebuje več klorofila. Osrednji atom v molekuli klorofila je magnezij, ki je najpomembnejši obrambni element v našem telesu.
    ■ Porcija jedi vsebuje približno 110 kcal oziroma 460 kJ.

    Zanimivosti

    ■ Znani francoski sladokusec in filozof Brillat-Savarin (1755-1826) je na smrtni postelji zahteval porcijo belušev.
    ■ Na domačem vrtu česen, posajen poleg zelja, graha ali fižola, zavira njihovo rast.

    Viri

    številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    sredozemska, neznana

    Kuharske tehnike
    dušeno v pečici

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, predjedi, predjedi, sredozemska, do 5 sestavin, do 5 sestavin

    Priložnost
    pomlad

    Glavne sestavine
    ” Debelina belušev ni odvisna od njihove starosti, pač pa od sestave oziroma kakovosti zemlje. “
    ” Svojo aromo pehtran do kraja razvije v stiku s toploto, torej v toplih jedeh. “

    Sorodni recepti

    Gratiniran koromač s kostanjem in parmezanom
    Gratiniran koromač s kostanjem in parmezanom za malico, za toplo predjed ali za prilogo. Kostanje spečemo v pečici. ...
    (5.00; 7 ocen)
    Panirane bučke s parmezanom in zelišči v pečici
    nezdravo cvrenje nadomestimo s pečenjem v ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pražena zelenjava na česnovem jogurtu
    preprosta jed iz na hitro prepražene pekoče zelenjave, s pekočo jogurtovo ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.985
    receptov